Viande de Serbie Burek (Sa Mesom) Recette de boeuf, de porc et d'agneau
Cette recette serbe pour Burek de viande ou Burek sa mesom est fait avec du boeuf haché. le porc et l'agneau. Bureks ou tartes salées existent dans les Balkans, la Grèce, la Turquie et le Moyen-Orient.
Ils peuvent être formés en fers à cheval, des bobines, des bouteilles ou des tartes rondes, ou cuites dans des moules rectangulaires et découpés en carrés. Ils peuvent être consommés comme hors-d'œuvre ou le plat principal quand ils sont généralement servis avec le kéfir à boire.
Comparez cette recette avec cette recette de Burek de la viande qui est faite avec du boeuf haché ou seulement cette recette de Burek de fromage avec Monterey Jack et le fromage cottage. Suivez ces étapes simples qui illustrent comment faire Burek.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- Pour le remplissage de la viande:
- 1/2 livre paleron de boeuf au sol
- 1/2 livre de porc haché maigre (éliminer le porc et utiliser plus de boeuf et d'agneau, si on le souhaite)
- 1/2 livre agneau haché maigre
- 1 gros oignon haché finement
- Une gousse d'ail haché finement
- 2 cuillères à café de sel
- Poivre à goûter
- Pour le Filo:
- 1 (1 livre) paquet dégelé la pâte à filo
- Légumes, huile de tournesol ou de citrouille
- Pour la garniture:
- 4 grande température ambiante oeufs battus
- huile 1/4 tasse
- 1 1/2 tasse d'eau de soda
Comment le faire
Pour la garniture
- Dans une grande poêle, faire cuire les viandes, l'oignon et l'ail jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose et les oignons sont translucides. Égoutter dans une passoire, en rejetant de la graisse.
- Retour à la poêle et mélanger avec le sel et le poivre au goût. Laisser refroidir à la température ambiante.
Monter et Cuire
- Diviser la pâte à filo en 3 piles (environ 9 feuilles chacune) et garder couvert. Lisez ces conseils sur l'utilisation de la pâte filo.
- Chauffer le four à 375 F. Enduire légèrement un moule 13x9 pouces avec un aérosol de cuisson. Lay down 3 feuilles de pâte filo et badigeonner légèrement avec de l'huile. Répétez deux fois jusqu'à ce que vous avez utilisé un (9 feuilles) pile de filo.
- Étaler sur la moitié du mélange de viande refroidie. Puis déposer 3 feuilles de pâte filo de la deuxième pile et badigeonner légèrement avec de l'huile. Répétez deux fois jusqu'à ce que vous avez utilisé la deuxième (9 feuilles) pile de filo.
- Étendre le reste du mélange de viande. Puis, en utilisant la dernière pile de pâte à filo, déposer 3 feuilles à la fois, effleurant avec de l'huile, jusqu'à ce que la pile est terminée.
- Tuck se termine tout straggly sur les côtés de la casserole et, en utilisant un mouvement de scie et un couteau dentelé, couper le burek vers le bas en 12 tranches.
Faire le Topping et Cuire
- Dans un bol moyen, mélanger les œufs et l'huile. Ajouter de l'eau de soude et mélanger légèrement. Verser sur le Burek et laisser reposer 2 minutes.
- Faire cuire 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à coloration dorée. Laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes environ avant de servir.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!