assaisonnements point Fox, Come Cuisinez avec moi
Ma famille le fait, je l'ai fixé pour le dîner d'anniversaire de ma mère et il était délicieux # 128578;
Je pense que certaines personnes ont peur de faire un, mais ils sont vraiment faciles à faire, vous pouvez demander à votre boucher de vous aider à la bonne taille dont vous avez besoin. Nos bouchers dans les magasins de bigg Remke sont en circulation et vous donnera toute l'aide nécessaire.
Ils seront également couper l'os si tu veux et l'attacher, j'aime l'os gauche, je sens cela vous donnera plus de saveur et il est très simple d'enlever l'os.
Avec nos os ma mère l'a pris et a ajouté à son pot de stock et a soupe de légumes, la saveur de l'os et la viande fait pour une soupe puissante savoureuse # 128578;
J'ai utilisé le Assaisonnement Fox Point. c'est une combinaison de sel, échalotes, la ciboulette, l'ail, l'oignon et le poivre vert. J'ai aussi utilisé les Raifort assaisonnements Dip cela avait raifort moulu, sel, poudre d'oignon, le zeste de citron, l'aneth, le poivre noir et la ciboulette.
Pensé qu'il se ferait une grande croûte pour la nervure principale # 128578;
Mélanger l'assaisonnement avec du poivre noir et le sel casher
ajouter juste assez d'huile d'olive pour faire une pâte, je viens eyeballed il
mais commencer avec 1 cuillère à soupe et aller de là
quand il ressemble à ceci
couchaient avec côté os vers le bas, et la croûte en haut, et vous pouvez frotter un peu sur les côtés trop
Cuire au four et vous avez le dîner # 128578;
2 cuillères à soupe. , Penzeys Fox cuillères assaisonnements point
2 cuillères à soupe. , Penzeys cuillères Raifort assaisonnement Dip
1 cuillère à soupe. amoncellement, poivre noir
1/2-1 c. sel casher
1 - 2 c. huile d'olive
3,50 - 5 nervure principale lb (si vous avez un plus gros morceau juste faire un autre lot de condiments pour couvrir)
Demandez à votre boucher pour attacher votre côte de bœuf, vous pouvez aussi les détacher de l'os pour vous, mais toujours attacher l'os avec la viande. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez lier vous-même avec de la ficelle de boucher, c'est une bonne idée, il tient tout cela ensemble pendant la cuisson.
Dans un petit bol ajouter l'assaisonnement, le sel et le poivre, arroser à mélanger l'huile avec la main comme vous bruine, seulement assez arroser pour faire une pâte, prenez la pâte et faire une croûte sur le dessus du boeuf et frotter un peu sur les côtés.
Vous pouvez mettre la viande sur une grille à rôtir, ou faire un lit de légumes pour le mettre sur, vous avez quelques bons légumes grillés pour votre repas.
Cuire au four à 400 degrés pendant 25 minutes puis réduire le four à 325 degrés, cuire jusqu'à ce que la température interne est * 125 (rare) - 130 (med rare.) * Degrés avec un thermomètre à viande, cela a pris environ 45 minutes. à une heure. Retirer du four et placer une tente de papier d'aluminium sur le dessus et laisser reposer pendant au moins 10 - 15 minutes.
Prenez une paire de ciseaux de cuisine ou un couteau bien aiguisé et couper la corde au large, si vous avez gardé l'os attaché, prendre un couteau bien aiguisé et il suffit de suivre l'os et coupez-le, ce qui est beaucoup plus facile avec un petit morceau de viande (3 -5 lb), si vous obtenez un grand morceau je devrais le boucher enlever l'os et juste attacher avec la viande.
Trancher et servir, vos pièces maîtresses seront plus rares à moyen rare, que vous vous déplacez vers le bord extérieur des pièces seront moyen, moyen bien et la pièce extérieure étant bien fait.
*** Remarque - même si vous ne l'aimez pas votre viande saignante ou rare, retirez du four une fois la viande a atteint 135 degrés, croyez-moi !!
Vos morceaux finaux seront toujours tendres, comme pour vos pièces maîtresses, si vous voulez les faire cuire dans un peu plus, juste faire un jus Au - prendre quelques-uns des jus de boeuf de la rôtissoire, ajouter à une grande poêle ajouter une boîte ou deux de bouillon de boeuf / bouillon, porter à ébullition, puis ajoutez votre tranche de viande à la cuisson liquide 30 secondes à 1 minute de chaque côté. Vous pouvez servir une partie de ce jus Au sur les tranches de viande ainsi.
