Vert froid thé nouilles soba (Cha Soba)
« Cha Soba » est une nouilles soba mince japonais infusé avec du thé vert ou « ocha » ou « cha » pour faire court. Il est fait de farine de sarrasin ou « soba-ko, » farine de blé ou « komugi-ko », et l'ajout de thé vert. Le thé vert est ce qui donne cha nouilles soba sa couleur vert clair. nouilles traditionnelles Soba sont généralement gris-brun.
L'ajout de thé vert ajoute une saveur subtile et élégante quand côte à côte par rapport au sarrasin traditionnel ou soba, nouilles. Pendant les mois d'été chaud et humide au Japon, cha soba est particulièrement rafraîchissant lorsqu'il est servi froid, et la saveur subtile du thé vert prend ce plat à un autre niveau.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 1 paquet de 7 onces cha-soba sec (thé vert nouilles soba)
- l'eau bouillante pour les nouilles
- cubes de glace, option
- idées garniture: tranches de concombre, les tomates en tranches, kinshi Tamago, natto (haricots fermentés de soja). Voir ci-dessous des instructions pour des idées de garniture supplémentaires.
- raifort japonais (wasabi)
- oignons verts. haché
- fines tranches d'algues (nori kizami)
- sauce à trempette, (pré-faites et sauce ou maison soba en bouteille)
Comment le faire
- Apporter un pot moyen d'eau à ébullition. Ajouter le contenu des nouilles cha soba sèches à l'eau bouillante et laisser cuire pendant 5 à 6 minutes pour al dente nouilles ou cuire encore 1 à 2 minutes pour les nouilles douces ou jusqu'à ce que la tendresse désirée. Pour les nouilles soba, cependant, je recommande les nouilles al dente pour le meilleur goût et la texture.
- L'utilisation d'un filtre, les égoutter et rincer les nouilles avec de l'eau froide. Pour refroidir rapidement les nouilles, après les nouilles sont complètement vidés ajouter des cubes de glace aux nouilles et laisser continuer à égoutter dans la passoire.
- Préparer les garnitures souhaitées comme il est prévu dans la description ci-dessus.
- L'ajout d'oignons verts tranchés et wasabi (raifort japonais) à la sauce est souvent un merveilleux compliment à tous les plats de nouilles froides. Servir les nouilles froides sur une assiette et la sauce dans une tasse séparée. Tremper les nouilles cha soba dans la sauce avec garnit souhaités et profiter.
Garnishes supplémentaires:
- Kinshi tamago (tranches finement broyés de crêpes d'oeufs japonais ou omelette)
- concombres juliennes
- tomates cerises coupées en tranches
- Épinards, cuits
- Wakame (algues ou cuits algues)
- Sansai (légumes cuits de montagne japonais)
- Kinoko (variété de champignons, sautées)
- Yamakake (de l'igname de montagne japonais râpé)
- Umeboshi (prunes japonaises marinée)
- Tenkasu (morceaux croustillants de pâte à tempura frit)
- Natto (fermenté fèves de soja)
- Daikon oroshi (radis japonais daikon râpé)
- Kizami nori (algue d'émincés)
- Shiso (chiffonnade de feuilles de shiso)
- Oignons verts émincés
- Wasabi (raifort japonais)
Bien qu'il soit un peu untraditional, si vous êtes intéressé à ajouter la viande, le poulet déchiqueté est un grand compliment à nouilles soba froides. Une autre protéine populaire dont jouissent souvent avec des nouilles dans la cuisine japonaise est la viande de canard ou « Kamon ».
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!