Accueil Cuit et aimé Shami Kebab
kebab Shami signifie littéralement kebab syrien (Sham) en arabe. Ces brochettes juteux succulentes ont été autour depuis Toutefois, moghole era.I a appris à les rendre de ma mère qui est le meilleur cuisinier je sais :)
kebabs Shami sont très populaires en Inde et sont généralement fait avec du bœuf, Channa dal (lentilles) et un peu de rice.I ont opté pour l'option plus saine et choisi le poulet ici instead.It un goût tout aussi bien avec le poulet comme il le fait avec du bœuf.
Ces kebabs font une grande entrée et ne prennent pas beaucoup de temps à prepare.They ont toujours été un succès à mon dîner parties.They peut être servi comme plat de repas entier avec une salade fraîchement coupé, pain naan et une sauce de votre choix.
Pour ces kebabs délicieux, vous aurez besoin
Temps de cuisson - 20 minutes
Temps de préparation - 15 minutes
Donne environ 40 kebabs moyennes
175g Channa daal
poudre de piment rouge 1tsp
1/2 c garam masala (mélange d'épices)
Une poignée de coriandre hachée
1 cuillère à soupe de graines de cumin entières
1 cuillère à soupe graines de coriandre
2eggs légèrement battu
- cuire jusqu'à ce que la pression du poulet soit tendre. Cela prend généralement 20 minutes
- Assurez-vous qu'il n'y a pas de gauche sur l'eau dans le poulet, daal, le riz et le piment mixture.If il est l'eau restante, sécher sur feu vif en vous assurant vous ne brûler le mélange.
- Attendez qu'il refroidisse. Alors u chanter un broyeur mélangeur à main ou d'un mélangeur, mélanger ce mélange dans un paste.It sera épais et légèrement collante due à la présence de daal. Transférer dans un grand bol.
- Pour cela, ajoutez la poudre de piment (la poudre de piment rouge peut être ajusté à votre niveau d'épices. Le mélange kebab a déjà en elle tout le piment donc en conséquence ajustent.), Garam masala et corriander haché.
- Mettez tout le cumin et les graines sur une casserole coriandre et rôtir jusqu'à ce crackles.Add au mélange de poulet. Bien mélanger jusqu'à étaler uniformément
- Ajouter les œufs à cela et mélanger délicatement. Les œufs doivent être ajoutés juste avant de faire les kebabs. Egg assure la liaison correcte de tous les ingrédients
- Ensuite, faire des petites boules et les aplatir avec vos alevins hand.Shallow cela dans une casserole et servir chaud avec des oignons et lime.Mint chutney se marie très bien avec cela.
poulet fait environ 40 1 kg kebabs moyennes mais je f vous ne voulez pas faire tant de kebabs, vous pouvez réduire de moitié la quantité de tous les ingrédients et faire la moitié autant. Je les congeler en général et de les stocker dans des paquets d'aliments à frire et ont plus tard. Son grand pour avoir dans le congélateur pour les jours paresseux lorsque vous ne voulez pas cuisiner. Il suffit de faire revenir ces délicieuses brochettes et déguster avec du pain naan et salade.
Mettre à jour
Si vous Shami mélange kebab ne devient doux / collant puis ajouter une tranche ou 2 de pain ordinaire dans le mélange. Pétrir dans le mélange de sorte qu'il absorbe l'excès d'eau. Vous pouvez également ajouter des miettes de pain ou griller la tranche de pain et de la poudre avant de l'ajouter au mélange. Vous pouvez aussi ajouter 1-2 cuillères à soupe de farine de pois chiches. L'ajout de farine de pois chiches ne change le goût un peu.