BBC Alimentation - Recettes - Mini gâteaux éponge Victoria
Pour la confiture, placez les fraises dans une grande casserole et écraser avec un pilon de pommes de terre.
Ajouter le sucre et la confiture chauffer doucement, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Remuez, ce qui augmente la chaleur, ce qui porte à gros bouillons, qui bouillonne vigoureusement, monte dans la casserole et ne peut pas être agité vers le bas.
Commencez le calendrier et faire bouillir pendant quatre minutes seulement. Retirer du feu et laisser refroidir.
Pour l'éponge, préchauffez le four à 190C (ventilateur 170C) / 375F / gaz 5. Graisser légèrement les moules avec du beurre.
Pour les gâteaux, la crème le sucre et le beurre en poudre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger. Ajouter graduellement les oeufs battus, en mélangeant bien entre chaque addition et en raclant les parois du bol de temps en temps. Ajouter l'extrait de vanille et bien mélanger.
Tamiser la farine dans le bol et incorporer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillante.
Diviser le mélange entre les mini-tasses en fer blanc sandwich et le niveau avec une cuillère à café.
Cuire au four sur le plateau au milieu du four pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que brun doré et élastique au toucher.
Laisser les gâteaux refroidir dans le moule pendant deux minutes, puis la facilité sur une grille de refroidissement du fil et laisser refroidir complètement.
Fouetter la crème de pics mous et une cuillère dans une poche munie d'une petite buse plate.
Couper chaque gâteau en deux horizontalement avec un couteau à pain.
Tuyau un point de la crème dans le milieu de chaque base de gâteau et le reste en points sur les bords. Arrosez la confiture sur la crème, placez les sommets éponge sur et tamiser légèrement de sucre glace sur les gâteaux.