Vazhaithandu kootu Recette, Plantain souches kootu, Valaithandu Pasiparuppu kootu, Vazhai Thandu
Plantain Tige - 1 (taille moyenne)
Moong Dal (Pasi Paruppu) - 1/4 tasse
Noix de coco râpée - 3 cuillères à soupe
Poudre de curcuma - 1/4 c
Sel - au besoin
Huile - 2 c
Moutarde - 1/2 c
Urad dal - 1 cuillère à café
Chilles Red Dry - 3
1. rôti sec du dal moong dans un Kadai pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'arôme agréable vient. Puis laver à fond et faire cuire dans un récipient en ajoutant suffisamment d'eau. (Vous pouvez également faire pression sur cuire). Le dal ne doit pas être cuit jusqu'à ce qu'il spongieuse, il devrait tenir sa forme. Retirez le revêtement extérieur de la tige de plantain.
2. Dans un premier temps, couper la tige en disques ronds comme indiqué ci-dessous dans la deuxième tuile et enlever la chaîne (fil) comme des fibres avec votre index. Rouler la fibre autour de votre doigt et l'enlever complètement. hacher finement et ensuite les garder Immergé dans le babeurre mince (dilué) pour l'empêcher de se décolorer.
3. Dans une casserole, ajouter un peu d'huile et laisser les graines de moutarde et les feuilles de curry à crépiter. Ajoutez ensuite le dal urad et de morceaux de piment rouge sec. Une fois que le dal urad vire au brun doré, égoutter les morceaux de tiges hachées complètement du babeurre et l'ajouter à la Kadai. Saupoudrer la poudre de curcuma et le sel nécessaire, laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre (tendre). Asperger d'eau entre les deux pour éviter de coller au fond.
4. Maintenant, ajoutez le moong cuit dal et noix de coco râpée. Mélanger le tout et faire cuire pendant 4 à 5 minutes. Lorsque la tige, dal et noix de coco mélanges ensemble, ajuster le sel et éteindre la flamme.
Servir le vazhaithandu délicieux et sain avec le riz cuit à la vapeur et un filet de beurre fondu. Je l'ai servi avec Thattapayiy kuzhambu. (Je posterai cette semaine)
Points à retenir:
- Si vous êtes pressé, puis la pression cuire le dal moong et la tige de plantain avec de la poudre de curcuma et le sel pour 2 à 3 sifflets. Puis tempérer les articles sous la rubrique « tempérer » et verser à la kootu. Saupoudrer la noix de coco râpée et éteindre la flamme.
- Au lieu de Moong dal, vous pouvez utiliser tuvar dal (Sambhar dal) aussi. Si vous ajoutez dal tuvar puis ajoutez l'ail Hing ou pour la digestion facile.
- Si vous préférez kootu plus épicé, vous pouvez ajouter un piment vert pendant la cuisson de la tige de plantain.
- Prendre soin d'enlever les fibres de la tige complètement. Juste pour vérifier la présence de fibres, vous pouvez exécuter une louche / cuillère dans un mouvement circulaire à travers la tige de plantain hachée immergé dans le babeurre. Si les fibres sont présentes, il roulera jusqu'à la poche et vous pouvez le retirer facilement de la poche.
Cook Happy - Divya