5 Chefs sur la manière - d Docteur Up Pizza surgelée, Bon Appetit
Mais pour une prise plus d'inspiration, nous allons demander des chefs avec des restaurants, puis un éditeur de magazine:
Chef / Propriétaire Anita Jaisinghani, Pondicheri. Houston et New York
Chef Brian Lea, Le Sel. Nashville
Ail / basilic / Jalapeños / Poivre rouge Flakes / miel épicé
« L'ail frais sur la pizza peut faire une énorme différence de saveur, émincer l'ail frais et les poser sur le dessus de la pizza avant qu'il ne soit mis dans le four Si le temps de cuisson est trop long et que vous êtes inquiet au sujet de la combustion de l'ail avant la pizza. est cuit, vous pouvez aussi faire revenir l'ail dans l'huile d'olive et arroser l'huile d'olive infusée l'ail sur la pizza après. haché basilic frais ou jalapeños sont très savoureux aussi. Nous aimons aussi le miel épicé et les flocons de piment de piment rouge broyé pour élever une tranche ordinaire ou pepperoni, vous pouvez également faire une huile d'olive infusée au chili comme un filet ou une sauce pour tremper les croûtes restes « .
Eric Patterson, La Maison de Cook. Traverse City, M.I.
Adam Rapoport, rédacteur en chef, Bon Appétit
Ces jours-ci, je suis en faveur Roberta # x27; s pizza congelée, qui a frappé la bonté bouillonne cuit en seulement cinq minutes à 450 degrés, directement sur vos grilles de four. Au moins, je l'aime toujours couper du fenouil ou l'oignon rouge super mince et se répand que sur la pizza avant de passer au four avec un filet de bonne huile d'olive et le sel de mer.
Parfois, je # x27; vais sauter le poulet de chair à la fin pendant 30 secondes pour les oignons ou le fenouil ou un peu plus ce qui se mettra couleur. Ceci, ainsi que le drizz de l'huile d'olive, est une étape clé.
Dans les mois estivaux, j'aime cuire la pizza comme il est, et quand il sort, je pile sur un gâchis de roquette et de tomates cerises coupées en deux, avec une pincée de sel, une giclée de jus de citron frais, et un coup de huile d'olive. Toujours, une bonne huile d'olive-il réanime une pizza congelée.
I # x27; ai aussi fait la chose, mais d'abord la superposition roquette avec quelques feuilles de prosciutto. Vous pouvez couche # X27; em sur avant de le mettre dans le four pour la croustillance, ou une couche # X27; em sur après pour plus d'une ambiance de salade y fraîche avec la roquette.
Oh, encore une chose: Pour toute pizza qui se penche épicée (à cause de pepperoni ou chiles ou autre), j'aime faire Roberta # x27, la chose de et arroser un peu de miel là-dessus à droite quand il sort du four. Donne une douceur subtile pour compléter le piquant salé.