Jerky de base de boeuf Recette - Incroyable nourriture Made Easy
Viande de boeuf séchée est un délicieux, collation santé qui utilise un remède sec de l'assaisonnement avant qu'il ne soit déshydraté. Ceci est une recette très simple et basique qui peut vous aider à commencer à faire de viande de boeuf séchée maison rapidement et facilement.
Faire viande de boeuf séchée est salé à sec économique et assez simple. Tout ce que vous avez besoin est de savoir quels sont les ingrédients de base utilisés, l'équipement de chauffage droit, et le processus de cuisson approprié. En outre, la charcuterie sèche ont une longue durée de vie.
Boeuf de base Jerky Recette
Jerky de base de boeuf Ingrédients
3 livres de viande (environ 1360 grammes), de préférence l'oeil de coupe maigre ronde ou similaire
1 cuillère à soupe de fumée liquide
2 cuillères à soupe de sel casher
2 cuillères à café de poudre d'ail
2 cuillères à café de poudre d'oignon
2 cuillères à café de cumin
2 cuillères à café de coriandre
2 cuillères à café poivre noir fraîchement moulu.
Instructions saccadés de base de boeuf
Coupez toutes les graisses, les cartilages et la peau d'argent du boeuf. Couper le boeuf en fines lamelles contre le grain. Définissez les bandes dans un grand récipient comme un bol ou un plateau plat.
Saupoudrer la fumée liquide sur les bandes de boeuf. Mélanger les épices, puis enrober les lanières de boeuf avec les épices, mélanger bien ensemble pour être sûr qu'ils sont tous revêtus.
Placez-les dans un sac en plastique ou dans un bol et réfrigérer pendant plusieurs heures ou pendant la nuit.
Faire Jerky de base de boeuf dans le four
Préchauffer le four à 160 ° F / 71 ° C, ou le réglage le plus bas possible.
Retirer les tranches de viande du récipient et la couche des bandes en une seule couche sur une plaque de cuisson, ou la grille de séchage sur une plaque à biscuits. Assurez-vous que les bandes de boeuf ne se chevauchent pas et ont un peu d'espace entre eux pour permettre une bonne circulation de l'air.
Disposez les grilles du four en laissant au moins 4 pouces d'espace des sources supérieure et inférieure de la chaleur pour obtenir un chauffage uniforme. Placez les bandes dans le four pour commencer à les déshydrater.
Faire Jerky de base de boeuf dans un déshydrateur
Préchauffer le déshydrateur à au moins 141 ° F / 60,5 ° C et jusqu'à 165 ° F / 74 ° C.
Fin de l'Jerky de base de boeuf
Pour tester la viande de boeuf séchée retirer une bande ou deux des grilles du four ou des plateaux déshydrateur avec des pinces de cuisine propre. bandes saccadés de boeuf séchées doivent être caoutchouteuse mais toujours tendre. Il est plié, il devrait être suffisamment souple pour ne pas casser, mais il devrait se fissurer à la place.
Une fois que la viande de boeuf séchée est suffisamment sèche, retirez-le déshydrateur et le laisser refroidir pendant 30 à 60 minutes. En cas de l'huile ou à l'humidité sur l'utilisation viande de boeuf séchée serviettes en papier pour éponger sec.
Mettre la viande séchée dans des récipients hermétiquement fermés puis réfrigérer ou congeler. Ils vont durer au réfrigérateur pendant un mois ou deux et au congélateur pendant plusieurs mois.
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