style Hôtel recette veg Kurma, comment faire recette korma légumes
style hôtel recette kurma de légumes avec photos étape par étape. délicieuse recette kurma style indien sud fait avec des légumes mélangés, noix de coco et d'épices. korma ou kurma est un plat à base de sauce et est servi avec chapatis, pooris ou riz cuit à la vapeur. il y a différentes façons de faire une sauce kurma. généralement la base de la sauce est faite à partir de pâte de noix de coco râpée ou du lait de coco ou caillé ou de noix - pâte de graines.
ce style d'hôtel veg kurma est adapté de ma recette de Kurma de légumes et goûts impressionnants. dans cette recette j'ai utilisé les piments verts. mais vous pouvez également utiliser des piments rouges.
korma avec veg pooris ou chapatis est un déjeuner de week-end à l'occasion. nous aimons mélangé currys veg beaucoup, donc pas étonnant que je les fais aussi souvent. ils sont faciles, sains et nutritifs. servir avec quelques chapatis doux et vous avez un bon repas. quelques recettes similaires que vous pouvez faire sont Navratan Korma. Aloo matar Korma. paneer Korma. kurma de pomme de terre et la recette de korma de champignons.
cette recette veg korma a un peu de travail apprêter à faire et une fois que vous avez tout prêt, alors vous devez faire sauter quelques ingrédients et cuire de pression. cuisson sous pression fait gagner du temps. donc j'utiliser une cocotte-minute souvent. si vous pouvez faire la kurma dans une casserole trop. ajouter de l'eau au besoin.
servir style hôtel kurma de légumes avec chapatis, pooris ou Neer dosa. même dosa douce plaine va très bien avec les légumes kurma. vous pouvez également servir avec du riz veg kurma cuit à la vapeur ou appam ou lachedar paratha ou Kérala paratha.
style hôtel veg kurma carte de recette ci-dessous:
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style hôtel recette veg korma | légume recette kurma
hôtel de style légumes Korma recette - délicieuse recette indienne au sud veg kurma fait avec des légumes mélangés.
Cuisine: sud de l'Inde, tamil
Portions. 4 à 5
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
pour la pâte au sol:
légumes pour Kurma:
- 1 à 1,25 tasses moyennes chou-fleur (taille de gobi)
- ¾ pommes de terre coupées en dés d'une tasse ou un milieu de pommes de terre coupées en dés -
- 1/3 tasse de pois verts (Matar) frais ou congelés
- ¼ tasse haricots verts ou 7 à 8 haricots verts, hachés
- ½ tasse de carottes hachées ou 1 carotte moyenne, hachées
d'autres ingrédients pour Veg Korma:
- 2 à soupe d'huile
- 1/3 tasse d'oignon haché finement ou 1 oignon de taille moyenne - finement haché
- 1/3 tasse de tomates hachées ou 1 tomate moyenne - hachées
- 7 à 8 feuilles de curry (kâdi patta)
- ¼ c poudre de curcuma (haldi)
- ½ cuillère à café de poudre de piment rouge (poudre lal mirch)
- 2 cuillère à soupe de caillé frais (dahi ou yogourt) - facultatif
- 1,25 tasses d'eau. pour la sauce un peu mince, ajouter de l'eau 1,5 tasses
- sel nécessaire
- 2 à 3 feuilles de coriandre hachée cuillère à soupe (dhania patta)
Comment faire recette
préparation de style hôtel veg recette Korma:
tremper 12 à 15 noix de cajou dans l'eau chaude pendant 20 à 30 minutes. égoutter plus tard et garder de côté.
rincer et tremper 1 à 1,25 tasses médiums chou-fleur de taille dans l'eau chaude pendant 15 à 20 minutes. cette étape est facultative et seulement pour se débarrasser de tous les insectes ou les vers dans le chou-fleur. après avoir blanchi le chou-fleur, les égoutter et garder de côté.
rincer, peler et hacher le reste des légumes.
ajouter les ingrédients mentionnés sous la rubrique « pour la pâte terrain » dans un pot dans un broyeur humide.
verser 1/2 tasse d'eau et broyer à une pâte fine lisse. garder de côté.
faire veg Korma:
chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. ajouter les oignons hachés.
mélanger et faire revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides ou un brun clair. ajouter 7 à 8 feuilles de curry et mélanger.
suivant ajouter les tomates hachées, 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre et de poudre de piment rouge de 1/2.
mélanger et faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
ajouter la pâte de sol. remuer et bien mélanger.
faire revenir en remuant souvent pendant 4 à 5 minutes avec une faible à feu moyen.
puis ajouter 2 cuillères à soupe frais caillé / yogourt. si vous voulez, vous pouvez sauter le yogourt aussi.
mélanger le caillé très bien avec le reste du masala.
ajouter les légumes hachés de mélange. mélanger et faire revenir pendant 1 à 2 minutes.
puis ajouter l'eau 1,25 tasses. pour la sauce un peu mince, vous pouvez ajouter 1,5 tasses d'eau. si la cuisson dans une casserole, puis ajouter 1,5 à 2 tasses d'eau. bien mélanger.
assaisonner avec le sel selon le goût.
cuire les légumes pression korma 2 sifflets ou de 9 à 10 minutes.
lorsque la pression s'installe lui-même, ouvrez le couvercle. si vous trouvez la sauce pour être mince, alors vous pouvez laisser mijoter pendant quelques légumes Korma minutes.
si la sauce veg korma semble épaisse, ajoutez un peu d'eau et laisser mijoter pendant quelques minutes. la cohérence doit être de moyenne - ni mince, ni épaisseur.
ajouter 2 à 3 feuilles de coriandre hachées c. remuer.
hôtel de style servir veg korma avec pooris ou chapatis.
étape par étape hôtel de style recette korma légumes:
1. tremper 12 à 15 noix de cajou dans l'eau chaude pendant 20 à 30 minutes. égoutter plus tard et garder de côté.
2. Rincer et laisser tremper 1 à 1,25 tasses médiums de chou-fleur de taille fleurettes dans l'eau chaude pendant 15 à 20 minutes. cette étape est facultative et seulement pour se débarrasser de tous les insectes ou les vers dans le chou-fleur. après avoir blanchi le chou-fleur, les égoutter et garder de côté.
3. rinçage, peler et hacher le reste des légumes - 1 pomme de terre moyenne, de 7 à 8 et de haricots verts 1 carotte moyenne. hacher également une taille moyenne oignon finement et une tomate de taille moyenne. garder de côté les légumes hachés.
4. ce sont les quelques-uns des épices et des ingrédients qui sera broyé en une pâte pour le Kurma -
5. prendre tous les ingrédients ci-dessus dans un pot de broyeur humide.
6. ajouter les noix de cajou, 2 piments verts (hachées), 3 à 4 ail de taille moyenne (haché) et ¾ de pouce gingembre (haché).
7. ajouter de l'eau ½ tasse et broyer pour obtenir une pâte lisse, fine. garder de côté.
8. chaleur 2 cuillères à soupe d'huile. ajouter les oignons hachés.
9. agitation et faire revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides ou un brun clair. ajouter 7 à 8 feuilles de curry et mélanger.
10. Ajoutez ensuite les tomates hachées.
11. puis ajouter ¼ c poudre de curcuma et ½ cuillère à café de poudre de piment rouge. bien mélanger et faire revenir pendant 2 à 3 minutes sur un feu doux.
12. ajouter la pâte de sol.
13. remuer et mélanger.
14. agitation saute souvent pendant 4 à 5 minutes sur un bas à feu moyen.
15. puis ajouter 2 cuillères à soupe frais caillé / yaourt / Dahi. si vous voulez, vous pouvez sauter le yogourt aussi.
16. mélanger le caillé très bien avec le reste du masala.
17. ajouter les légumes hachés de mélange.
18. mélanger les légumes avec le reste du masala et faire revenir pendant 1 à 2 minutes.
19. puis ajouter 1,25 tasses d'eau. pour la sauce un peu mince, vous pouvez ajouter 1,5 tasses d'eau. si la cuisson dans une casserole, puis ajouter 1,5 à 2 tasses d'eau.
21. d'ajouter du sel selon le goût.
22. pression cuire des légumes kurma pendant 2 à 3 sifflements ou de 9 à 10 minutes.
23. lorsque la pression s'installe lui-même, ouvrez le couvercle. si vous trouvez la sauce veg korma d'être mince, alors vous pouvez laisser mijoter pendant quelques minutes. si la sauce semble épaisse, puis ajouter un peu d'eau et laisser mijoter pendant quelques minutes. la cohérence doit être de moyenne - ni mince, ni épaisseur.
24. ajouter 2 feuilles de coriandre hachées c. remuer.
