Yum Woon Sen Recette
Yum Woon Sen ou nouilles de fil haricot salade est un plat populaire à l'intérieur et à l'extérieur de la Thaïlande. La combinaison d'ingrédients et d'épices font de ce plat délicieux. J'aime la façon dont les nouilles fades absorbent la vinaigrette aigre piquante tandis que les arachides ajoutent la noisette, croquante à la salade. Lorsque vous frappez les crevettes séchées, il emballe avec salure et la saveur. céleri chinois et coriandre apporter fraîcheur. Je continue à aller et venir, un peu de cela et et un peu de cela.
Beaucoup de Thaïs considèrent les nouilles de fil de haricots comme un aliment de régime alimentaire. Je ne pense pas que cela fonctionne pour moi. Yum Woon Sen est si bon que je continue à manger. C'est tout à fait inefficace!
Je recommande ce plat pour la chance de pot ou d'un parti parce qu'il reste délicieux à la température ambiante pendant quelques heures. Vous pouvez préparer tous les ingrédients à l'avance et mélanger la vinaigrette à la dernière minute.
Vous pouvez régler Yum Woon Sen d'avoir plus ou moins d'ingrédients. Beaucoup de gens aiment ajouter le porc haché et les tomates yum woon sen. Vous pouvez l'habiller en ajoutant des crevettes cuites grand comme de nombreux restaurants font aussi. J'aime le mien simple avec des crevettes séchées juste pour les protéines.
2-3 portions. Temps de préparation: 17 minutes. Temps total: 17 Minutes
Noodles cuisine
Les nouilles claires j'utiliser viennent dans un sac en filet rose avec 8 faisceaux 2 onces à l'intérieur. Vous avez seulement besoin d'un paquet (2 oz). Mettez les nouilles dans un bol résistant à la chaleur. Versez de l'eau bouillante sur les nouilles et laisser tremper pendant 6 minutes. Déplacez les nouilles autour de vous assurer que tous les brins sont submergées. Vous pouvez commencer à apprêter d'autres ingrédients. À ce stade, je mis la minuterie pendant 6 minutes. Égoutter les nouilles. Lorsque la goutte d'arrêt d'eau (2 minutes), versez les pâtes dans un grand bol et les couper avec des ciseaux au hasard pour rendre les brins plus faciles à servir et manger.
Si vous utilisez des arachides brutes. frire les arachides dans une cuillère à café d'huile à feu doux à moyen faible. Vous pouvez également porter un toast arachides dans une casserole sans huile, aussi. De toute façon dure environ 5-7 minutes pour les arachides à tourner brun clair et cuits. Retirer les arachides et mettre de côté. Faire revenir le crevettes séchées à feu moyen jusqu'à ce que croustillant et brun, environ une minute, en fonction de la taille de votre crevettes. Lorsque les crevettes devient blanchâtre, retirer du feu et mettre de côté. Couper le céleri chinois en 1 ½ pièces de pouce. oignon tranche. haut en bas pour obtenir des morceaux de croissant. Hacher la coriandre et le piment rouge s.
Pour un citron vert. Je reçois environ 3 cuillères à soupe de jus. Pour chaque cuillère à soupe de sauce de poisson. J'utilise environ 5 cuillères à soupe de jus de lime. Vous voulez que la sauce soit plus aigre que le sel y. Vous aurez besoin de goûter vos crevettes séchées pour voir comment y sel qu'ils sont. crevettes séchées est une autre source de sel. de sorte que la salade assaisonnée sera une ier de peu de sel que votre vinaigrette. Le rôle du sucre est ici pour arrondir les saveurs. Le pansement ne devrait même pas avoir un soupçon de douceur. Mélanger la sauce de poisson. jus de lime et le sucre bien. Cela fait environ 6 cuillères à soupe de vinaigrette.
Les nouilles doivent être doux (non spongieuse) et plein de saveurs (épicé et aigre). Si vous utilisez des arachides fraîchement grillées. l'arôme de noisette est incroyable quand vous craquez sur eux. Le céleri chinois est plus rafraîchissant à la salade. Yum Woon Sen vraiment bon goût juste après que vous mélangez tous les ingrédients. Cependant, il est une bonne partie ou un plat pré-préparés, mais des saveurs moins intenses.
Servir en entrée ou plat principal.
Conseils et techniques
- nouilles claires sont également connus comme les nouilles de verre, les nouilles de cellophane, des nouilles argent et nouilles de fil de haricots. Les nouilles sont blancs lorsque non cuits et séchés. Quand ils sont cuits / trempés dans l'eau chaude, ils se tournent clairement.
- céleri régulier est un bon substitut pour le céleri chinois. Trancher les minces et les utiliser les feuilles aussi.
- Le céleri cultivés sur un goût comparable à celui du céleri chinois.
- Faire tremper les tranches d'oignon dans la vinaigrette à édulcorer la chaleur dans l'oignon.
- Si vous aimez la salade légère, couper les poivrons de piment grand, plus facile à choisir.
- J'ai essayé d'utiliser l'ail cru, il ne donne pas la saveur complexe comme l'ail frit. Voici le lien sur la façon de faire l'ail frit facile.
- oignon rouge est un excellent substitut pour faire revenir l'oignon et il n'a pas d'impact négatif sur le goût. Il ajoute une autre couleur au plat, violet. Cependant, je ne l'utilise pas parce que ce n'est pas un ingrédient que vous pouvez trouver / utiliser en Thaïlande.