10 meilleures recettes - Prawn NDTV alimentaires
En Inde, les crevettes et les crevettes sont le plus souvent appelés « crevettes » et célébré comme ingrédient héros dans de nombreuses cuisines régionales, en particulier dans le sud de l'Inde. Chettinad Eral kuzhambu ou curry de crevettes Chettinad, faire frire des crevettes Kerala, vindaloo de crevettes qui est infusé avec du vinaigre, curry de crevettes Malai bengali, balchao de crevette rose et le tout-temps imaginions, tikka masala gambas.
crevettes d'eau douce doivent être décortiquées et déveinées avant de pouvoir être frits ou trempés directement dans les currys. Les grands, les crevettes king-size doivent également être pelées mais mieux cuits entiers. Pour peler les crevettes, pincer légèrement derrière la tête et tourner le corps. Soulevez les coquilles et les jambes du corps, garder la queue si vous le souhaitez. Tirez sur le long fil noir avec le couteau.
Comment faire cuire Gambas
Pour prouver à quel point un ingrédient c'est polyvalent, nous avons mis en place une collection de recettes de crevettes de quelques grands chefs indiens et internationaux. De crevettes frites coco-y à la longue période balchao de gambas imaginions - tout est là, vous avez besoin.
1. Kerala Fried Gambas
Recette de Joey Matthew
Voici quelque chose d'extraordinaire pour tous ceux qui ne peuvent pas obtenir assez de nourriture épicée. crevettes cuites décortiquée dans une poignée d'ingrédients - piment vert, sauce au piment sriracha, la sauce de poisson. doux feuilles de basilic et les oignons croustillants.
Un bol de riz blanc ordinaire ne pouvait pas meilleur goût que la façon dont ils les goûts au curry de crevettes. Prendre 5-6 gousses d'ail, les oignons, la noix de coco, les graines de coriandre et les broyer pour obtenir une pâte fine. Ajouter de l'eau et vider les crevettes jusqu'à ce qu'ils font cuire à travers et à travers.
Un curry crémeuse délicatement parfumé à la noix de coco, le lait, la cannelle, le gingembre et le yaourt.
Un curry épicé cuit Masaledar Goan avec une pâte aigre sensationnelle, les oignons et quelques noix de cajou à base Goan Feni.
Kerala crevettes cuites dans le jus style de citron vert, le piment, le curcuma, graines de fenugrec, cherche la moutarde, le gingembre, l'ail haché et l'huile de noix de coco.
Frais, crevettes décoquillés trempées dans une pâte parfumée au poivre de Cayenne, le gingembre, l'ail, les graines de carambole, le jus de lime et frit brun doré.
