Ail rôti Purée de pommes de terre pourpre Recette
Note: les indications de recettes sont de la taille d'origine.
- Une tête d'ail
- ¼ tasse d'huile d'olive extra-vierge
- 10 brins multi-branches de thym frais (environ ⅓ onces)
- 2 livres violet ou tout usage de pommes de terre blanches, coupées en morceaux de 1 pouce
- ½ tasse de crème sure à teneur réduite en matière grasse
- ½ tasse de lait à faible teneur en matière grasse
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre fraîchement moulu, ou au goût
Préparation
1 h- Préchauffer le four à 400 ° F.
- Frotter l'excès de peau ressemblant à du papier, de la tête d'ail sans séparer les clous de girofle. Couper l'extrémité de la tête, exposant les clous de girofle. Placez l'ail dans un petit plat allant au four, comme un moule à pain. Arroser d'un filet d'huile et de jeter les branches de thym autour. Couvrir de papier d'aluminium. Rôti jusqu'à très doux, 30 à 45 minutes. Retirer le couvercle et laisser refroidir.
- Environ 15 minutes avant l'ail se fait, faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à tendreté, 8 à 12 minutes. Bien égoutter.
- Remettre les pommes de terre au pot. Pincez les gousses d'ail de leur peau dans les pommes de terre. Souche l'huile à travers un tamis fin sur les pommes de terre, en appuyant sur les solides (jeter le thym). Ajouter la crème sure, le lait, le sel et le poivre; purée jusqu'à consistance désirée.
- Assurez-Conseil Ahead: Couvrir et réfrigérer l'ail rôti (étape 2) dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.
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