Bathua Bhujia Recette)
आप बथुआ का रायता तो बनाते हीं होंगे. इसे आप पालक या सरसों में मिला कर स्वाद को और बढ़ा सकते हैं. बथुआ पाचन क्रिया को दुरुस्त करता है. सर्दियों में तो बथुआ हमारे खाने का अभिन्न अंग होता है. इसकी भुजिया भी बनाई जाती है. आइये आज हम बथुआ की भुजिया बनायें. (Bathua, le chénopode, blanc chénopode, épinards sauvages).
आवश्यक सामग्री - Ingrédients pour Bathua Bhujia Recette
- बथुआ - 500 ग्राम (एक बन्च)
- तेल - 2 -3 टेबल स्पून
- हींग - 2-3 पिंच
- जीरा - आधा छोटी चम्मच
- हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कतर लें)
- हल्दी पाउडर - एक चौथाई चम्मच
- लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
विधि - Comment faire Bathua Bhujia Recette
अब बथुआ को बारीक काट लीजिये.
बथुआ की भुजिया को 2 प्रकार से बनाते हैं. 1. कटे हुये बथुआ को सीधे कढ़ाई में तेल मसाले डाले और भुजिया बना लें. 2. कटे बथुआ को पहले उबाल लें और अब कढ़ाई में तेल मसाले डाल कर बथुआ फ्राई कर लें.
अभी हम पहले प्रकार से बथुआ की भुजिया बना रहे हैं. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. तेल में हींग जीरा डाल दीजिये. जीरा भुनने के बाद, कटी हुई हरी मिर्च डाल दीजिये. चमचे से चलाइये.
अब कटा हुआ बथुआ, नमक और लाल मिर्च डाल कर चमचे से चलाकर सब्जी को 2-3 मिनिट तक भूनिये, आधा कप पानी डाल कर सब्जी को ढककर 5-6 मिनिट तक धीमी गैस पर पकाइये.
सब्जी का ढक्क्न खोलिये. चमचे से चलाइये और देखिये बथुआ के पत्ते नरम हो गये हैं, अगर पत्ते नरम न हों तो ढककर भुजिया को और 3-4 मिनिट पका लीजिये, पानी कम हो तो पानी और डाला जा सकता है, सब्जी को फिर से चैक कीजिये, अब पत्ते नरम हो गये हैं, यदि सब्जी में आपको पानी की मात्रा दिखाई दे रही है, तो तेज गैस करके बिना ढक्कन के 2-3 मिनिट सब्जी को पकाकर, पानी को जला दीजिये, बथुआ की भुजिया तैयार है.
बथुआ की भुजिया को प्याले में निकाल लीजिये. परांठे, चपाती किसी के साथ परोसिये और खाइये.
Bathua Bhujia Recette vidoe en hindi
Cette recette en anglais
Nous faisons souvent bathua (Chenopodium) Raita. Vous pouvez également l'utiliser ainsi que les épinards et la moutarde pour améliorer leur saveur. Il contribue également à maintenir le système digestif. Bathua est une partie cruciale des repas pendant l'hiver. Vous pouvez également faire Sabzi de lui. Aujourd'hui, nous allons faire bathua bhujia.
Ingrédients pour Bathua Bhujia Recette
Bathua (Chenopodium) - 500 grammes (1 botte)
Huile - 2-3 cuillères à soupe
Asafoetida - 2-3 pincement
Cumin Graines ½ c
froid vert - 2-3 (finement haché)
Poudre de curcuma - ¼ c
poudre fraîche rouge - ¼ c
Sel - selon le goût
Comment faire Bathua Bhujia Recette
Retirer la tige et bathua propre. Laver deux fois à fond. Gardez-le dans un tamis de sorte que l'excès d'eau s'écoule.
Maintenant, hacher finement bathua.
bhujia Bathua peuvent être préparés en deux:
Un, par suating directement le bathua haché dans de l'huile et des épices. Deuxième en faisant bouillir bathua haché d'abord, puis faire revenir dans l'huile et des épices.
Nous ferons bhujia avec la première méthode de cuisson. Prenez de l'huile dans une casserole et placez-le sur la flamme pour le chauffage. Ajouter les graines de cumin et asafoetida et faire sauter tout. Également ajouter haché frais vert aussi. Remuer avec l'aide d'une cuillère.
Maintenant, ajoutez haché bathua, le sel et la poudre fraîche rouge et faire revenir pendant 2-3 minutes. Ajouter ½ tasse d'eau, couvrez et laissez cuire Sabzi 5-6 minutes à feu doux.
Ouvrez le couvercle du Sabzi. Remuer avec une cuillère et vérifier si les feuilles ont obtenu tendres ou non. Si elles ne sont pas tendres, cuire 3-4 minutes de plus. Ajouter de l'eau si nécessaire. Vérifiez la Sabzi à nouveau, cette feuille de temps sont devenus doux. Si vous arrivez à voir des quantités d'eau dans Sabzi puis porter la flamme au maximum et laisser cuire pendant 2-3 minutes sans couvrir la casserole. Délicieux et savoureux bhujia Bathua est maintenant prêt.
Sortez bathua bhujia dans un bol de service. Servir avec chapati, parantha ou tout autre pain indien.