Automne, enfin et maison Lilly Pilly Liqueur - Rambling Tart
L'automne est arrivé ce matin et je suis fou de joie. Il a un peu de vent, une poignée de gouttes de pluie, et des températures plus fraîches, si l'ours et je célèbre avec la soupe de pommes de terre de jambon pour le petit déjeuner. Donc, confortable et bon.
Nous avons eu un week-end vraiment charmant malgré la chaleur torride. Nous avons passé une journée avec quelques-uns de nos amis vikings, traînant d'une parcelle d'ombre à un autre que nous avons travaillé sur toutes sortes de projets. Certaines chaussures en cuir et en vêtements de lin cousues, d'autres sculptés beaux symboles de Viking en bois et celui utilisé le plus beau fil de lin que j'ai jamais vu pour commencer le processus de faire son propre linge. Incroyable. J'ai apporté mon rouet et métier à tisser le long, et reçu des conseils vraiment super sur le tissage et la filature qui rendent les processus loin d'être aussi intimidante. Contrairement à l'ours, qui me stupéfie avec sa capacité à concevoir et à construire des choses dans sa tête avant même marteler un clou ou dessiner un motif, je suis une main plus sur approche genre de fille, et d'apprendre beaucoup mieux regarder quelqu'un faire quelque chose. Je suis toujours très reconnaissant pour les patients qui ne rechignent pas à me promener dans les choses.
Nous avons aussi ramassé tout notre matériel apicole, et sont maintenant bien équiper avec de grands costumes blancs, un fumeur, extracteur de miel, des gants en cuir, et un méli-mélo d'autres choses que vous devez obtenir le miel de peigne à pot. Nos belles abeilles arrivent bientôt et je ne peux pas attendre de les voir.
Le samedi, je fait un lot de liqueur lilly de pilly en utilisant les pillies lilly de plus en plus dans un grand pot en terre cuite dans mon potager.
Bien que faire de grands lots de vin et de cidre est grande, j'ai un faible pour les liqueurs parce que vous pouvez les faire avec seulement une poignée de fruits et ont encore quelque chose de beau à siroter dans une semaine ou deux.
Depuis mon buisson lilly de pilly est encore jeune et que la production de quelques tasses de baies chaque saison, la liqueur est une merveilleuse façon de capturer l'essence de ce fruit originaire d'Australie. Par l'année prochaine, je devrais la récolte des baies assez pour faire de la confiture et de la gelée, mais pour l'instant, je garderai ma petite bouteille de liqueur de lilly pilly.
Le processus est simple: pour chaque tasse de fruit ajouter une tasse de vodka / rhum / spiritueux et une tasse de sirop de sucre (sucre de parties égales et l'eau chauffée jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis refroidi). Vous pouvez aussi le faire avec le sucre directement, mais je préfère le sirop simple qui n'est pas aussi doux, mais donne encore une texture de liqueur douce et saveur.
Donne le fruit un peu d'un moût (depuis pillies lilly ne sont pas un fruit doux comme les framboises, je coupais la plupart d'entre eux dans un robot culinaire) et verser dans un bocal en verre stérilisés. Compléter avec la vodka et le sirop simple et bien mélanger. Couvrir avec un torchon propre ou étamine et fixer solidement avec une ficelle. Conserver dans un endroit frais et sombre pendant au moins une semaine ou deux, et jusqu'à deux mois, en prenant soin de remuer le mélange de fruits une fois par jour avec une cuillère en acier inoxydable stérilisé donc aucune forme de moisissure.
Goûtez une fois par semaine et quand il atteint votre saveur désirée, la souche la liqueur dans une bouteille stérilisée et sceller avant d'être prêt à boire. Certaines personnes jettent le fruit, mais j'aime sa saveur et boozy se replient dans des gâteaux, des crêpes et des scones, ou tout simplement verser sur la crème glacée.
Lilly liqueur pilly est une couleur magnifique, belle pour les occasions festives telles que Noël ou la Saint Valentin, ou chaque fois que vous avez envie de vous traiter. Il est délicieux à la température ambiante, mais pendant la chaleur de l'été, il est encore plus froid. Vous pouvez boire directement, mélanger dans un mojito, ou le verser sur pannacotta ou la crème glacée.
Cela a été un week-end, mais bien occupé et je suis prêt à se pelotonner avec un livre et une ligne de contact de liqueur lilly de pilly.
Quel est ton fruit préféré? Avez-vous déjà fait dans une liqueur? xo