Base wonton wrappers Recette Pâte
Ahhhh ... pâtes à wonton Je suis sincèrement amour profond profond avec mes emballages maison. Je l'ai toujours un peu dans mon congélateur.
... .OK laissez-moi vous expliquer cette première phrase sans regarder comme un ... lol retard
Il est juste que, cette pâte est incroyable. Vous pouvez faire cuire, frire, cuire à la vapeur, faire bouillir et tous les moyens, il fait quelque chose de délicieux! Des pâtes à puces, en passant par les rouleaux de printemps et des tasses à tarte, vous pouvez créer autant de bonnes choses donc c'est pourquoi je suis en amour avec mes pâtes à wonton maison. Oh, et il ne faut pas oublier qu'ils sont super en bonne santé aussi! Seuls quelques calories par wrappers en fait un choix judicieux dans beaucoup de recettes (pas de soucis, je posterai quelques maintenant que cette recette est en direct).
Personne ne m'a jamais vraiment montrer comment faire des emballages wonton, mais après avoir lu et la recherche en ligne, il est à peu près comme je l'ai eu des professeurs spéciaux me montrant la recette et de la technique qui allait changer pour toujours ma cuisine. Si vous n'êtes pas déjà faire votre propre, juste essayer et voir comment ils sont étonnants. Ne hésitez pas à faire le test de goût avec le magasin acheté la version et vous verrez. De mon côté, ce fut une révélation # 128578; Tout est toujours mieux quand il est fait maison # 128578;
- INGRÉDIENTS -
2 tasses de farine tamisée
1 cuillère à café de sel
1/4 + 1/2 tasse d'eau froide
plus de farine pour le laminage
l'amidon de maïs pour le laminage à
1- Dans un grand bol, la farine tamisée. Réserve.
2- Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, le sel et le 1/4 tasse d'eau froide. Réserve.
3- Faire un trou au milieu de votre farine et versez le mélange oeuf / eau au milieu avant de le mélanger doucement. Ajouter l'autre 1/2 tasse d'eau froide, bien mélanger et former une grosse boule de pâte (voir image ci-dessous)
4- pétrir la pâte à la main pendant 5-6 minutes sur une surface légèrement farinée. La pâte commencera collante, mais deviendra de moins en moins collant que vous malaxe alors ne pas cher sur cette étape et faire le plein 5-6 minutes. La texture finale doit être douce, soyeuse et, évidemment, un peu moins collant.
5- Une fois le malaxage se fait, envelopper votre boule de pâte dans une pellicule plastique et laisser le gluten se détendre pendant 30 minutes avant de rouler et créer vos emballages.
6- Passez votre pâte sur une surface farinée AS MINCE que vous pouvez. Faites-les papiers minces si vous êtes en mesure de le faire à la main et sinon, je vous suggère fortement d'investir dans un fabricant de pâtes, car il fera cette étape beaucoup plus facile et vous vous retrouverez avec de meilleurs emballages de qualité à la fin. Ne vous inquiétez pas si vous ne l'avez pas, je fait mes emballages à la main pendant des années avant d'acheter une machine et tout le monde aimé ce que je faisais avec eux. Il est tout à l'heure que j'ai une machine à pâtes, je peux vous dire que cela fait une différence parce que la pâte obtenez plat et si parfait qu'il ne se rétracte pas sur elle-même. Je reçois habituellement le réglage 5 (c'est comment mince la pâte est) sur mon attachement de lasagne pour la machine à pâtes et ajouter la farine à chaque étape du chemin.
7- Couper la forme et la taille de wrapper que vous voulez (il est des cercles généralement petits ou carrés, vous pouvez utiliser un emporte-pièce, un verre, un coupe-pâtes, couteau etc ...) et de les jeter dans beaucoup d'amidon de maïs (ce qui aidera le contrôle l'humidité et assurez-vous que vos emballages ne se confondrait en une grosse boule de pâte), les empiler dans des mini piles avant de les congeler (si vous ne les utilisez pas tout de suite) et laissez-les décongeler au réfrigérateur avant de l'utiliser lorsque vous les prendre du congélateur.
Voilà, c'est tout! # 128578; Il est juste assez facile? Je vous le dis, une fois que vous essayez de faire vos propres wonton / wrappers boulette, vous ne serez jamais revenir à la boutique la version achetée. Ils sont beaucoup plus savoureux et vous pouvez ajouter des épices à votre pâte et rendre encore plus savoureux vos futures créations PLUS vous obtiendrez un bon sentiment d'accomplissement # 128578; Il vaut toutes les secondes.
NOTES IMPORTANTES: Si vous découvrez des taches noires ou de moisissures sur vos emballages, ne les utilisez pas! L'oxyde de farine et de créer la tache noire qui a également devenir des moules et ce n'est pas quelque chose que vous voulez manger # 128539; C'est aussi la raison pour laquelle nous voulons geler nos emballages tout de suite si nous ne les utiliser # 128521;