3 Conseils pour faire maison poire vin à la maison, la bière et la bière relevant du vin Blog, EC Kraus
Jeff L - PA
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Bonjour Jeff,
En général, les poires n'ont pas beaucoup de saveur par rapport à d'autres fruits. Pensez aux framboises utilisées pour faire un vin de framboise. Lorsque vous goûtez une framboise vous le savez. Ils sont pleins de saveur.
Les poires d'autre part ne sont pas pleine de saveurs. Lorsque vous mordez dans une poire, vous pouvez dire que c'est une poire. Vous pouvez goûter son caractère, mais il n'y a rien explosif comme une fraise, myrtille ou même la pêche. Mettez la saveur de la poire contre les effets de la langue engourdissant de l'alcool - comme la situation d'un vin de poire maison - et vous avez quelque chose qui goûte comme vous l'avez décrit, Moonshine faible.
Voici quelques conseils pour faire du vin de poire maison à la maison. Voici quelques idées pour obtenir plus de saveur de poire dans le vin lors de l'utilisation des poires fraîches.
Astuce n ° 1 Pour Faire maison poire vin
Un truc que j'ai trouvé bien fonctionner quand la fabrication du vin de poire est de laisser les poires obtenir le plus mûr possible. Laissez les poires obtenir le plus doux que vous pouvez sans les laisser tourner à pourrir. Si des poires se tournent plus vite que les autres, vous pouvez les mettre dans un bain de solution sulfite, tout, jusqu'à ce que les autres poires sont prêts. Cela arrêtera les poires de pourrir plus loin.
Permettre aux poires de devenir aussi mûrs que possible ira un long chemin vers vous obtenir un vin de poire maison avec plus de caractère de poire. Lorsque les poires sont au début de leur goût plus près d'une pomme. Comme ils se développent, la saveur qui fait une poire, une poire, commence à devenir plus prononcé.
Conseil n ° 2 pour les poires maison vin
Ne conduisez pas le niveau d'alcool de votre vin de poire trop haut. Essayez de garder l'ordre de 10% à 12%. Cela peut se faire à l'aide d'un densimètre. Utilisez l'échelle d'alcool potentiel sur le densimètre. Comme vous ajoutez plus de sucre, le moût de vin augmentera à l'échelle de l'alcool potentiel. Avoir l'alcool trop élevée donnera le vin de poire une impression aqueuse. En effet, le niveau élevé d'alcool est engourdir votre langue aux saveurs qui sont en fait là.
Astuce n ° 3 Pour Faire maison poire vin
Pour en revenir directement à votre question, si vous utilisez des poires fraîches hachées pour la fabrication du vin, les sucres dans les poires doivent être libérer pendant la fermentation. Les enzymes produites par la levure de vin briser la pulpe de poire, libérant les sucres et les arômes. Si vous n'utilisez pas un vin réelle levure, les enzymes correctes ne sont pas produites pour briser la pulpe de poire vers le bas.
Utilisez uniquement la levure de vin. Pour le vin de poire, nous recommandons Lalvin EC-1118 levure de vin. De plus, être aussi sûr d'ajouter une enzyme pectique. Cela aidera à briser les fibres de fruits, ainsi. enzyme pectique est important pour aider à obtenir plus de saveur du fruit.
26 réflexions sur « 3 Conseils pour faire maison poire vin à la maison »
J'ajoute Saltanas aux poires pour obtenir un vin de type dessert savoureux ... délicieux!
J'ai 10 à 12 livres de poires pour faire du vin dois-je tout simplement la moitié de la recette pour 22 livres de poires comme mélange acide et énergisant de levure
PFC, vous pouvez tous les ingrédients sauf la moitié de la levure. Si cela est une recette de 5 gallons, il fera 2,5 litres de vin.
Avec le vin de poire selon votre recette est plusieurs soutirages pas nécessaire? Je fais un vin de framboise que je vais accumuler 2-3 fois plus de 6 mois et l'âge d'un an, mais cela ne semble pas être nécessaire. Les conseils que vous pouvez donner serait vraiment utile.
Aussi combien de temps recommandez-vous qu'il soit âgé de?
Merci d'avance
John, avec tout type de vin que vous faites, vous voulez qu'il accumuler au moins 3 fois différents. L'article publié ci-dessous en discuter plus en détail.
Nous avons trouvé que les vins blancs 6 mois auront la majorité du vieillissement fait. Le blanc typique que vous trouverez sur l'étagère du magasin a été vieilli pendant environ 18 mois.
excellente information: j'ai fait du vin de framboise qui a une couleur rouge brillant, mais le vin est saturée d'eau
fermentation a été 2 semaines jusqu'à 2,5 0,998 ce que je peux faire pour sauver le lot 5 gal.
Donald, Sans plus d'informations, je ne suis pas sûr que ce soit ce qui se passe avec votre vin, mais quand le vin est riche en alcool, il peut avoir un goût aqueux. Des niveaux plus élevés d'alcool engourdir les papilles plus que la normale lorsque ces vins sont consommés, ce qui rend le goût du vin aromatisé normalement liquide sans faute de sa propre. Lors de ces types de vins utilisent plus du fruit lorsque cela est possible. Nous avons inclus le lien vers un article qui élaborons ce sujet plus loin. Si l'alcool est élevé ce qui cause l'impression aqueuse, vous pouvez essayer d'ajouter de l'eau, du jus ou un vin d'alcool inférieur. S'il vous plaît rappelez-vous si vous ajoutez tout ce qui contient du sucre à ajouter du sorbate de potassium afin d'éviter refermentation.