Allam Pachadi, recette de conserves au vinaigre de gingembre, Comment faire recette de conserves au vinaigre de gingembre
Allam Pachadi - recette de conserves au vinaigre de gingembre populaire de l'Andhra est souvent fait au cours de l'hiver. Il est accompagné de riz, idli, dosa, pesarattu et ghee. conserves au vinaigre de gingembre est si populaire dans le sud de l'Inde qui a besoin d'aucune introduction. Le gingembre est appelé allam en telugu et Pachadi est un chutney ou cornichon. Par conséquent appelé allam Pachadi en telugu. Il est en bonne santé, si ce cornichon est consommé avec modération. Il fonctionne très bien à garder le corps chaud et est le meilleur pendant la mousson et l'hiver. conserves au vinaigre de gingembre se marie bien avec idli, dosa, pesarattu, même de bon goût avec du riz blanc et une cuillère à café de beurre clarifié.
J'ai partagé une autre version de chutney de gingembre ici. .
Toujours manipuler les cornichons avec les mains et les cuillères sèches libres humides, car ils pourraient les gâter. Ne pas utiliser des bocaux en plastique pour stocker pickles.They garder bien en bocaux de verre ou en céramique.
Allam Pachadi ou de la recette de conserves au vinaigre de gingembre ci-dessous
Ingrédients (tasse de 240 ml utilisé)
- 2 brins de feuilles de curry
- 1 cuillère à café de moutarde
- 90 ml d'huile
- 2 piments rouges (cassé)
- Quelques gousses d'ail (écrasée)
- Pincée de Hing
Comment faire la recette
Stockage: Conserver dans un bocal en verre étanche à l'air. Ne pas utiliser des bocaux en plastique pour le stockage des cornichons, il modifie le goût et ne sont pas en bonne santé. Allam Pachadi conserve bien pendant environ un an si elle est réfrigérée et traitée correctement.
Pour l'assaisonnement, on ajoute aussi 1 cuillère à café de urad dal et Channa dal et faire frire jusqu'à ce que doré. Cette option est facultative. Ces dals absorbent dans la saumure et le goût tangy.These bon goût lorsqu'il est servi avec du riz.
Pétrole. Ne pas réduire la quantité d'huile. Il aide à augmenter la durée de vie