Bánh Da Lôn - couche de noix de coco Pandan riz étuvé gâteau - Réseaux de Tra Vinh
Banh Da Lon - étuvé gâteau de riz pandan
Banh da lon est un gâteau cuit à la vapeur de la couche Vietnamienne fabriqué à partir de l'amidon de tapioca, farine de riz. haricots mungo. lait de coco. feuilles de pandanus, et le sucre. Le gâteau est doux, savoureux, et il a le parfum pandan et texture douce gélatineuse.
Au Vietnam, le gâteau de riz de la couche est appelée Banh Da Lon ( « gâteau de la peau de porc », prononcez » ya Lôn »), originaire du delta du Mékong.
Le gâteau de riz de la couche est appelée « Khanom Chan » en Thaïlande, et « kuih lapis » en Malaisie, à Singapour, en Indonésie. Notez que Khanom Chan pâte faite d'amidon de haricot mungo, flèche amidon, farine de riz, l'amidon de tapioca, et aucun remplissage de haricot mungo.
couches de couleur et remplissage alternatives:
- Pour une meilleure texture de gâteau, je suggère d'ajouter mungo amidon de haricot et de l'amidon de flèche dans la pâte.
- Si l'utilisation élevée pour cent de farine de tapioca, le gâteau est clair, mais plus élastique.
- Pour briller en haut, brosse l'huile de cuisson sur le dessus du gâteau.
Layer Sweet Cake Thai (Kanom Chan) par cuisson Place
Ingrédients :
tasses de crème de noix de coco 3.1 / 2
3 tasses de sucre
3/4 tasses d'eau de jasmin blanc
2 cuillères à soupe. farine de haricot mungo
1 tasse flèche amidon de racine
2 cuillères à soupe. farine de riz
2 tasses de farine de tapioca
la couleur des aliments ou de l'eau Bai Toey
Recette de base de jouer avec mon alimentation,
Mélanger le tout
Mettre le tout dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que « lisse ».
Fumant:
Moule à graisse (moule à gâteau ou moule à tarte) avec de l'huile. Verser dans une couche de pâte (mélange A) et la vapeur d'eau pendant 5-10 minutes. (Jusqu'à cuisson), puis verser une couche de remplissage (mélange B). Vapeur jusqu'à ce que le remplissage est cuit, puis verser sur la pâte un peu plus. Continuez ce processus jusqu'à ce que vous utilisez toute la pâte et le remplissage. Faire le gâteau autant de couches que vous le souhaitez.
Différentes versions:
Pandan et haricot mungo (photo):
Mélanger les feuilles de pandanus dans un mélangeur avec le liquide à utiliser dans la pâte. Utilisez les haricots mungo pour le remplissage.
Pandan et Durian:
Mélanger les feuilles de pandanus dans un mélangeur avec le liquide à utiliser dans la pâte. Mélanger 100 g durian avec remplissage et de réduire le sucre dans le remplissage de 100 g 150 g (selon la façon dont durian est doux).
Taro:
Utilisez taro pour faire le remplissage au lieu de haricots mungo. Il y a un type de feuille au Vietnam appelé « lá Cẩm » lorsque vous faites bouillir elle donne une couleur pourpre. Ce liquide est ensuite utilisé pour faire de la pâte. Cependant, ici dans les Etats, il est presque impossible d'obtenir une prise de, donc ... au lieu d'utiliser du colorant alimentaire violet.