Beef Jerky 5 étapes (avec photos)
Faire viande de boeuf séchée à la maison avec cette recette étonnamment simple, vous pouvez personnaliser en fonction de vos goûts. Faire vous-même signifie aucun agent de conservation ou de nitrates ajoutés - vous contrôlez ce qui se passe dans.
Que vous le vouliez doux, Smokey ou épicée, cette technique facile vous fera aimer votre maison saccadée, et laissez vos amis redemander.
Étape 1: Ingrédients
- 1 1/2 livres (680 g) de bifteck de flanc (ou toute viande! Essayez la dinde ou le bison!) *
- 1/2 tasse (120 ml) de sauce Worcestershire
- 1/2 tasse (120 ml) de sauce au soja
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de miel
- 2 cuillères à café (10 g) de poivre
- 2 cuillères à café (10 g) d'assaisonnement préféré - j'utilisé un mélange de mesquite, mais une autre option simple est l'ail ou l'oignon en poudre
- 1 -2 cuillerées à thé (10 - 20 ml) fumée liquide
- 1 cuillère à café (5 g) de flocons de piment rouge (opt)
* Jaythedogg utilisateur recommande la cuisson des volailles ou le porc avant déshydrater!
Étape 2: Tranche
Tout d'abord, congeler votre viande pendant environ 1/2 heure. Ce juste rend plus facile à couper et à manipuler. Plus que cela, et il pourrait être trop difficile à trancher!
Couper la viande en lanières très fines. bavette est excellent pour cela, car il a un grain très évident pour elle. La seule chose que je n'ai pas aimé à ce sujet était comment mince la coupe a été, ce qui rend mes bandes sortent très étroites.
Étape 3: Saison
Ajouter les lanières de viande et réfrigérer partout entre 2 heures pour la nuit.
Étape 4: Sec
Il existe plusieurs méthodes différentes pour sécher votre viande de boeuf séchée. J'ai utilisé le four, car il était plus facile pour moi, et je n'ai pas déshydrateur! Si vous le faites, eh bien, suivez les instructions, oui?
Voici les instructions pour le séchage au four, ainsi que d'autres grandes méthodes que j'ai appris sur le monde glorieux wide web.
- Préchauffer le four à 200 o F (95 o C)
- Lay bandes à travers la grille à rôtir -I frotté vers le bas l'un des supports du four et fixé directement à cette
- Placer le papier parcheminé ou une feuille sous crémaillère pour recueillir la graisse
- Rôti pendant 2-4 heures selon la préférence - 2 heures était beaucoup pour moi, mais je suis parti un peu dans pour 4. Toujours délicieux, mais plus sec et plus croquante que j'aime
Tu sais comment j'aime faire avancer les choses rapidement, donc je ne pouvais pas résister, y compris la version micro-ondes!
- Placez les bandes dans une grille à rôtir à micro-ondes
- Set micro-ondes à puissance maximale pendant 4 minutes
- Après 4, ajouter du temps par tranches de 30 secondes jusqu'à consistance désirée
Cela implique: une boîte de ventilateur, 4 filtres de climatisation papier, et 2 sandows.
(N'est-ce pas??)
- répartir uniformément les bandes de viande sur trois des filtres à air, en les fixant dans les rainures, puis l'empilage des filtres sur le dessus les uns des autres
- Top avec ces 1 filtre vide
- Ensuite, poser le ventilateur de la boîte sur le côté et poser les filtres sur le dessus de celui-ci
- Attachez les filtres à ventilateur avec 2 sandows
- Placer le ventilateur en position verticale, brancher et régler à moyen
- Laisser sécher la viande pendant 8 à 12 heures
* What Would Do Alton
Étape 5: Devour
Assurez-vous de vérifier sur votre saccadé périodiquement pendant qu'il est séchage. Vous apprendrez beaucoup au cours de ce processus, que vous serez en train de mourir pour essayer à nouveau immédiatement, peaufinage ceci et cela le long du chemin.
S'il vous plaît inclure toutes vos propres recettes secrètes et des histoires amusantes que vous avez tout en essayant cela. Il est un projet amusant et gratifiant, que je vous encourage tous à essayer! (Permettez-moi de savoir comment il va avec le tofu, ouais?)
Cette saccadé peut être stocké dans un contenant hermétique pendant 2-3 mois. Comment ça aurait jamais durer aussi longtemps sans se nommed, je ne sais pas.