Amoureux de la nourriture propre moto du monde Ma-er Macher Kalia (Mom style curry de poisson épicé et riche)

Rui / Katla mach (rohu ou katla katla poissons) 4-5 morceaux (morceaux devraient être un peu plus de 1" d'épaisseur)
milieu de pommes de terre 2 (coupe en quartiers)
1 oignon moyen et une petite (en faire une pâte)
Ginger-ail piment pâte (1" gingembre, 2 graisse gousse d'ail et 3 piments)
Tomate 1 gros (pâte)
Poudre de curcuma (au besoin)
poudre de piment cuillère à thé 1/2
Sel - sucre selon le goût
épices entières (1 petit morceau de bâton de cannelle, la cardamome verte 2 et 2 gousses)
Garam masala poudre peu pincée (facultatif)
feuille de laurier 2
piment rouge sec 1
L'huile de moutarde (ou toute autre huile) 7/6 cuillère à soupe
Ghee / beurre clarifié 1 cuillère à thé

Ajouter les épices entières, feuilles de laurier et le piment sec à l'huile restante. Ajouter le sucre et caramélisé. Maintenant, ajoutez la pâte d'oignon. Faire revenir jusqu'à ce que l'odeur disparaît cru et l'oignon prend une belle couleur brune. Remuez, si l'oignon ne brûle pas. Sinon, il sera amer.
Ajouter la pâte-froid au gingembre et à l'ail. Cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare de l'épice. Maintenant, prenez un bol et mélanger 1/4 cuillère à thé de poudre de curcuma et le piment en poudre avec 2 table de l'eau cuillère. Ajouter ce mélange avec les épices. Faire cuire jusqu'à évaporation de l'eau. Maintenant, ajoutez la pâte de tomate. Cuire jusqu'à ce que l'odeur de la tomate crue a disparu, et l'huile est séparée.
Ajouter la pomme de terre et le sel. Bien mélanger. Couvrir et laisser cuire quelques minutes à feu doux. Ajouter 1 et tasses demi d'eau chaude. Faire bouillir. Faire cuire coverd pendant 4-5 minutes à feu doux ou jusqu'à ce que des morceaux de pommes de terre soient bien cuits. Maintenant, ajoutez le poisson et laisser cuire pendant 2-3 minutes.
Éteindre le feu et ajouter le ghee - garam poudre masala. Couvrir avec un couvercle - il quelques minutes avant de servir debout.
« Macher Kalia » est prêt et il est divin avec la vapeur du riz blanc chaud.