A Mouthful de recettes Panjiri ladoo
Ingrédients -
Aata (farine de blé) - 1 1/2 kg
sucre (bora Sakkar) - 1 kg
beurre clarifié (ghee pur) - 1/2 kg + 2 tasses pour la friture
Amandes - 100 g
- 100 g anacardes
- 100 g de raisins secs
Hachées noix de coco - 150 g
Makhana (graine de lotus soufflé ou Foxnut) - 60 g
Graines de pavot - 100 g (lavé séchés n)
Gaund (gomme comestible) - 1/2 tasse / 50 g (facultatif)
poudre de gingembre sec (saunth) - 3 c
1. Faire chauffer un grand et lourd à fond karahi et mis 2
tasse de beurre fondu maintenu pour frire les écrous. amandes Fry,
noix de cajou, noix de coco et raisins secs séparément sur une faible
la chaleur, faire frire les graines de pavot trop légèrement sur une flamme lente,
sortir et garder de côté.
2. Ajouter 1 tasse de beurre clarifié dans karahi et mettre la farine dans
elle, faire frire à feu doux pendant environ 1 1/2-2 heures jusqu'à
il devient couleur brun doré.
Vous avez besoin de patience réelle pour faire frire à feu doux bien.
3. Prenez un grand bol (i utilisé baignoire en plastique) et
transférer la farine en elle. Ajouter tous les écrous frits,
sucre alors qu'il est encore chaud et bien mélanger, prendre
un autre petit karahi et réchauffer le reste
ghee en elle, ajouter la poudre de gingembre dans et versez
sur la farine mélanger aussi.
4. Mélanger le sucre, du beurre fondu et les noix à fond pour incorporer
tout cela, avec jusqu'à ce qu'il ait pas trop chaud au toucher.
5. Faire des petites boules rondes de taille désirée. Commencez à rendre
dans les petites ladoo de prendre dans votre main et le liant
avec l'autre (vous devez utiliser vos deux mains
lier).
6. Si elle ne vient pas ensemble, puis chaud 1/2 tasse de beurre fondu
e t mélanger bien sur le mélange de farine et tout en
chaque ladoo d'abord prendre une poignée de mélange dans votre
main, frotter gentiment entre vos paumes et le lier.
7. Si vous voulez faire ladoos gound puis prendre 1/2
tasse de gound (en gomme comestible) Les frire dans le beurre clarifié elle,
d'abord sur haute, puis à feu doux, jusqu'à ce que cuit
à travers (il enfle, quand bien cuit) sol
dans un broyeur et le mélanger dans la farine tout en mélangeant tous
les noix et le sucre, le repos, vous devez suivre la même
procédure.
8. Fait maison savoureux, frais ladoos sont prêts à servir.
Gardez-le dans un récipient hermétique, il se conserve bien pour
près plus d'un mois.
