40 choses à faire avec des recettes de pommes de terre

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Il y a tellement de façons différentes de les préparer, mais beaucoup de fois, nous pouvons tomber dans les vieux stand-bys facile: purée, bouilli # 038; cuit.

Cette recette Liste Hit offre une collection de plus de 40 différentes façons de les faire que j'ai triés sur le volet autour du « net (y compris les tours aux favoris traditionnels), ceux-ci vont sûrement apporter un peu de variété à votre table.

Je les ai séparés en groupes pour faciliter la navigation: rôti, Purée, Four frites au four, assorties et festonnée. Beaucoup ici pour vous de vérifier!

Vous trouverez également plusieurs conseils et méthodes de cuisson indiqués au-dessous qui ont déjà été publiés et déplacés vers cette page pour une meilleure organisation.

Frites au four, COINS # 038; Chips:

Types de pommes de terre - Qu'est-ce qu'ils sont bons pour
(Source: 101 choses à faire avec une pomme de terre par Stephanie Ashcraft)

Russet. Idéal pour la cuisson que les résultats sont légers - moelleux; Aussi mieux utilisé pour purée, pommes de terre rissolées et frites.
Rouge ou Bliss. Ceci est une pomme de terre cireuse qui est préférable d'utiliser pour les salades, rôti four et les soupes (autres variétés ont tendance à se mushy).
Jaune BIGARREAUX. A une belle-texture crémeuse qui est le mieux utilisé dans gratins.
Nouveau ou bébé. Si vous ne cultivez pas votre propre ceux-ci peuvent être assez cher! Mais de nouvelles pommes de terre sont parfaits pour faire bouillir, rôtir ou à la vapeur.
Instant. Convient pour les ragoûts et les pâtés à la viande ou une pomme de terre en purée quick-fix.

40 choses à faire avec des recettes de pommes de terre

Torréfaction pommes de terre à l'ail - Herbes est un régal savoureux

Couper les pommes de terre en petits morceaux même afin qu'ils cuisent rapidement # 038; uniformément. De petits morceaux remixant plus facile que ceux qui sont plus grandes.
Couvrez-les avec de l'eau froide puis placer sur la cuisinière pour cuisiner. Ajouter le sel une fois que l'eau commence à bouillir. À partir de leur eau froide aidera à cuire uniformément (si vous commencez avec l'eau bouillante ou chaude, les cuisiniers de pommes de terre externe plus rapide et vous aurez des morceaux de bouillie de maïs flottant dans l'eau).
Faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer du feu et égoutter immédiatement. Si vous les faites cuire trop longtemps, ils deviennent gorgés d'eau et se transformer en glop purée insipide, qui coule. Si vous ne les faites pas cuire assez longtemps, ils peuvent avoir des morceaux durs quand purée.
Une fois vidé, placez le pot sur le feu sur feu doux (couvercle) pour enlever encore plus de l'humidité, à seulement deux minutes vont faire et secouer le pot fréquemment afin qu'ils ne brûlent pas.
Utilisez un pilon, une pomme de terre ou de purée d'un mélangeur à réduire en purée à la consistance désirée avant d'ajouter des ingrédients, cela aidera à prévenir les grumeaux.
Lors de l'ajout d'ingrédients froids comme le lait ou le beurre, les amener à température ambiante d'abord, cela aide à prévenir les grumeaux. Certains suggèrent de chauffer le premier lait (tiède à ébullition près) qui tire une saveur et rend une texture plus crémeuse.
Ajouter une pincée saine de bicarbonate de soude avec le lait pour les aider à gonfler (une autre option est la poudre à pâte mentionnée dans 45 cuisson # 038; Conseils de cuisson).
Utilisez une fourchette ou une cuillère pour remuer une fois que vous commencez à ajouter des ingrédients, cela aide à la crème les bien. Je préfère utiliser une cuillère en bois à ce stade.
Combien de pommes de terre avez-vous besoin? Comptez sur 3 les moyens pour faire environ 2 tasses de purée. Je préfère faire 2 tasses par personne (adultes) donc il y a beaucoup à faire le tour, plus les restes.

Lors de la cuisson, ajouter un oignon (coupé en quartiers) ou gousse d'ail à l'eau, filtrer lorsque drainer l'eau.
Pour une touche de saveur, essayez le babeurre au lieu de lait ordinaire.
Pour le goût plus riche, essayez la crème fouettée au lieu du lait, fouetter d'abord jusqu'à consistance ferme puis mélanger.
Essayez le lait entier ou demi et demi pour un plat plus riche dégustation.
Mélanger dans un peu de fromage à la crème pour un plat crémeux avec saveur.
Essayez d'ajouter la crème sure pour les pommes de terre crémeuse.
Mélanger les herbes fraîches comme la ciboulette, l'aneth, le persil pour plus de saveur.
Essayez de mélanger l'ail rôti.
Essayez d'ajouter des fromages comme le parmesan, cheddar râpé.
Oserais-je dire? Garnir avec morceaux de bacon fraîchement cuits.
Essayez aromatiser votre beurre à l'ail ou de citron avant d'ajouter aux pommes de terre. Faire fondre le beurre avec l'ail haché ou le zeste de citron, la chaleur pendant quelques minutes puis ajouter.

Les garder au chaud:

Vous pouvez les faire à l'avance et de les garder à la mijoteuse à feu doux, ils garderont bien pendant quelques heures (mentionné dans 50 Conseils rapides pour la cuisine).
Si les pommes de terre sont faites avant que le reste du repas est prêt, préparer les couvrir ensuite avec une serviette. Cela devrait les garder au chaud pendant environ 1/2 heure.

Faites-les frire avec des oignons le lendemain.
Pour des portions individuelles à portée de main, congeler dans des moules à muffins, sortir puis placer dans des sacs étanches à l'air et les placer dans le congélateur. Retirez ce que vous avez besoin pour les repas.
Utilisez comme garniture savoureuse pour pâtés à la viande.
Mélanger dans un blanc d'œuf, placez les pommes de terre dans un plat allant au four beurré et garnir d'une croûte de chapelure et le parmesan râpé ou. La chaleur dans le four et servir.

J'ai deux méthodes différentes pour les pommes de terre de torréfaction, on est rapide # 038; facile tandis que l'autre a quelques étapes (bon pour les grandes pièces). Les deux donnent de bons résultats!

Essayez herbes Ajout pour plus de saveur

Préchauffer le four à 400 ° F.
pommes de terre moyennes de Peel et de taille en quartiers puis réduire de moitié chaque pièce à nouveau ... vous voulez des pièces petites et uniformes.
Pat sécher avec une serviette en papier, puis mélanger avec l'huile d'olive de sorte qu'ils sont entièrement revêtus.
Placez-les dans un plat peu profond qui a une cuillère à soupe ou deux d'huile d'olive.
Assaisonner avec le sel.
Placez le moule dans le four et laisser cuire pendant 30 minutes, puis tournez les légumes sur, laisser cuire encore 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient faits.

Parfait Four Méthode: Les plus gros morceaux

Voici deux façons différentes, vous pouvez réduire le temps nécessaire pour les cuire dans le four, puis j'ai ajouté quelques méthodes et conseils pour les faire griller.

pommes de terre Scrub et propre comme vous le faites normalement, puis:

Blanchir les d'abord dans l'eau bouillante pendant environ 5 - 7 minutes. Égoutter, puis sécher avec une serviette de thé propre.
Faire cuire au four comme d'habitude, vous trouverez le temps de cuisson réduit de moitié (environ).

Vous pouvez aussi les couper en deux, le beurre de frotter ou de la graisse sur le côté coupé et cuire au four comme d'habitude. Parce qu'ils sont la moitié de la taille, ils vont cuire beaucoup plus vite.

Si vous aimez les oignons, avant la cuisson (mais après étuvage si vous utilisez cette méthode) essayer de trancher la pomme de terre en deux, mais pas tout le chemin jusqu'à l'empêcher de se séparer (vous pouvez aussi le couper en tiers). Placer les tranches d'oignon blanc dans la coupe, un peu de beurre, puis les envelopper dans du papier et cuire au four (up côté coupe). Délicieux!

Voici une recette simple, vous pouvez essayer:

Enduire les pommes de terre avec de l'huile (olive ou de canola), saupoudrer généreusement de sel casher et légèrement au poivre (en option).
Placer directement sur la grille du milieu * dans un four préchauffé (350 ° F) jusqu'à ce que Done environ 60 minutes pour 4 pommes de terre.
Utiliser une fourchette pour tester le degré de cuisson, ils seront doux à l'intérieur quand harponné.

* Assurez-vous d'avoir une plaque à biscuits ou une casserole sur la grille en dessous pour attraper coulures d'huile.

Préchauffer le gril en haut.
Lorsque vous êtes prêt à commencer la cuisson, éteindre le feu sous la section que vous allez les cuire sur. La chaleur indirecte du reste de la grille sera suffisante pour les cuire.
Laver les pommes de terre et de bien frotter sous l'eau froide, laissez peau, mais tronque les bleus et les yeux. Séchez ensuite utiliser un couteau ou une fourchette pour piquer quelques trous dans chacun.

Feuille Méthode Enveloppé (sur le gril):

Envelopper chaque pomme de terre préparée dans deux couches de feuille d'aluminium et ajouter une petite motte de beurre ou d'un filet d'huile. Saupoudrer de sel et de poivre, si désiré.
Une fois papillote, placez chacun directement sur le gril préchauffé, fermer le couvercle et laisser cuire. Tournez au bout de 30 minutes environ puis continuer à cuire jusqu'à ce qu'ils soient faits.
Astuce: Retirer le papier aluminium pendant les 10 dernières minutes pour leur donner une peau plus croquants.

Croquante Méthode de la peau (sur le gril):

Frotter l'huile d'olive ou de l'huile végétale (beurre fonctionne aussi) partout et saupoudrer de sel casher ou la mer.
Placez-les directement sur le gril qui a été préchauffé (avec chaleur désactivé comme ci-dessus) et fermer le couvercle.
Retournez-mi-cuisson (habituellement environ une demi-heure).

Ember Procédé rôti (directement sur la braise):

Frotter chaque huile.
Placez directement sur des charbons ardents, retourner au bout de 25 minutes.
Faire cuire jusqu'à tendreté et la peau est carbonisés partout (environ 45 minutes selon la taille).
Retirer du feu, les couper ouvert et servir (la peau sera brûlée si juste manger à l'intérieur).
Pointe. Vous pouvez également envelopper de papier d'aluminium d'abord (2 couches) puis placez directement sur des charbons si vous voulez profiter de la peau.

4 pommes de terre (large)
1/4 tasse de beurre (fondu)
1/2 c poudre d'ail (ou sel d'ail)
1/2 de sauce Worcestershire
1/4 c sel de céleri
Sel # 038; Poivre à goûter)

pommes de terre Peler et trancher.
Mélangez le beurre fondu avec les assaisonnements # 038; la sauce Worcestershire puis versez sur les tranches.
Envelopper dans une double épaisseur de papier (style de paquets).
Faire cuire sur le gril pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que brun.

Vous pouvez également faire des pommes de terre cuites au four avec cette recette, il suffit de couper 5 ou 6 tranches dans la pomme de terre (mais pas trancher complètement de sorte qu'ils restent ensemble). Placez chacun sur un carré de papier d'aluminium, arroser le beurre fondu avec assaisonnement sur chaque (essayer d'obtenir quelques-uns entre les tranches) puis les envelopper dans du papier hermétiquement. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Combien de temps faut-il pour les faire griller. En fonction de la taille, il faut généralement entre 45 minutes à une heure pour cuire complètement (petites pommes de terre prennent environ 25 minutes). Vous pouvez réduire le temps de cuisson en les couper en deux avant de les faire griller.
Vous avez besoin d'un temps une cuisson plus rapide? Avant de les placer sur le gril, essayez de les étuvage comme mentionné ci-dessus pour cuit au four, les faire bouillir dans l'eau pendant environ 5 - 7 minutes. Égoutter, puis sécher avec une serviette de thé propre. Procéder comme indiqué dans les méthodes ci-dessus.
Aidez-moi! Ils ne cuisinent pas bien avec la chaleur indirecte! Essayez de les au centre de la grille afin qu'ils reçoivent la chaleur de tous les côtés. Si cela ne fonctionne pas, mettez chauffer à feu doux pour la section que vous faites cuire les pommes de terre. Tournez les plus fréquemment si vous tournez la chaleur de sorte que les peaux ne brûlent pas.
Comment savoir quand ils sont complètement cuits? Insérez un couteau ou d'une fourchette dans la partie la plus épaisse de la pomme de terre, il doit être doux. Vous pouvez également presser les côtés et s'ils sont doux et compressibles, ils sont fait.
Vous voulez plus de saveur? Si les cuire dans du papier, essayez d'ajouter un peu d'oignon coupé en tranches ou des herbes fraîches avant d'envelopper la feuille fermée. Ou au lieu de sel - poivre, saupoudrez de sel d'ail ou de poivre de citron avant la cuisson. tord délicieux!
Topping idées: Essayez une noix de beurre, beurres aromatisés. une cuillerée de crème sure, le fromage cheddar râpé, les oignons verts coupés en dés ou la ciboulette.

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Merci de nous inclure dans votre tour d'horizon!

J'Écraser les pommes de terre après les draining.never chauffées avant empâtage et ne peuvent même penser à utiliser l'eau chaude, YCK! également jamais lait chaud ou butter.Seems comme un très grand nombre de work.And supplémentaires utilisent une main masher.I ne savent pas où tous ces conseils viennent de, mais ils semblent plutôt stupide de me.And je ne ai jamais eu des morceaux !!

Comme en toutes choses, il est ce que vous préférez à la façon dont vous le faites.

Vous utilisez du lait chaud et le beurre de sorte que le mélange froid ne marche pas refroidir les pommes de terre vers le bas. et d'investir votre argent dans une usine alimentaire. ils travaillent beaucoup mieux que la main tenue et de faire les pommes de terre moelleux.

Pour environ quatre tasses de purée de pommes de terre restes, ajouter un oeuf et environ 1/4 de farine C (ajuster pour la quantité de pommes de terre). Bien mélanger. Scoop sur une demi-tasse de mélange et aplatir comme une boulette de hambourg. Placer dans une poêle qui est recouvert d'une huile chauffée. Faire cuire jusqu'à ce qu'un côté a bruni, tourner et faire dorer l'autre côté.

J'ajouter quelques cuillerées d'herbe et de fromage à la crème d'ail à la mienne ... sa grande dégustation et crémeuse. Qu'est-ce qui pourrait être mieux?

J'ai fait des pommes de terre en purée maison a ajouté une boîte de bien drainé et pressé les épinards et un paquet de 1 lb de bacon croustillant cuit et étonnamment mes enfants ont adoré, même après qu'ils ont appris que ce n'était pas la ciboulette, mais les épinards !!

Jeanine - le dit cuisson Beauties:

Merci beaucoup pour inclure mes pommes de terre dans votre place ronde! Beaucoup de grands plats à la recherche, wow!

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