Hôtel de style veg Kurma, comment faire recette kurma végétale
- un mélange de légumes - 1 tasse
- oignon - 1 (moyen)
- poudre de coriandre - ¾ cuillère à café
- poudre de piment rouge - ½ cuillère à café
- poudre de curcuma - ¼ c
- tomate - 1 (finement haché)
- garam masala - ½ cuillère à café
- caillé - 1 cuillère à soupe
- sel - au goût
- eau -
- pétrole
- feuilles de coriandre - 1 cuillère à soupe finement haché
- pour le meulage:
- noix de coco - ½ tasse
- noix de cajou - 4 - 5
- graines de pavot - ½ cuillère à café
- graines de fenouil - ½ cuillère à café
- graines de cumin - ½ cuillère à café
- gramme / pottukadala frit - 2 cuillères à café
- cardamome - 1
- bâton de cannelle - ½ pouces pièce
- grains de poivre - 4 - 5
- piments verts - 1 - 2
- ail - 1
- gingembre - ½ pouces morceau
- Pour tempérer:
- huile - 1 cuillère à soupe
- feuille de laurier - 1
- feuilles de curry - quelques-uns
- Couper tous les légumes finement et garder de côté.
- Hacher l'oignon, la tomate en petits morceaux et garder séparément.
- Ajouter les noix de cajou et les graines de pavot dans un bol contenant peu d'eau chaude et le garder de côté pendant 10 - 15 minutes.
- Broyer tous les ingrédients mentionnés sous la rubrique pour le broyage en une pâte lisse en ajoutant suffisamment d'eau.
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole. Lorsque l'huile est assez chaude, ajouter la feuille de laurier et faire revenir pour une seconde.
- Ajouter l'oignon haché et bien faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter la pâte d'ail au gingembre et faire sauter à nouveau pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'odeur de l'ail cru au gingembre se déclenche.
- Ajouter la tomate hachée, le sel, et faire revenir bien sur feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne pâteux et l'huile commence à séparer les côtés de la casserole.
- Ajouter la poudre de curcuma, poudre de piment rouge, de coriandre en poudre, garam masala, et la pâte de noix de coco râpée, lait caillé battu, jusqu'à ce que l'odeur brute de masala se déclenche.
- Ajouter les légumes hachés, les pois verts, le chou-fleur, bien mélanger le tout. Vérifiez que le sel, si nécessaire, ajouter plus.
- Ajouter 1 ½ tasse d'eau, mélanger et faire cuire la pression pour 2 sifflets. Si vous faites cuire dans une casserole, puis ajouter 2 tasses d'eau.
- Attendez que la pression diminue. Ouvrez la cocotte-minute, ajoutez peu d'eau chaude et laisser mijoter pendant quelques minutes, si vous trouvez le kurma être très épais. Vous pouvez également laisser mijoter pendant quelques minutes si le Kurma est très mince.
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