6 façons de faire Fried Chicken
poulet frit est populaire parce qu'il est savoureux et il peut être mangé à la fois fraîchement cuit ou froid comme un aliment de pique-nique ou une collation-plaque froide. poulet frit est si populaire qu'il est souvent partie du menu de nombreuses chaînes de restauration rapide et de la restauration et en fait, de toutes les viandes, le poulet est seulement qui a tendance à frire sur une base régulière. Bien fait, le poulet frit est tout à fait délicieux, ce qui explique pourquoi il est un goût peu sont prêts à abandonner!
Faire le poulet frit à la maison a un certain nombre d'avantages. Vous contrôlez la qualité des ingrédients, ce qui signifie que vous pouvez utiliser la plus fraîche possible et vous pouvez opter pour le poulet bio si vous le souhaitez. , Vous pouvez également varier les ingrédients au goût. Et il est très probable que tout le monde voudra manger le poulet à la table familiale, il est donc un gagnant infaillible pour l'heure du repas. Cet article fournit plusieurs variantes de poulet frit que vous pouvez essayer.
ingrédients Modifier
poulet frit escalopes:
1 poulet, environ 1,5 kg (3 lb 3 oz), articulé en 8 morceaux, désossée et décortiquésL'huile de tournesol, pour la friture
Ceci est une méthode de friture peu profonde de la préparation du poulet.
Préparer les escalopes. Retirez la peau et les tendons du poulet. Mettre les filets de poulet entre deux feuilles de film plastique alimentaire ou de papier parchemin et livre avec un rouleau à pâtisserie. L'objectif est de les aplatir uniformément à environ 1 centimètre (0,4 in) (1/2" ) d'épaisseur. Les morceaux aplatis sont maintenant connus comme escalopes.
Dés le pain. Ajouter les morceaux coupés en dés au robot culinaire et processus en miettes de pain. Versez dans un puits peu profond, large bol ou un plat.
Assaisonner les escalopes avec du sel et du poivre au goût. Badigeonner chaque escalope avec la moutarde et saupoudrer sur les herbes fraîches hachées.
Tremper chaque escalope dans l'œuf battu. Assurez-vous de bien enrober les deux côtés uniformément.
Dip et faites glisser à travers les miettes de pain. Cherchez à couche aussi complètement que possible.
Faire chauffer l'huile dans la poêle. Ajouter environ 1 cm (0,4 po) (1/2" ) d'huile dans la poêle.
Ajouter les escalopes enduits. Faire frire dans l'huile peu profonde pendant environ 4-5 minutes. Ils sont faits quand ils sont bruns.
Retirer du feu. Égoutter sur du papier.
Servir. Si vous faites cuire un à la fois, garder les frites au chaud dans le four jusqu'au moment de servir.
Méthode Six des Six:
Garder Fried Chicken Chaud Modifier
Dans toutes les variantes de poulet frit proposées ci-dessus, il est recommandé que vous faites frire seulement une petite quantité à la fois, pour assurer la meilleure cohérence et la cuisson adéquate. En tant que tel, cela signifie généralement que vous devez faire la friture par lots et vous aurez besoin de garder quelques-uns des morceaux frits chauds dans l'intervalle. Voici une méthode garantie pour maintenir la fraîcheur:
Mettez un peu d'eau dans un plat allant au four, bourre en place une feuille d'étain en boules.
Ligne sur le dessus des boules de papier d'étain avec un grand morceau de papier d'aluminium assez grand pour envelopper tout le poulet frit dans.
Couvrir le tout avec un couvercle et dans le four 150-200ºF / 65-95ºC. Maintenant, vous avez fait un moule à vapeur maison.
Gardez le poulet dans le four jusqu'à ce qu'il soit prêt à manger. Il sortira vraiment tendre.
Si vous frire beaucoup de poulet, il est recommandé de le faire en petits lots afin que vous maintenir une bonne maîtrise des températures de cuisson et la durée du temps de cuisson. morceaux frits peuvent être gardés au chaud sur une plaque dans le four si nécessaire.
Pour croquants poulet frit, ne pas combiner la farine et la chapelure. Au lieu de cela, draguer les morceaux de poulet dans la farine, le revêtement avec aussi peu de farine possible (cela empêchera votre panure de tomber plus tard). Puis tremper dans le mélange oeuf / lait, puis dans les miettes de pain assaisonné. Manteau bien avec la mie de pain, puis placez dans la friteuse. Suivez les instructions de cuisson ci-dessus, ou faire cuire à 165 ° F / 73ºC température interne pour les cuisses et les jambes, 160ºF / 71ºC pour les seins et les ailes. Commencez par vos cuisses, puis ajouter les jambes, puis les seins, puis des ailes. Le poulet se terminera ensemble.
Lorsque la friture de volaille, choisir des huiles qui fonctionnent bien à la chaleur élevée. L'huile doit avoir un point d'éclair relativement élevé (le point où il commence à brûler et changer de couleur) et il devrait également être une saveur de fond, pas une écrasante. De bons choix comprennent l'huile d'arachide, de tournesol et d'autres huiles végétales.
Faire cuire le poulet à fond. Pour assurer la sécurité, le poulet doit être bien cuite. Il est donc important d'observer les temps de cuisson ou d'indicateurs expliqués dans la recette, pour assurer à la fois un maximum de goût et manger en toute sécurité maximale.
Si vous faites frire en lots dans une casserole peu profonde, renouveler l'huile entre chaque patch pour enlever panure en vrac ou ils brûlent.
Si vous voulez que le poulet soit croustillant et bien cuit, mettre le poêle à faible; il fera cuire l'intérieur du poulet.
Pour une méthode plus facile de préparer le poulet, mélanger tous les ingrédients secs dans un grand sac à fermeture à glissière. Ajouter les morceaux de poulet un peu à la fois, et secouer pour enrober chaque morceau. Lorsque enduit, placez sur une plaque et ajouter le poulet dans le sac. Répétez jusqu'à ce que toutes les pièces sont recouvertes. Puis les tremper dans le liquide et les faire frire.