Pandan gâteau de riz, Réconfortant avec la nourriture
Aujourd'hui, je voulais tester un gâteau cuit à la vapeur, mais pas seulement tout vieux gâteau cuit à la vapeur. Un gâteau de riz pandan et pas seulement tout vieux gâteau de riz pandan, mais un double gâteau en couches. Ce sera mon premier essai à faire ce gâteau. Alors espérons qu'il se révèle bien.
Voici les ingrédients nécessaires pour cette recette:
- 1 tasse de riz glutineux (riz doux / collant) trempé dans l'eau pendant 30 minutes - 3 heures
- 1 1/4 tasse de lait de coco
- 3/4 cuillère à café de pâte de pandan
- 2 c sucre blanc, le sucre brun, le sirop d'érable ou
- pincée de sel
- 1 1/4 tasse de lait de coco
- sucre blanc 1/2 tasse de sucre brun, le sirop d'érable ou
- pincée de sel
- 3-4 gouttes de pâte pandan
- 2 cuillères à soupe de farine de riz
Etape 1: utiliser un bateau pour ce gâteau, placer un papier parchemin graissé ou tapissé 9 dans un moule à gâteau à l'intérieur vapeur
Étape 2: Après le trempage du riz, les égoutter, rincer et mélanger ensemble avec tous les ingrédients de 1ère couche. Bien mélanger.
Étape 3: Verser le mélange dans un moule à gâteau et même la surface avec une cuillère ou une spatule.
Étape 4: Placer dans vapeur, couvrir et laisser la vapeur à température élevée pendant 20 minutes ou lorsque le riz a absorbé le liquide.
Étape 5: Bien que la première couche est à la vapeur, battre les oeufs pendant 30 secondes
Étape 6: Ajouter le lait de coco, le sucre, le sel et la pâte de pandanus.
Étape 8: Battre à la main ou au batteur électrique jusqu'à ce que la pâte soit lisse
Etape 9: Passer la pâte
Etape 10: Lorsque la 1ère couche est cuite, appuyez doucement dessus avec une fourchette ou une spatule pour égaliser la couche (je suis un peu impatient avec lui donc je ne pensais pas lui permettre de cuire plus d'absorber plus de la liquide)
Étape 11: Verser lentement le mélange 2ème couche sur la 1ère couche (d'où la raison pour laquelle il a le vert plus foncé flottant un peu)
Etape 12: Couvrir le bateau à vapeur et réduire le feu à moyen
Étape 13: Continuer de faire cuire pendant 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que la crème a fixé (pour vérifier: insérer une fourchette et devrait sortir propre)
Étape 14: Facultatif: Utilisez le dessous d'une cuillère beurré et lisser sur la surface de la couche supérieure comme il est de réglage (permettent de développer une croûte avant de le faire) si vous faites plusieurs fois ce sera même la couche et donner au sommet une belle brillance.
Etape 15: Laisser gâteau refroidir pendant au moins 10 minutes avant de le couper en elle.
