Akara - Beignets de haricots frits
Donc, vous avez épluché les haricots et vous pensez hmmmn, dunni a dit Gbegiri est beaucoup de travail, je suis prêt pour cela? Si j'étais debout dans la cuisine, je vous le dis, allez, allez-y, allez-y, allez-y. Je ne sais pas si vous je représenterai l'ange ou le chuchotement du diable dans votre oreille. Je choisis d'être l'ange, le petit diable rouge suggère probablement Akara. Lol. Si vous rencontrez un de ces samedi ou le dimanche matin où vous voulez juste poser autour et grignoter quelque chose pendant que vous rattrapez à la télévision, traîner avec vos amis et votre famille ou de finir un bon livre et vous ne voulez pas être asservissant dans la cuisine, par tous les moyens faire Akara.It est simple et rapide, et vous pouvez servir avec Pap garni de lait évaporé et le sucre ou Ijebu Garri à l'eau froide et le sucre. Je vote ce dernier - mon sang parler Ijebu.
Akara est simple et la plupart d'entre nous ont grandi avec une recette de peler les haricots, mélanger les haricots, hacher les oignons et ata Rodo (Scotch bonnet / habanero poivre) et tout simplement frire. BÂILLEMENT. Vous devriez le savoir maintenant, je prends une recette classique et retournez-sur sa tête. La cuisine est une forme d'art et vous devriez être libre de vous exprimer.
2 - 4cups haricots noirs aux yeux - dépend du nombre de personnes que vous servez
1/2 tasse d'écrevisses au sol et / ou Sardines - vous pouvez également utiliser Anchois: attention au sel
1/2 d'un oignon rouge
2 pièces de Ata Rodo - Scotch Bonnet ou poivre habanero
1 poignée de viande frite coupé en dés
L'huile de palme ou de l'huile d'olive
1. Faire tremper les haricots pendant 15 - 20 minutes, peler la peau des haricots et de mélange. Voici où beaucoup de gens se trompent, et vont en descente à partir d'ici. Lorsque vous mélange des haricots pour Akara vous utilisez l'eau avec parcimonie. Vous devez être très, très prudent. Si vous utilisez trop d'eau, juste sortir les feuilles de bananier, le nylon cellophane ou un bol papier d'aluminium et faire moi-moi. C'est aussi simple que ça.
4. Diviser le mélange en deux. L'un pour la viande et l'autre pour les poissons. Dans les deux bols soigneusement plier les écrevisses, les oignons et la ata Rodo. Ensuite, ajoutez la viande à un bol et le poisson à l'autre bol et incorporer délicatement. Ajoutez du sel et / ou d'un cube d'assaisonnement et incorporer peu de temps avant de faire frire. Truc de Dooney: sel extrait de l'eau de la pâte de haricots, donc si vous ajoutez du sel au début, vous allez vous retrouver avec un désordre détrempé. Si ce qui se passe et vous êtes toujours demandé ce que vous faisiez mal. C'est ça. Vous ajoutez sel trop tôt. Toujours ajouter peu de temps avant de faire frire. Soyez prudent avec le sel et / ou le contenu cube d'assaisonnement, parce que les sardines ont déjà été salée, est donc la viande frite.
5. Il y a deux camps différents quand il arrive à ce type d'huile à utiliser. Certains affirmeront avec passion sur l'utilisation de l'huile de palme, l'autre camp dira pas, utiliser de l'huile végétale ou de l'huile d'olive ou l'huile quel que soit de couleur claire. Ma grand-mère maternelle était allergique à l'huile végétale si Akara chez Mama était ami avec de l'huile de palme et je l'ai apprécié. Maman d'autre part frit avec de l'huile végétale et je l'ai aimé aussi, donc au sujet de cette bataille, je choisis d'être Suisse. Quel que soit que vous préférez utiliser s'il vous plaît.
6. Faites chauffer votre choix de l'huile jusqu'à ce qu'il soit très chaud et avec une cuillère servant verser dans le mélange de haricots en laissant assez de place pour tourner chaque pièce. Friture Akara est trop délicate. Rappelez-vous que vous avez l'air incorporé dans le mélange, vous devez donc la chaleur de l'huile à réagir avec le mélange à gonfler le Akara, alors ne pas le retourner trop tôt ou trop tard pour que vous ne finissent pas avec Akara plat . très déprimant
7. Laisser frire jusqu'à ce qu'il soit doré et bouffis et tamis de l'huile. Placer sur un lit de papier de cuisine pour absorber une partie de l'huile et votre Akara est prêt à être servi. Lorsque vous mordez dans chaque pièce, remarquez la différence de l'écrevisse fait dans le goût, et aussi remarquez comment la viande ou les sardines ont crépus plus loin dans l'huile chaude en laissant des morceaux délicieux pour vous de grignoter. Manger Akara ne sera jamais le même, croyez-moi.
Dooney est le blogueur, développeur de recettes et photographe pour la cuisine de Dooney. Je passe mes journées à essayer de trouver des moyens créatifs pour redéfinir la nourriture du Nigeria, soit en créant un nouveau plat lui-même en utilisant des ingrédients d'une manière qui n'a jamais été utilisé auparavant, ou changer l'approche de la cuisine nigériane en utilisant des gadgets de cuisine.
salut dunni, je fait venu d'exhumer cette recette que mon fils récemment a introduit de la Akara et demande c'est tout pour le moment ...
Akara a été un aliment qui m'a toujours laissé embarrassé dans la cuisine, mais je l'espère revenir témoigner
Cela ne fonctionne pas pour moi. Pour en revenir à un mélange avec du poivre. La couleur était trop blanc et le temps que je plie tout il a perdu son aspect duveteux. J'ai utilisé un fouet électrique pour obtenir moelleux. Quelque chose a mal tourné et je ne peux pas dire quoi.