Deux simples façons de faire chapelure
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Breadcrumbs sont faciles à faire et une excellente façon d'utiliser les restes de pain qui est passé son premier. mie de pain sec sont nécessaires dans de nombreuses recettes: une pâte sablée émiettée pour ragoûts, comme liant dans les hamburgers de pain de viande ou de dinde, et un revêtement pour escalopes de poulet ou de poisson croustillant.
Il existe deux types de panure appelés dans les recettes: mie de pain frais et de chapelure. mie de pain frais sont tout simplement du pain finement émietté; ils ont une texture légère, humide et ne se conservent pas bien.
chapelure sont chapelure fraîche qui ont fait un certain temps dans un four basse. Ils gardent pendant des mois à la température ambiante ou au réfrigérateur.
Voici deux moyens faciles de faire, mie de pain sec qui utilise un robot culinaire et qui ne fonctionne pas. Stockez vos miettes de pain dans des bocaux en verre propres et secs ou d'autres conteneurs de stockage des aliments jusqu'à 1 an. Vous pouvez les garder dans le placard, mais si vous vivez dans un environnement très humide, stocker chapelure dans le congélateur ou un réfrigérateur.
Faire Chapelure sans un robot culinaire
- Préchauffer le four à 250 ° F / 120 ° C
- Couper les croûtes hors du pain. Cassez le pain en morceaux pas plus grand que 1 pouce. pains légers tels que des baguettes de farine blanche peuvent être laissés en morceaux légèrement plus grandes. Dense, entiers pains de grains doivent être rompu plus petit.
- Répartir les morceaux de pain dans une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
- Faire cuire jusqu'à ce que les morceaux sont croquantes secs et commencent tout juste à tourner d'or (mais pas brûlé). Cela prendra 15 à 25 minutes selon le type de pain que vous avez commencé avec.
- Retirer le moule du four et laisser le pain refroidir pendant quelques minutes.
- Transférer le pain à un sac en plastique ou en papier. Utilisation d'un rouleau sur le dessus du sac pour écraser progressivement le pain en miettes. Ne pas essayer de le faire trop rapidement ou vous risquez de déchirer le sac.
Faire avec Breadcrumbs un robot culinaire
Ne vous embêtez pas couper les croûtes de pain si vous utilisez un robot culinaire pour faire vos miettes de pain.
- Préchauffer le four à 250 ° F / 120 ° C
- Déchirer ou couper le pain en morceaux pas plus grand que 1 pouce.
- Transférer les morceaux de pain à un robot culinaire et le processus jusqu'à ce que les morceaux sont réduits en miettes. Retirez tous les gros morceaux de croûte et défausse.
- Maintenant, vous avez, frais mie de pain que vous pouvez utiliser immédiatement. Pour chapelure, répartir les miettes de pain sur une plaque à pâtisserie. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs et commencer à tourner d'or (mais pas brûlé), environ 20 à 30 minutes, en remuant souvent les miettes de pain pour qu'ils sèchent uniformément.