Association des producteurs du Massachusetts Maple - Faites votre propre sirop d'érable!
Faites votre propre sirop d'érable!
Oui, si vous avez quelques érables à sucre, vous pouvez faire votre propre sirop d'érable et le sucre. La méthode de base n'a pas changé depuis l'époque des Indiens. Vous faites bouillir de l'eau dans la sève pour obtenir le sirop sucré. C'est du travail! Mais il est amusant et gratifiant.
Qu'est-ce que vous avez besoin?
1. Un bitstock et un bit (bit quelconque 7/16 pouces suffira) pour percer le trou.
2. Becs - (un pour chaque trou) - becs verseurs fabriqués peuvent être achetés auprès d'un revendeur de matériel d'érable ou vous pouvez les faire vous-même. Pour un bec en bois, sélectionnez une tige de sureau un peu plus grand que le trou à combler. Coupez-quatre ou cinq pouces de long. Aiguisez une extrémité pour aller dans le trou du robinet. Utilisez une tige mince pour pousser le bois ou la moelle coeur du centre et vous avez votre bec.
4. Pour le stockage des poubelles en plastique galvanisé ou l'utilisation de la sève fraîchement cueillies propres, les grands seaux ou analogues.
5. Tout moule métallique profond comme une baignoire ou canner lavage qui contiendra cinq gallons ou plus servira un bac évaporateur pour faire bouillir la sève.
6. Une cheminée ou arc de pique-nique dans la cour arrière, même faite temporairement de briques, des blocs de pierre ou de parpaings pour adapter votre bac d'ébullition est suffisant. Un poêle à bois mis en place à l'extérieur est également approprié. Ne pas utiliser votre cuisinière à l'intérieur ou vous êtes sûr d'avoir du mal et une facture de carburant très élevé.
7. sec, bois à combustion rapide est essentielle pour fournir la chaleur nécessaire pour faire bouillir. bois Slab, arbres morts, etc. conviennent, si elles sont sèches.
8. Pour les tests pour voir quand le sirop est fait, vous avez besoin d'un thermomètre de sirop ou de bonbons.
9. sirop fini doit être conservé dans des récipients en métal pur ou en pots de verre qui scellera - bocaux sont idéales.
10. Attention - Assurez-vous que tous la collecte, l'ébullition, et le stockage des conteneurs sont propres pour éviter un mauvais goût et d'autres problèmes.
2. Percer le 7/16" trou 3" de profondeur à une hauteur convenable. Cherchez l'écorce sans tache et ne portait directement au-dessus ou sous un ancien trou de robinet ou plus de 4" du côté d'un ancien trou de coulée. Le trou ne doit pas être incliné.
3. Conduire le bec en sorte qu'il soit serré et ne peut pas être tiré à la main, mais ne plus conduire et de diviser l'arbre.
4. Accrochez votre seau ou un récipient sur le crochet du bec si elle est acheté un: ou, si vous avez fait votre propre, de la mode une longueur de fil pour servir de cintre. Assurez-vous de couvrir le seau pour empêcher la pluie, la neige et les matières étrangères.
5. Assurez-vous que votre foyer est prêt, le bois à la main, et pan prêt pour la sève.
7. Ne laissez pas une accumulation de sève dans les seaux collecte -surtout par temps chaud. Sap est comme le lait et aigre si on les laisse au soleil. Essayez de garder la sève dans le stockage le plus froid possible. Faites-le bouillir dès que vous le pouvez.
10. Verser le sirop chaud dans les bocaux propres, stériles et scellés. Remplissez plein de sorte que très peu d'air sera dans le pot. Si posé sur le côté en refroidissant une meilleure étanchéité résultera.
sirop 11.Store dans un endroit frais. Un congélateur est idéal. Correctement le sirop préparé ne gèlera et une mauvaise étanchéité ne sera pas aussi importante lorsqu'ils sont stockés dans un congélateur.
