4 façons de faire Cari de poulet
Poulet au curry est un plat riche et savoureux qui se compose de poulet braisée aux oignons, l'ail, et une variété d'épices comme la coriandre, le cumin et la poudre de chili. Ce plat est généralement apprécié en Asie du Sud, Asie du Sud et dans les Caraïbes, où il est appelé « curry de poulet. » Poulet au curry goût encore plus étonnant avec du riz, des pommes de terre, ou naan. Si vous voulez savoir comment faire votre propre poulet au curry, que les Indiens, la Jamaïque, ou une autre variété, choisissez votre favori de cette gamme de recettes.
ingrédients Modifier
Curry de poulet dans une casserole Modifier
1 kg poulet entier (coupé en morceaux 12-16)Curry de poulet dans une mijoteuse Modifier
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge1/2 tasse de coriandre hachée
Curry de poulet jamaïcain Modifier
Curry en poudre Modifier
- Dès que ces épices commencent à crépiter, vous pouvez ajouter les graines de cumin, attendez environ cinq secondes, puis ajouter l'oignon coupé en dés.
- Baisser le feu à moyen et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, ce qui devrait prendre environ 2-3 minutes.
- Après cela, ajoutez le gingembre et l'ail.
- Ensuite, mettez le feu à moyen-vif et continuer de faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient brun clair.
- Continuer à mélanger les ingrédients pour combiner les saveurs.
Ajouter le curcuma, la coriandre et les faire revenir pendant une minute avant d'ajouter le poulet et faire revenir pendant environ 5 minutes. Laissez le curcuma et la coriandre se fondre dans les autres épices pendant une minute puis ajoutez les morceaux de poulet, quelques à la fois, jusqu'à ce qu'ils remplissent la casserole. Si vous ajoutez trop de morceaux de poulet à la fois, il va faire l'huile dans la poêle gicler, donc soyez prudent. Comme vous ajoutez le poulet, continuer à remuer les ingrédients et en retournant sur le poulet afin qu'il soit scellé et uniformément cuit et enduit les oignons.
- Ajouter une tasse d'eau chaude.
- Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le poulet est presque terminé.
- Ajouter le garam masala et environ la moitié de la coriandre hachée (vous aurez besoin de l'autre moitié pour la garniture).
- Ajouter peu d'eau chaude pour faire la sauce d'une consistance désirée. Faire cuire jusqu'à ce que fait.
Mettez le feu à doux et laisser mijoter le poulet pendant 10-15 minutes. Ce processus permettra au poulet de cuire complètement et de ragoût dans les légumes et les épices pour un peu. Bien sûr, faire frire ou cuire à feu élevé va faire le travail plus rapidement, mais votre poulet ne sera pas obtenir la même saveur authentique.
Retirer du feu et garnir. Une fois que votre curry de poulet est cuit, prendre une bouchée et ajouter le sel et le poivre ou tout épices au goût, au besoin. Garnir de coriandre fraîche et servir avec du riz ordinaire ou chapati (pain indien).
Servir. Profitez de ce savoureux plat de poulet au curry pendant qu'il est chaud.
Rassemblez vos ingrédients. Pour faire de délicieux poulet au curry jamaïcain, vous aurez besoin de recueillir vos ingrédients pour faire votre poudre de curry ainsi que pour le poulet au curry lui-même. Une fois que vous faites la poudre, vous pouvez assaisonner le poulet avec elle avant de le faire cuire. (Dans une pincée, vous pouvez simplement acheter un peu de poudre de curry, mais où est le plaisir dans tout cela?)
- Faire griller le cumin, le fenugrec, l'anis, la moutarde, le poivre noir, graines de coriandre et le piment dans une petite poêle à feu vif. Pour ce faire, pendant au moins une minute ou deux, jusqu'à ce que les épices deviennent parfumées.
- Retirer les épices de la chaleur et les refroidir.
- Broyer les épices dans un moulin à épices puis les combiner avec la poudre de curcuma.
Faire chauffer l'huile à feu vif dans une grande casserole ou un faitout. Vous pouvez assaisonner le poulet pendant que vous attendez pour l'huile à chauffer. Il devrait prendre une minute ou deux.
Assaisonner le poulet avec de la poudre de curry. Utilisez environ 4 cuillères à soupe de poudre de curry pour assaisonner le poulet. Assurez-vous de couvrir uniformément tous les côtés du poulet avec la poudre.
Retirer le poulet de la casserole et réserver.
Faites cuire les oignons, l'ail, le gingembre et le piment dans le pot pendant 4 minutes. Cela cuire ces ingrédients dans les épices ainsi que l'arôme du poulet frit.
Ajouter le thym haché et le curry en poudre et faire cuire pendant une minute.
Verser le jus de 1/2 citron vert dans le mélange.
Remettre le poulet dans la casserole et couvrir avec le lait de coco et le bouillon. Cela donner une saveur riche, irrésistible au poulet.
Amener le mélange à ébullition et réduire le feu à doux.
