Zaiqa - Moderne Halal Hyderabadi Cuisine
J'adore ce curry simple, avec parathas chaud. Cela me rappelle la cuisine et mon enfance de ma mère.
Chuqandar Ki Subzi - Betterave Curry
Ingrédients:
Betterave - 3, pelées et coupées en morceaux
L'huile de canola - 3 cuillères à soupe
Oignon - 1, de taille moyenne, haché
pâte d'ail gingembre - 1 cuillère à soupe
Tomate - 2, de taille moyenne, haché
poudre de piment rouge - 1 c
Sel - 1/2 cuillère à soupe
Poudre de curcuma - 1/3 cuillère à soupe
Yogourt - 1/8 tasse
Dans une cocotte-minute à feu moyen vif, versez l'huile et dès qu'il est chaud ajouter l'oignon haché.
Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit de couleur brun doré. Ajouter la, pâte d'ail au gingembre et faire frire pendant une minute. Ajouter tomates hachées, de poudre de piment rouge, le sel et la poudre de curcuma et lui donner une agitation.
Faire cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres et pâteux. Ajouter le yogourt, continuez à remuer et laisser cuire à laisser mijoter pendant 2-3 minutes. Ajouter la betterave rouge haché et une demi-tasse d'eau et bien mélanger.
Pression cuire pendant 5-10 minutes ou jusqu'à ce que la betterave rouge est doux. Laisser cuire jusqu'à ce que l'huile seperates. Servir avec du riz ou Roti.
Un de mes plats les plus préférés que ma mère-in-Law est fait ce curry sauce de tomates farcies. Chaque fois qu'elle nous rend visite nous lui demandons certainement de le faire pour nous. Aujourd'hui, je partage sa recette avec vous tous. Il est un merveilleux plat qui a un goût incroyable et va certainement impressionner vos proches.
Keema Bharay Tamatay - Tomates farcies aux viande hachée dans une sauce épicée sauce aromatique
L'huile de canola - 1/2 tasse
Tomates - 6 grosses tomates
Pour la viande hachée:
Viande hachée - 1 livre
poudre de piment rouge - 1 c
Sel - 1 cuillère à café
Poudre de curcuma - 1/2 c
pâte d'ail gingembre - 1 cuillère à soupe
Pour Qorma:
Oignon - 1, en tranches épaisses
Rôti Pâte d'arachide - 1/3 tasse
Crème de coco - 3 cuillères à soupe
Yogourt - 3/4 tasse
Piment rouge en poudre - 2 cuillères à soupe
Sel - 2 cuillères à soupe
Poudre de curcuma - 1 cuillère à café
Méthode:
1. Couper les tomates et évider la pulpe. Broyer la pulpe en purée lisse. Gardez de côté. Gardez les moitiés de tomates de côté dans un plat.
2. Dans une poêle anti-adhésive avec un fond épais à feu moyen-vif, ajouter les oignons et les faire dorer en remuant fréquemment. Retirer dans un plat et laisser refroidir. Dans la même poêle, ajouter les arachides et les rôtir pendant quelques mintues jusqu'à ce qu'ils ne sont que quelques teintes plus foncées. Retirer dans une tasse et garder de côté pour refroidir. Une fois refroidi, ajoutez les oignons grillés et les arachides dans un broyeur et broyer jusqu'à ce qu'il soit une purée lisse. Ajouter le yogourt et la purée.
3. Préparer la sauce - Dans une casserole antiadhésive à fond épais à feu moyen-vif, ajouter de l'huile puis versez la purée d'arachide et la purée de pulpe de tomate. Gardez en remuant constamment pendant 5-8 minutes. Baisser le feu et laisser cuire à couvert jusqu'à ce qu'il quitte l'huile. Gardez en remuant de temps en temps.
4. Dans une poêle à frire à feu moyen, ajoutez la viande hachée avec la pâte d'ail au gingembre, poudre de piment rouge, le sel et la poudre de curcuma. Bien mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit sec et bien cuit.
5. Remplissez les moitiés de tomates avec le Keema cuit. Garnir chaque la sauce d'arachide.
6. Ajoutez le reste de la viande hachée et la sauce dans une casserole à fond épais large. Étaler uniformément dans une couche. Disposez les moitiés de tomates farcies sur la sauce et laisser cuire à couvert à feu moyen pendant environ 30 - 45 minutes jusqu'à ce qu'il quitte l'huile. Garnir de feuilles de menthe et de coriandre hachée et servir avec Parathas et riz.
Haleem est la délicatesse de la viande, particulièrement apprécié au cours du mois de Ramadan en Inde et au Pakistan. A Hyderabad, on peut voir tous les restaurants commencent à vendre Haleem dès le Ramadan commence. minuscules échoppes Haleem pop-up à tous les coins et recoins, et les gens de toutes confessions en profiter. Il est plats les plus induldent de la ville. Haleem est pas aussi facilement disponibles le reste de l'année dans les restaurants en Inde.
Haleem est à l'origine un plat arabe, amené à Hyderabad par les immigrés du Yémen, l'Iran et l'Afghanistan. Il a tous les nutriments d'un corps de jeûne exige à la fin de la journée.
Cuite à la maison Haleem est le meilleur. Donc, aujourd'hui, je partage avec vous ma recette simple pour poulet Haleem. J'ai posté deux versions de Haleem plus tôt sur mon blog. Vous pouvez les essayer.
Hyderabadi Chicken Haleem - Harees
Ingrédients:
Serves - 6-8
C'est un poste client par Rubina de tous farinée Up. Elle est une nouvelle maman et un grand gourmand au cœur. Son blog est plein de délicieuses recettes à essayer. S'il vous plaît lui souhaiter la bienvenue!
Je suis Rubina du blog alimentaire « Tous farinée Up » et aujourd'hui, j'ai une recette délicieuse et super simple. Il est une recette mijoteuse pour poulet au beurre, et pour le rendre encore mieux, je l'ai fait cette une version saine.
Ce poulet au beurre est crémeuse, épicée parfaitement, et se réunit aussi rapidement. Je yaourt grec au lieu de crème épaisse comme une touche finale « en bonne santé ». J'espère que vous apprécierez cette délicieuse recette!
Mijoteuse santé de poulet au beurre
4-6 Serves
[Mon ami Wardah du groupe CMW sur facebook et l'auteur de Best of Blog Wardah, est ici pour partager avec nous toute sa recette pour ces Parathas incroyables qui sont nutritifs ainsi que les lèvres smaking, et donc génial de manger surtout au cours du mois du Ramadan! S'il vous plaît lui souhaiter la bienvenue. Merci Wardah!
Santé entiers Parathas blé
(Merci à RK Collections pakistanaises pour compiler la recette)
Ingrédients
1/2 tasse de son d'avoine (coeur sain, réduire le cholestérol, perte de poids)
1/2 tasse Germe de blé (bonne fibre, équilibre cholestérol - sucre dans le sang)
1/2 tasse de graines de lin (riche en fibres, oméga-3, réduire le risque de cancer du sein)
1/2 tasse de son de blé (teneur élevée en fibres)
3 tasses farine de blé entier
1 pkg tofu (Substitute viande, le mauvais cholestérol inférieur, le risque de cancer)
Thé vert (antioxydants, perte de poids, risque réduit de cancer)
1/4 tasse d'huile d'olive
Sel
Pas:
1- Faire bouillir et s'infiltrer 1 tasse de thé vert comme indiqué sur l'emballage.
2- Ajouter tous les ingrédients sauf le thé vert aide de cuisine ou un robot culinaire.
3- température ambiante Ajouter le thé vert graduellement jusqu'à ce que la consistance de la pâte soit atteinte.
4- Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
5- faire au moins 18-20 parathas.
C'est tout!
Wardah