Gâteau de boeuf haché ou Shami Kabab, Cuisiner avec Thas
La nuit dernière, j'ai rassemblé tous les ingrédients pour faire cela et lui a donné un coup de feu. Il est sorti vraiment bon et goûté comme ceux que j'avais chez mon cousin. Ce fut une recette gagnante. Merci à la maman-frère de mon cousin pour partager cette recette pour moi et je partage ici avec tous mes chers lecteurs.
- Le boeuf haché ou lamb- 1 lb ou 1/2 kg
- 1 cuillère à soupe de pétrole
- Cloves- 2
- 2 pouces tranche cannelle
- oignon rouge, haché 1 petite
- ail 2 cuillères à café de gingembre paste-
- piment vert, chopped- 2
- Tomate, chopped- 1
- 1/8 cuillère à café de Curcuma
- Chili à poudre 1 cuillère à thé
- Au goût salée
- Coriandre, chopped- 2 poignée
- farine de pois chiche-split rôti ou de la farine Daliya (de porikadala) - 1 tasse (ou utiliser l'avoine au sol)
- légumes pour l'huile de friture peu profonde les galettes de boeuf haché
- Si vous ne disposez pas de bœuf haché ou agneau, vous pouvez toujours en faire avec du boeuf coupé ou ragoût d'agneau.
- Faites cuire le ragoût coupé (sans os) de boeuf ou de l'agneau dans une cocotte-minute jusqu'à ce qu'il ait bien cuit.
- Ajouter ce mélange au oignon-tomate cuit et broyer en une pâte lisse.
Gâteau de boeuf haché ou Shami Kabab
- Le boeuf haché ou lamb- 1 lb ou ½ kg
- 1 cuillère à soupe de pétrole
- Cloves- 2
- 2 pouces tranche cannelle
- oignon rouge, haché 1 petite
- ail 2 cuillères à café de gingembre paste-
- piment vert, chopped- 2
- Tomate, chopped- 1
- Poudre de curcuma- # 8539; c
- Chili à poudre 1 cuillère à thé
- Au goût salée
- Coriandre, chopped- 2 poignée
- farine de pois chiches-split rôti ou de la farine Daliya (de porikadala) - 1 tasse (ou utiliser avoine moulue)
- légumes pour l'huile de friture peu profonde les galettes de boeuf haché
- Si vous ne pouvez saisir rôti gramme-split, broyer en poudre fine dans un mélangeur. Si vous ne disposez pas de la farine de Daliya, utilisez plutôt l'avoine au sol.
- Placez une casserole wok ou large à feu moyen.
- Ajouter l'huile, laissez-le tourner à chaud, ajouter les clous de girofle et la cannelle.
- Ajouter l'oignon haché et peu de sel, faire revenir jusqu'à ce qu'il se tendre.
- Ajouter l'ail pâte de gingembre et piments verts, faire sauter pendant quelques minutes.
- Ajouter la tomate, faire cuire jusqu'à ce que se fait purée.
- Maintenant, ajoutez la poudre de curcuma et la poudre de chili à elle, bien mélanger.
- Ajouter le boeuf haché ou agneau à lui, bien mélanger.
- Faire cuire le boeuf haché jusqu'à ce que l'eau se dessèche.
- A la fin, il devrait être un mélange très sec.
- Goûter et ajouter du sel à votre goût.
- Parsemer de coriandre hachée, mélanger et laisser cuire pendant une minute.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Dans un mélangeur, broyer le mélange de boeuf haché cuit à une pâte lisse.
- Même si nous avons utilisé le boeuf haché, il sera encore granuleuse afin de faire en une texture lisse, nous devons rectifier à une pâte lisse.
- Assurez-vous que le mélange de bœuf haché est très sec sinon la pâte au sol sera humide.
- Placez la pâte au sol dans un bol, ajouter 1 tasse de farine rôti split-gramme et bien mélanger.
- Faites-en une circonscription de pâte.
- Si la pâte est trop molle, vous pouvez ajouter un peu plus de farine pour obtenir la circonscription à droite.
- Vous devriez être en mesure de tenir la pâte en galettes.
- Faire de petits ronds, ovales ou en forme des galettes désirées hors de la pâte.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle, placer les galettes et les faire frire peu profonde jusqu'à ce que les deux côtés se tournent de couleur brun doré.
- Si vous voulez, vous pouvez le faire frire profonde, c'est votre choix.
- Transfert à une serviette en papier.
- Servir sur une assiette et garnir de coriandre fraîche.
- Servir avec ma salade rapide préférée ou le ketchup.
Si vous ne disposez pas de bœuf haché ou agneau, vous pouvez toujours en faire avec du boeuf coupé ou ragoût d'agneau.
Faites cuire le ragoût coupé (sans os) de boeuf ou de l'agneau dans une cocotte-minute jusqu'à ce qu'il ait bien cuit.
Ajouter ce mélange au oignon-tomate cuit et broyer en une pâte lisse.