BBC Alimentation - Recettes - beignes anneau
Pour les beignets, placez tous les ingrédients dans un grand bol (sauf l'huile de tournesol) avec trois cuillères à soupe d'eau.
Remuer avec vos mains pour faire une pâte.
Ajouter graduellement une autre cuillère à soupe d'eau et massage dans le bol pendant quatre minutes.
Versez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir bien pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Placer dans un bol et laisser lever pendant 40 minutes, recouvert d'une serviette de thé humide.
Versez la pâte, encore une fois sur une surface très légèrement farinée.
Diviser la pâte en deux.
Avec un rouleau à pâtisserie farinée, abaisser la pâte assez finement à environ 1 cm / ½ po d'épaisseur. Couper en rondelles à l'aide d'un emporte-pièce rond face droite 8cm / 3¼in, puis utilisez un 2cm / ¾in cutter pour découper des trous de milieu.
Faites tourner chaque beignet sur votre index pour élargir le trou.
Vous devriez être en mesure de couper environ huit beignets de cette pâte. Placez tous les cercles sur une plaque huilée, couvrir lâchement d'un film plastique, ne lui permettant de toucher le haut des beignets et laisser lever pendant 30 minutes.
Préchauffer une friteuse de graisse, rempli d'huile de tournesol à 180 ° C / 350 ° F (Attention: l'huile chaude peut être dangereux, ne pas laisser sans surveillance.)
Déposez chaque beignet séparément, cuisson de chaque côté pendant environ une minute ou jusqu'à ce que brun doré. Retirer avec une écumoire et placer sur une plaque bordée de serviette de cuisine pour absorber l'excès d'huile.
Pour le glaçage, ajouter graduellement 25 ml / 1 fl oz d'eau froide pour le sucre glace. Il finira par se transformer en une pâte épaisse. Incorporer le zeste de citron.
Lorsque l'ensemble des beignets ont refroidi, se brosser les sommets des beignets à la cerise. Saupoudrer sur un peu plus de zeste de citron.
Laisser reposer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.