Ananas Recette Tartelettes, Apprenez à faire ananas Tarts pour le Nouvel An chinois
3 ananas Taille moyenne 15 oz de sucre (Goûtez l'ananas et ajuster au goût)
8 morceaux de clous de girofle
Un petit morceau de cannelle (entier) (Si vous préférez que votre confiture d'avoir une couleur plus dorée, utilisez cannelle moulue ¼ c poudre).
Tous ces éléments peuvent être omis si vous ne l'aimez pas le goût piquant de ces épices.
Instructions:
1) Râper l'ananas dans un bol. (Note importante: râper à la main l'ananas sur le côté bien, ne pas utiliser un robot culinaire Ceci est laborieux, mais fera une grande différence dans la texture finale de votre confiture S'il vous plaît assurez-vous de base, le centre boisé de l'ananas avant réseau.. ou bien la confiture aura des morceaux ligneux durs. Retirez tous les yeux de l'ananas avec soin afin que les petites graines ne finissent pas dans votre confiture).
2) Ajouter le sucre et les espèces, puis cuire lentement à feu moyen jusqu'à ce que la pâte d'ananas est la forme. Sans mouiller, pas trop sec, car lors de la cuisson de la confiture continuera à épaissir. Continuez à remuer et avoir la foi! Il s'épaissit par la suite.
3) Laissez cette confiture reposer pendant la nuit.
4) Prendre une cuillère à café arrondi à évider environ ¾ cuillère à café de confiture d'ananas, et la forme en petites boules avant la cuisson.
Recette de pâtisserie
C'est la recette que je préfère utiliser parce que la pâte est une pâte sablée.
Ingrédients pour la pâte:
farine 340 g
2 cuillères à soupe de sucre glace
½ c sel
200g de beurre froid
1 jaune d'oeuf (séparé du blanc d'oeuf)
½ c vanille
5 cuillère à café de l'eau glacée
½ c poudre à lever
Egg glace- 1 jaune avec une cuillère à café d'eau
Indications pour la pâte:
1) mélanger légèrement le jaune d'œuf avec l'essence de vanille.
2) Tamiser la farine et le sucre glace dans le bol de mélange. Ajouter du sel et bien mélanger.
3) Couper le beurre dans la farine à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou avec deux couteaux de table dans un mouvement entrecroisées.
4) Utilisez le frottement dans la méthode pour frotter le beurre dans la farine jusqu'à ce que la pâte sablée ressemble à la mie de pain. Ne pas trop manipuler la pâte ou il deviendra difficile.
5) Ajouter le jaune d'oeuf d'abord et se fondre dans la pâte légèrement, puis ajouter lentement l'eau glacée. Utiliser une fourchette pour bien mélanger. La pâte doit simplement s'accrocher ensemble. (Vous pouvez aussi pétrir légèrement la pâte ici quelques fois avant de l'enveloppant)
6) Enveloppez la boule de pâte dans une pellicule et réfrigérer se accrochent pendant au moins 1 heure.
7) Que le dégel de la pâte légèrement avant de rouler. Placer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et la couche une autre pièce de même taille de papier parchemin sur le dessus. (Cela empêchera la pâte de coller à la broche de roulement). Rouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit une épaisseur de 7 mm.
8) Utiliser l'emporte-pièce pour découper la forme de pâte. Appuyez pour couper et poussez doucement le centre du moule vers le bas pour estampiller les cookies. Puis donner entière du moule une torsion dans le sens des aiguilles d'une montre. La pâte doit être « collé » au fond du moule. Appuyez sur le centre de la sortir du moule, puis retirer doucement la pâte.
9) Cuire au four à 360 F pendant 10 minutes (assurez-vous que le four est pas trop chaud ou bien la pâte va cuire et élargir trop vite et de perdre sa forme assez estampillée).
10) Prendre la pâte du four, appliquez lavage d'oeufs sur le périmètre de la tarte et placer une boule de confiture d'ananas au milieu de la tarte. Appuyez légèrement la balle vers le bas pour l'aplatir dans la pâte.
11) Retournez ce au four et cuire au four pendant 10 minutes supplémentaires à 360 F jusqu'à ce que la pâte a une couleur légèrement dorée.
Recette Pâtisserie Autre
Cette deuxième recette est la recette de ma famille.
Ingrédients
1 kg de farine, tamisé au moins trois fois
50 g de sucre Caster (j'utilise le sucre glace)
100 g de poudre de crème pleine
1 jaune d'oeuf (à la brosse sur la tarte)
instructions
1) Mélanger 2 oeufs, poudre de lait entier et le beurre. Bien mélanger.
2) Ajouter la farine lentement dans le beurre tout en mélangeant. Pétrir la pâte lentement jusqu'à ce que s'accroche ensemble.
3) Préchauffer le four à 150 ° C (302º F)
4) Saupoudrer la farine sur le dessus de la table. Aplatir la pâte avec une utilisation douce du rouleau à pâtisserie. Ne pas appuyer trop fort ou la pâte sera difficile.
5) Utiliser moule pour façonner la pâte.
6) Passer une cuillère à café pleine de confiture d'ananas sur le dessus de la tarte. (Utilisez votre préférence personnelle, si vous voulez plus de confiture, de mettre plus de la confiture).
7) le jaune d'oeuf de la brosse sur des tartes.
8) tartes cuire jusqu'à ce que légèrement brun, environ 20 min.