5 Facile façons de faire Fried aliments sains
O f toutes les techniques de cuisson, friture devrait être celui qui vient à l'esprit quand on pense à la nourriture qui est mauvais pour nous.
Comme Elvis savait, les choses fritures peuvent goûter super délicieux.
Mais voici la chose ...
Les aliments frits ne doivent pas être super malsain. La friteuse, ou tout au moins une grande casserole d'huile, peuvent avoir une place dans une cuisine saine.
Il vous suffit de suivre ces directives 5 ...
5 Facile façons de faire Fried aliments sains
1. Faites-vous
Ici, au QG La Soupe de pierres, je suis un grand fan de la philosophie de Michael Pollan que « malbouffe » est bien manger aussi longtemps que vous le faites vous-même. Tant et si bien que ces jours-ci, si je me sens comme quelque chose d'indulgence, je suis beaucoup plus susceptibles de le faire cuire à la maison que de se diriger vers un lieu de restauration « rapide ».
Lorsque vous vous faites cuire vous savez exactement ce qui se passe dans votre nourriture. Vous êtes dans le contrôle de la qualité de vos ingrédients. En outre, il y a seulement tellement que vous pouvez faire vous-même ce qui signifie qu'il ya une limitation naturelle de combien vous pouvez livrer.
2. Utilisez temps correct
Friture est un peu comme Boucle d'Or à ce que la température doit être « juste ». Trop cool et la nourriture est susceptible d'absorber l'excès de sébum et être super gras. Trop chaud et votre huile peut commencer à se décomposer, libérant Nastys dans votre nourriture.
Je recommande fortement d'investir dans un bon thermomètre numérique pour la cuisine. Nous avons un que je l'utilise pour tout, de tester la viande pour la cuisson, à frire, à faire du yaourt et même vérifier la température de la bouteille de Fergal.
3. Utilisez une bonne huile
Différentes huiles ont une stabilité différente à des températures plus élevées. Aussi appelé le « point de fumée. Fondamentalement, plus la fumée point le plus stable l'huile et le mieux est de la cuisson à des températures élevées. Signification les moins «nasties libérés dans votre nourriture.
J'utilise l'huile de son de riz, car il est facilement disponible là où je vis, ce n'est pas horriblement cher et il a un point de fumée élevé.
4. Utilisez l'huile fraîche
Plus l'huile est exposée à des températures élevées, plus facilement il se décompose et libère des radicaux libres, etc dans votre nourriture. Une autre raison d'éviter votre prendre locale loin en commun.
Je réutiliser mon huile mais ont tendance à repartir à zéro au bout d'environ 3 fois. Il ne fait frire plus cher, mais pour le bien de notre santé, c'est un prix que je suis prêt à payer.
5. Faites frire des ingrédients sains
Ceci est ma façon préférée pour rendre les aliments frits plus sain! Bien que nous faisons faire des frites de pommes de terre faits maison de temps en temps, et j'Adorez un anneau d'oignon méchant, je suis vraiment dans la friture d'autres légumes.
Chou-fleur devrait être mon préféré. les choux de Bruxelles sont également assez savoureux quand frit. Et je ne l'ai pas encore commencé avec le monde de tempura ... veg
« Addictive » Cauli avec des pois chiches
Inspiré par les garçons intelligents à Porteno où mon Irlandais et moi avons eu notre fête de mariage!
Si je ne peux pas vous convaincre d'essayer frire votre chou-fleur, il n'y a pas besoin de manquer ce plat! Vous pouvez facilement faire rôtir le Cauli à la place (environ 1/2 heure à 180 ° C / 350 ° F). Rappelez-vous d'être généreux avec l'huile!
assez pour 2
huile pour la friture (j'utilise de l'huile de son de riz)
1/2 chou-fleur, haché en morceaux de taille de morsure
1 boîte de pois chiches (400g / 14 oz), égouttés
1 cuillère à café de graines de cumin
1 sac d'épinards bébé
2 cuillères à soupe de jus de citron
1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu vif.
2. Bien que l'huile chauffe, réchauffez un peu plus d'huile dans une poêle et ajouter les pois chiches et le cumin. Vous voulez juste les réchauffer.
3. Lorsque l'huile de friture atteint 180 ° C (350 ° F), Cauli frire en lots pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que profondément doré. Égoutter sur une serviette en papier.
4. Ajouter les épinards aux pois chiches et laisser faner légèrement.
5. Servir les épinards et les pois chiches avec Cauli frit sur le dessus, le jus de citron arrosé sur et beaucoup de sel et de poivre.
VARIATIONS
carnassier - servir avec super prosciutto finement tranché sur le dessus.
Paleo / sans pois chiches - simplement sauter les pois chiches ou les remplacer par des amandes grillées ou noix de cajou. Je pense aussi que ce serait délicieux avec des boulettes de viande au lieu des pois chiches.
plus important - servir avec du pain croûté et du beurre ou du pain pita et de l'huile d'olive extra vierge. Ou servir un plat d'accompagnement au poulet rôti ou des poitrines de poulet poêlés. Aussi un grand côté avec les côtelettes d'agneau.
petite personne sympathique - ne laissez pas que le chou-fleur est en bonne santé! Pour plus d'idées de repas de famille consultez www.theyellowbench.com.
différents veg - choux de Bruxelles sont étonnants frits ou vous pouvez essayer le brocoli, la citrouille ou la patate douce.
Sammi soleil
Un blog alimentaire
Je ne mange généralement pas les aliments frits, mais ma nourriture frite préférée de tous les temps est la courge musquée. Lorsque vous avez terminé droit (avec la pâte), il a une texture croustillante étonnante à l'extérieur et l'intérieur doux et crémeux. Je ne l'ai pas encore essayé le chou-fleur frit ou des pois chiches, mais il ne semble délicieux. J'aime que, comme d'habitude, vous avez donné des alternatives - cette fois-ci, même une méthode de cuisson alternative.
Juste curieux, combien de temps vous dire cela prend? Je me souviens des aliments frits étant assez de temps.
Je l'ai lu plusieurs fois votre blog depuis que vous avez écrit sur la façon de faire le bouillon de légumes. Je reviens toujours revenir :) Gardez le merveilleux blog, j'adore vos recettes et vous Réussissez toutes vos photos! Ce serait bien si vous aviez un instagram
Je ne l'ai jamais quoi que ce soit frit, mais cela ressemble à un bon endroit pour commencer. J'adore le chou-fleur! Je me demande s'il y a d'autres types d'huile qui fonctionnent bien? Si je passe à l'huile, puis-je régler les temps de température et de cuisson ainsi?
À mon avis, je pense que l'utilisation bonne huile sera beaucoup pour rendre votre nourriture frite en bonne santé.
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