Mango Liqueur, Boozed infusé
Je viens de rentrer à la maison après un week-end sur l'île de San Juan dans l'État de Washington. Nous avons eu quelques temps incroyable et même vu un groupe de baleines Orca. Très excitant.
Ok, maintenant à l'alcool ...
2 - mangues pelées, dénoyautées et tranchées
2 To épais sirop simple (ou au goût)
Infuser la mangue dans la vodka pendant environ 3-4 semaines. Passer au tamis et filtre, puis ajouter le sirop simple. Âge pendant 2-3 semaines pour les saveurs de moelleux.
Lorsque nous avons d'abord filtré cela, la saveur de mangue était un peu amer. Mais comme avec beaucoup de liqueurs de fruits, les arômes moelleux avec un peu de temps et de repos. Ceci est enfin prêt à boire. Je suis heureux de vous annoncer que je suis en savourant un cocktail délicieux avec cette liqueur que j'écris ceci.
Je me surprends souvent à regarder le placard où je garde mes infusions chantant « l'attente est le plus difficile ... »
Il fonctionne généralement mieux pour cacher les pots et essayer de les oublier pendant un certain temps. Si tout le reste échoue, je pense qu'il est très important de les goûter souvent de voir quand le goût est parfait!
Bonjour Alicia, ceci est ma première tentative de Mango Liqueur. Nous avons la meilleure récolte de Mango depuis plus de 5 ans et avons Mango Chilli Chutney, mangue préservée, mangue séchée et mangue surgelée et maintenant Mango Liqueur! Pardonnez mon ignorance, mais ce qui est « sirop de tuberculose épaisse»? Je déduis 2 c de vodka est 2 tasses? 250ml tasses? Puis-je utiliser un pot de bouchon à vis pour stocker les perfusions?
Suzanne
Salut Suzanne! Wow, je ne peux même pas imaginer comment il doit être céleste d'avoir votre propre récolte de mangues!
Donc, pour répondre à votre question, la tuberculose est la mesure de cuillère à soupe. Une cuillère à soupe a environ 15 cc ou ml de volume.
Le sirop épais est simple sirop à base de sucre et de l'eau. Pour faire un sirop épais, je prends habituellement d'environ 1/2 tasse (environ 100 grammes) de sucre blanc et 1/3 de tasse (80 ml) d'eau et de combiner dans une casserole sur la cuisinière. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant quelques minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement avant d'ajouter à votre perfusion.
Ça à l'air délicieux. J'ai essayé de faire la liqueur de mangue une fois quand le fruit à l'épicerie était spectaculaire, mais il est avéré trop doux. Je vais devoir essayer à nouveau avec ces rapports. Pouvez-vous réduire en purée le fruit pour obtenir une infusion plus complète? Ou est-ce filtrait pas bien?
L'été dernier, j'ai fait une liqueur de pêche qui se révéla être un peu amer et acerbe. Je brune mis en sac les pêches pour les obtenir surmûris et tentai l'extraction à nouveau et a obtenu un plus doux, plus doux, et le résultat plus aromatique. Peut-être que certaines des enzymes naturellement produit dans le fruit ont commencé à se décomposer ces sucres et fait pour une meilleure liqueur. Il était si bon qu'il n'a même pas besoin de sucre!
mangues séchées produiraient probablement une saveur plus riche aussi bien. (En fait qui est certainement sur ma liste de perfusion future)