Baingan Bharta Recette, Comment faire Punjabi Baingan Bharta Recette
Baingan Bharta Recette avec photos étape par étape - Une autre recette punjabi favori à la maison. Une recette simple punjabi Baingan de bharta sans l'utilisation de nombreux masalas et épices. Nous aimons tout simplement cette recette dans sa simplicité et le goût. J'ai appris cette recette de ma mère-frère qui cuisine une excellente cuisine punjabi.
J'ai fait baingan bharta de cette manière et aussi en ajoutant des épices comme la poudre de curcuma, poudre de dhania (poudre de coriandre), etc. Une chose, je l'ai observé est que l'arôme fumé et le goût du Baingan sort très nettement dans cette recette simple.
Voici encore une méthode étape par étape avec des images pour faire de ce génial Punjabi Baingan Bharta.
Au Pendjab, les Baingan utilisés à rôtir dans le tandoor. Ainsi, en conséquence, les Baingan obtiendraient infusé avec la saveur distincte de charbon aromatique. Ce n'est pas possible aujourd'hui que nous n'avons pas tandoors à base de charbon ou charbonniers dans nos cuisines.
Il y a une saveur de fumée en raison de la torréfaction du Baingan sur flamme nue. Pour obtenir cette saveur de fumée, je vous suggère de faire rôtir la Baingan sur le feu et non dans le four à micro-ondes ou four. Je rôti Baingan au four une fois la Bhartha de Baingan n'a pas eu son goût fumé particulier et le goût.
Dans cette recette Baingan bharta, j'ai aussi incorporé la méthode dhungar de infusant l'arôme de fumée de charbon de bois brûlé. Le procédé est représenté dans l'étape par étape illustré. Cependant, cette méthode est facultative et vous pouvez facilement sauter.
Quelques conseils pour la recette de Baingan bharta:
Baingan Bharta recette ci-dessous:
Auteur. dassana Amit
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
- Une grande aubergine (aubergine ou Bhartha Baingan)
- ½ tasse d'oignon, finement haché ou une taille moyenne oignon, finement haché
- 1 tasse de tomates, finement hachées ou 2 tomates moyennes, hachées finement
- 5 à 6 gousses d'ail moyennes, finement hachée, environ 1 cuillère à café de entassées ail haché finement
- 1 piment vert, haché (hari mirch)
- ¼ cuillère à café de poudre de piment rouge (Lal poudre mirch) ou ajouter au besoin
- 1 à 1,5 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre, hachée (dhania patta)
- sel nécessaire
Comment faire recette
Rincer le Baingan (aubergine ou aubergine) dans l'eau. Séchez avec une serviette de cuisine. Appliquer un peu d'huile partout et le garder pour rôtir sur une flamme nue. Vous pouvez également faire griller le Baingan ou rôti au four. Mais alors vous ne serez pas la saveur fumée du Baingan. Gardez le tournant de l'aubergine après 2 à 3 minutes sur la flamme, de sorte que sa cuisson homogène. Vous pouvez également incorporer quelques gousses d'ail dans le Baingan puis rôtir.
Faire griller les aubergines jusqu'à ce que son complètement cuit et tendre. Avec un couteau vérifier la cuisson. Le couteau devrait glisser facilement dans Aubergines sans aucune résistance. Retirez le Baingan et plonger dans un bol d'eau jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Vous pouvez également faire la technique de dhungar de charbon infusant saveur de fumée dans le Baingan. Ceci est une étape optionnelle. Utilisez le charbon de bois naturel pour cette méthode. Faire chauffer un petit morceau de charbon de bois sur la flamme jusqu'à ce qu'il devienne fumage à chaud et rouge.
Faire de petites coupures sur le Baingan avec un couteau. Placez le charbon de bois rouge chaud dans la même plaque où le rôti est maintenu Aubergine. Ajouter quelques gouttes d'huile sur le charbon de bois. Le charbon commencerait à fumer.
Dès que la fumée commence à libérer du charbon, couvrir toute la plaque étroitement avec un grand bol. Laisser la fumée de charbon de bois pour obtenir infusé pendant 1 à 2 minutes. Plus vous en faites, la bharta de Baingan plus fumé deviendra. Je garde juste pour une minute. Vous pouvez également faire cette méthode dhungar une fois que le bharta de Baingan est cuit, tout comme la façon dont nous le faisons pour Dal Tadka.
Peler la peau de l'aubergine grillée et fumé.
Hacher les aubergines cuites ou vous pouvez même écraser.
Dans un kadai ou une casserole, faire chauffer l'huile. Ensuite, ajoutez les oignons finement hachés et l'ail.
Faire revenir les oignons jusqu'à translucide. Ne pas les bruns.
Que Dieu vous bénisse toujours guider n vous m Amit. Un grand gars qui vous soutient n vous aime réussir.
Pourquoi je ne vous écris pas. Si je commence je ne peux pas le garder court pour vous. Vous méritez tous les éloges.
Merci beaucoup Téju pour partager cette rétroaction positif et doux. Je suis touché et heureux de savoir que le blog est utile. Merci encore pour vos meilleurs voeux. Je ne suis pas en mesure d'écrire un livre manque en raison du temps. je l'espère un jour, il pourrait se produire avec les bénédictions des lecteurs.
Avec les beaux brinjals ici, je me sentais si triste. Alors mon SIL m'a donné un Jalgaon Baingan Bharata receipe. Baingan traités comme vous le faites sans extras, puisque je ne peux pas ici, dans le four. Alors cassez (piments forts que j'utilise 7-8 depuis que nous mangeons trop épicé), plus l'ail vers 9 clous de girofle ou par goût. Faire chauffer l'huile un peu plus (parfois ajouter des graines de moutarde n feuilles de cari si je me sens comme, pas nécessaire si) ajouter le Sauté de pâte d'ail piment jusqu'à brun clair n puis ajoutez le préparé au four brinjal. saison avec Sauté de sel 2 minutes. Il est très délicieux. Mais je me suis ennuyé de ce 5 minutes de cuisson receipe!
Je l'ai noté les bharta Jalgaon de Baingan et vais essayer. merci de la partager.
Profiter de vos recettes .vous immensément rayonnent quelque chose de positif dans votre
Photos et détails.
Surtout ceux de style punjabi .learning de vous avec une grande
Enthousiasme .le rajjamah jamais eu si bon goût
Essayer Baigan Bhartha aujourd'hui.
Vous pourrez admirer vos idées .Très menus simples, je pense
Avec une autre tempête de neige à venir
Baigan Bhartha mieux couper le. moutarde (pour ainsi dire) vous .wishing une bonne année à venir
Et beaucoup de loin adeptes comme moi .Peut u faire un livre aussi. Envoi vœux chaleureux
Hier, je l'ai acheté un tamis spécialement conçu pour rôtir Baigan. Et il est étonnant. Mon poêle n'est pas du tout gâté. Vous devriez essayer une fois. Son essentiellement un grand tamis plat avec une poignée. Pensé partager avec vous. # 128578;
Je voudrais trouver une grille comme exactement comme le vôtre à utiliser sur mon réchaud à gaz. Savez-vous ce que le terme de recherche que je devrais utiliser? grille de cuisson n'a pas tourné quoi que ce soit utile pour moi en dehors des grilles de barbecue. Merci.
thats une grille de rôtissage de papad. vous obtiendrez amazon. comme pour « papad rôtissoire.
Hey,
Encore une fois merci pour la recette. La seule chose que j'aime vraiment vos recettes est, « simplicité ». Je ne suis pas fan de la feuille de laurier, cardamome, cardamome noir et clous de girofle et vous l'utilisez seulement si nécessaire. La plupart des gens sont dans l'habitude de les mettre dans chaque plat. # 128578;
Ma question ici est: Comment se fait votre cuisinière à gaz est si propre, même après la torréfaction des Baigan. Le mien est tellement gâté. Est-ce un truc? # 128521;
même ici Garima. j'utiliser ces épices si nécessaire, en particulier la cardamome noire. il est pas du tout propre si vous observez attentivement # 128521;
même maintenant le poêle devient malpropre quand je Rôtir les Baingan # 128578;
lakshmi sundar dit
Salut dassana,
Suis un grand fan de ... ans suivant blog an depuis navratras..tried certaines des recettes non d ail oignon n d .ones de jeûne ... a bien tourné n alors halwa ... thanks..thumbs up..keep va fille ..