Baklava, dessert turc, recette turque, Peter Sommer Voyages
Les Turcs aiment très doux, des gâteaux très collants, des pâtisseries et des desserts. Un grand nombre de et le plus doux ont plus épineux leurs origines à l'est, en Perse / Iran, une fois une région clé dans un plus grand empire ottoman, qui s'étendait notre de la Turquie moderne à droite le chemin autour du Moyen-Orient et en Afrique du Nord.
le plus célèbre est peut-être Baklava. Il semble avoir eu sa maison ancestrale en Asie centrale, où les tribus turques première venaient, et a ensuite été modifié et amélioré pour plaire à tous les palais du sultan, dans les grandes cuisines du palais de Topkapı, au coeur de la vieille Istanbul.
Essentiellement, Baklava est une pâte à base de couches de filo rempli de noix hachées (noix habituellement ou pistaches ou les deux) et trempé avec du sirop. Il est un poids lourd mielleux - un usage immodéré doigts collants. Prendre plaisir!
Ingrédients - Baklava Pâtisserie:
1 paquet de feuilles de pâte filo
1 tasse de beurre non salé (de c.250g), fondu
2 tasses (c.225g) de noix au sol, assurez-vous que vous ne rectifiez pas trop finement
2 tasses d'eau
3 tasses de sucre
1-2 cuillères à soupe de jus de citron
Préchauffer le four à 190 degrés Celsius, puis trouver un grand plat en verre allant au four (environ 3 litres).
Pour le sirop, verser l'eau et le sucre dans une casserole. Porter ce mélange à ébullition et laisser bouillir pendant environ 5 minutes. Laisser mijoter pendant 15 minutes, puis retirer du feu. Ajouter le jus de citron et transférer le mélange dans un bol pour refroidir.
Couper les feuilles de pâte filo en rectangles qui correspondent à peu près le fond du plat en verre. Après avoir beurré le plat, placez une feuille de pâte filo dans le fond. Étaler un peu de beurre sur la feuille, puis mettre une autre feuille sur le dessus - le beurre, et poursuivre ce processus. Tous les 6 à 8 feuilles, saupoudrez quelques noix de sorte qu'ils forment une belle, croquante, couche de noisette. Continuer à élever les couches jusqu'à ce qu'ils soient environ deux pouces de haut, juste à la bonne hauteur de la pop dans votre bouche. Rappelez-vous de Beurrer généreusement la très couche supérieure de la pâtisserie.
Vous voulez maintenant couper le baklava en rectangles individuels - parfait pour un régal luxuriante. Lentement et soigneusement verser le reste du beurre fondu dans le baklava. Puis cuire au four pendant environ 40 à 50 minutes jusqu'à ce que brun doré sur le dessus. Retirez votre plat en verre du four et laisser reposer pendant environ 10 minutes.
Verser le sirop tiède dans le baklava, couvrir et laisser jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi et la pâte a absorbé une bonne quantité du sirop.
Il est préférable de ne pas mettre Baklava au réfrigérateur. Il suffit de couvrir de papier d'aluminium ou quelque chose de similaire.
Ensuite vous faire un café, asseyez-vous, mettez vos pieds, et d'essayer un morceau. Baklava est une combinaison heureuse de textures et de saveurs - croustillants encore gluant, mais doux au goût de noisette. Ce traitement turc est pas pouding léger, moelleux. Juste quelques morceaux est plus que suffisant pour submerger les sens et rassasier les plus voraces des désirs. Il est le nec plus ultra collante plaisir Doigts.
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Laurent et Brenda Johnson, Suisse
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Carol Johnston, Melbourne, Australie
La planification était excellent. Nota était formidable et nous l'aimions tous. J'ai adoré la nourriture. J'ai adoré les gens que je rencontrais là-bas. L'histoire de ce beau pays est fascinant, et cette visite de la Cappadoce nous a donné une fenêtre dans cette histoire que je pense que beaucoup d'autres touristes dans la région n'a pas eu. Avoir ces guides bien informés ajouté de la profondeur à l'expérience qui a été particulièrement important pour moi.
Barbara Sutherland, MA, États-Unis