2 Facile façons de faire de citrouille Purée - 100 jours de Real Food
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Citrouille, oh citrouille; comment je te aime. Bars, soupes, pâté en croûte - vous le nom. S'il est obtenu citrouille, je le fais. Et manger.
Je me suis demandé souvent de citrouille, bien. Comme je suis en ligne à l'épicerie, mon panier plein de boîtes de légumes bien-aimée d'automne d'orange, je médite. Comment est-il facile de faire cuire une citrouille moi-même et faire la purée de citrouille? Et le résultat serait différent?
Torréfaction une citrouille dans le four
Ceci est probablement la méthode la plus commune que vous trouverez. Les gens varient avec leur temps, mais 400 degrés a parfaitement fonctionné pour moi. choses importantes d'abord, assurez-vous que vous obtenez une citrouille « tarte ». Oui - la taille Jack-o-lantern est tout simplement pas va le faire pour vous. D'une part, ce sera une douleur royale pour essayer de couper. Et ensuite, le goût sera différent des petits. Fais-moi confiance sur celui-ci. Voici les étapes à rôtir une citrouille au four (qui fonctionne aussi pour poivrée ou courge musquée).
- Laver et citrouille sec. J'utilise toujours mes bases de la Direction pour cela.
- Préchauffer le four à 400 degrés F. Mettez du papier parchemin sur une rôtissoire.
- Trancher haut de la citrouille, y compris la tige. Couper la citrouille en deux.
- En utilisant une grande cuillère ou une crème glacée scooper, enlever la chair et les graines.
- Placez la citrouille (côté plat) sur le papier parchemin.
- Cuire au four pendant 30-40 minutes, en fonction de votre four. La peau sera un peu ridée quand il est prêt à être retiré et vous serez en mesure de percer facilement avec une fourchette.
- Laisser refroidir avant de les peler au large de la peau et enlever la chair.
- Placez la chair de citrouille dans un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse. Purée jusqu'à consistance lisse.
Je l'ai lu d'autres à l'aide d'une étamine à rude épreuve l'eau à ce stade; elle est facultative et une étape que je ne l'ai pas.
La cuisson d'une citrouille dans un pot instantané
Jamais entendu parler d'un instantané Pot? Ooooh - laissez-moi vous dire à ce sujet. Il est sept-en-un multi-cuisinière qui fonctionne comme une cocotte-minute électrique, mijoteuse, cuiseur à riz, yaourtière, vapeur, chaud et poêlon. Depuis que je suis à peu près un débutant avec le pot instantané. J'ai rejoint un groupe Facebook. Et ce fut là que je voyais quelqu'un a mentionné la cuisson d'une courge dans la cocotte-minute en un rien de temps. Alors pourquoi ne pas la citrouille, je pensais ?!
J'ai sauté ma citrouille tarte dans mon pot instantané sur la grille et a ajouté une tasse d'eau. Je mets le réglage manuel à 13 minutes et a scellé le couvercle. Et attendu. Après avoir laissé refroidir et relâchez-le (la pression de l'air) pendant 10 minutes, je suis prêt à voir ma création: une belle citrouille douce (et encore chaud), prêt à être épluché.
Je le laisse refroidir pendant 15 minutes avant de trancher en elle; Je ne pouvais pas croire à quel point il était facile. Je pris alors une grande cuillère à soupe (de mes ustensiles) et creusé les graines et la chair. Bien sûr, je sauvé ces derniers pour rôtir plus tard dans l'après-midi. Comme ci-dessus, je retirai la peau et la chair placé dans mon mélangeur en purée. Beau.
mon plats à emporter
Il y a des avantages et des inconvénients pour la cuisson d'une citrouille. Je les ai énumérés ci-dessous:
- Le goût est bien meilleur avec une citrouille « réelle » par rapport en boîte. Sans blague.
- La cuisson dans le pot instantané (ou toute cocotte-minute) est simple. Comme, vraiment simple. Torréfaction est vraiment pas mal non plus. Il est tout à fait faisable!
- L'ouverture d'une boîte est simple. Comme - encore plus simple que la cuisson dans le pot instantané :).
- Le coût: je l'ai acheté mes citrouilles tarte à la vente pour 3,49 $. Et ils étaient organiques. Je peux obtenir des boîtes organiques de citrouille de Trader Joes pour environ 1,79 $. Il est donc certainement moins cher pour obtenir la boîte (malheureusement).
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Interactions Reader
Si vous ne tendez pas la purée et que vous l'utilisez dans les tartes, ils seront trop humides et laissez votre détrempe la croûte inférieure. Mais d'accord à 100% frais de la maison Purées est supérieure à conserve. Je pense que je reçois plus de volume par coût unitaire que conserve ... .way plus de travail cependant.
Je cultive mes propres citrouilles tarte au sucre sur un treillis. Sur quatre collines de plantes de citrouille, je reçois autour des citrouilles vingt-'five. Je serai sans produits chimiques. J'aime cuire les citrouilles et les exécuter par le robot culinaire. Je Tapisser une passoire avec des serviettes en papier et laissez la purée reposer au réfrigérateur pendant la nuit pour drainer. Assurez-vous de mettre une pellicule de plastique sur le dessus de la purée de sorte qu'il ne se développe pas une peau sur le dessus. J'emballer dans des sacs de congélation, pesant 16 onces par sac. Si vous aplatissez les sacs avant de les congeler, ils stockent très bien.
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