Légumes Pulao Recette - Riz faire le meilleur légumes mixte indienne Pulav
Pulao de légumes (Veg Pulav) est un plat de riz épicé préparé par la cuisson du riz avec divers légumes et épices. Dans cette recette, assortiment d'épices, les légumes et le riz sont d'abord sautées dans l'huile et du beurre fondu et puis cuit dans cocotte-minute comme vous le feriez cuire du riz blanc. Cependant, le caractère unique de cette recette pulao végétale mélangée facile réside dans l'utilisation de la feuille de laurier, la cannelle et les clous de girofle qui offre un toucher agréable et aromatique complexe qui fait tout simplement jus qui coule dans la bouche.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Donne 2 portions portions
1/2 tasse de riz Basmati (riz à long grain fin)
1 moyen oignon, finement haché
Une petite tomate, finement haché
1/4 tasse de pois verts (Mutter), frais ou surgelés
3 cuillères à soupe finement haché haricots verts
1/4 tasse de carotte finement hachée
1 petit morceau de feuille de laurier
1-pouces morceau de cannelle
1/4 cuillère à café de Garam Masala Poudre
1/8 cuillère à café de poudre de curcuma
1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre
2 cuillères à soupe feuilles de coriandre finement haché
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café Ghee
Laver le riz et le faire tremper dans l'eau pendant 15-20 minutes. Les égoutter et les garder de côté jusqu'à ce que nécessaire.
Chauffer le ghee et l'huile dans une cocotte-minute (capacité de 2 litres, four en acier inoxydable) sur flamme basse. Ajouter la feuille de laurier, cannelle, clou de girofle, et faire revenir pendant 30 secondes. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne brun clair ou pendant env. 2 minutes.
Ajouter la tomate hachée, petits pois, haricots verts et carottes.
Faites sauter les env. 2 minutes.
Ajouter trempé (égouttés) le riz, le garam masala poudre, poudre de curcuma, la poudre de piment rouge et le sel.
Faites sauter les env. 2 minutes.
Ajouter 1 tasse d'eau et bien mélanger.
Fermer le couvercle et cuire à feu moyen pendant 2 sifflets. Lorsque le 1er coup de sifflet est terminée, réduire la flamme et cuire jusqu'à ce qu'un autre coup de sifflet. Éteignez la flamme.
Laisser refroidir à la température ambiante jusqu'à ce que la pression à l'intérieur de cuisinière est naturellement. Ouvrez le couvercle avec précaution et fluff le riz avec une fourchette. Le transférer dans un bol et garnir de feuilles de coriandre fraîche.
Conseils et variations:
Goût: épicé doux
Le service IDÉES: pulao de légumes indien est traditionnellement servi avec Raita de concombre ou Raita oignon, papad et conserves au vinaigre. Dans le sud des États indiens comme l'Andhra Pradesh, Kerala, le Karnataka et le Tamil Nadu, il est servi et apprécié avec chutney de noix de coco. Il est un plat parfait pour faire de bachelors pour le dîner.
Garam Masala a déjà la cannelle et le clou de girofle. Pourquoi les ajouter à nouveau dans cette recette sous forme entière? En outre, votre recette ne remet pas pour le garam masala être ami avec des oignons. Est-ce que cela ne laissera pas un goût « cru »? Merci d'avance pour votre réponse.
Réponse: Garam Masala a la cannelle et le clou de girofle, mais la cannelle et le clou de girofle donne toute la saveur forte à la pulao. Pas besoin de faire frire le garam masala dans l'huile parce que le masala est cuire avec du riz dans les prochaines étapes, il ne sera pas le goût brut.
Cette méthode est simple et douce de faire un pulav. Très utile.
J'aime ça. maman comme même utilisé pour faire. Merci d'avoir partagé
recette génial, ma mère a dit wow.
Ai-je besoin de faire bouillir le riz en premier?
Réponse: Salut Fatema, pas besoin de faire bouillir le riz en premier.
Il était fabuleux avoir, ma mère aimait cette recette.
Excellente recette à peine a 20 minutes. Merci beaucoup.
Ne peut pas attendre pour faire cette recette, mais pouvez-vous partager le temps de cuisson en quelques minutes. Je ne comprends pas tout à fait combien de temps est de 2 sifflets. Pardon.
Réponse: Si vous ne l'avez jamais utilisé la cocotte-minute alors je vous suggère de suivre les instructions complètement (comme quantité d'eau et la cuisson à feu moyen) et ne changent pas de rapport des ingrédients. Deux sifflets signifie que lorsque les sifflets de cuisson deux fois de pression terminée. Vous pouvez aussi le faire cuire dans une casserole, suivez la même méthode et cuire pendant 10-12 minutes à feu doux dans une casserole couverte ou jusqu'à ce que le riz soit cuit (pour la direction détaillée à cuire dans une casserole pulao suivre cette recette de palak pulao).
Tout simplement superbe et un excellent pulao. Merci pour la recette.
La première fois quand je cuisinais c'était génial et mon mari adoré. La deuxième fois, le riz se collant. Comment est-ce arrivé?
Réponse: Salut Anjali, suivez les conseils donnés pour faire du riz non collant.
1. Toujours utiliser du riz basmati pour pulao.
2. Laver le riz au moins 3-4 fois ou jusqu'à ce que l'eau soit claire.
3. Ne pas ajouter plus d'eau. 1/2 tasse de riz utiliser 1 tasse d'eau ou de suivre les instructions données à l'arrière du paquet de riz pour obtenir la quantité d'eau.
4. Ne pas cuire pour plus longtemps parce que nous avons déjà trempé le riz.
5. Ne pas oublier de faire revenir le riz remuer pendant environ 2 minutes à l'étape 6.