Facile boeuf de soja sans Jerky Recette, Flo et Grace
Je n'étais pas tout à fait sûr comment appeler cette saccadée? Boeuf sans gluten saccadée? Faible FODMAP Beef Jerky? Facile Jerky Paleo de boeuf? Jerky raffinée de boeuf sans sucre? Beef Jerky Tasty (maintenant il y a un gagnant)? Parce que tous les noms correspondent.
Je n'étais pas tout à fait sûr comment appeler cette saccadée? Boeuf sans gluten saccadée? Faible FODMAP Beef Jerky? Facile Jerky Paleo de boeuf? Jerky raffinée de boeuf sans sucre? Beef Jerky Tasty (maintenant il y a un gagnant)? Parce que tous les noms correspondent. Je me suis installé sur « Easy boeuf de soja sans Jerky » parce que je pense que ce qui rend cette recette un hors concours.
Après beaucoup d'essais et d'erreurs, je suis venu d'apprendre que la fabrication de viande séchée est un art. La modification subtile des une recette peut avoir un effet profond sur le goût final. Ce que j'aime vraiment cette recette à base de viande séchée amino-noix de coco est un ingrédient qui n'est accablant, et il y a un équilibre parfait de sucré et le sel.
Je fais des gros lots (3-4 livres de viande à la fois), car une collation riche en protéines à la main me empêche de scarfing mon chemin à travers un sac de maïs frites et je ne suis jamais à une perte pour ce que pour emballer les enfants pour une collation scolaire.
Lors de saccadée, choisissez une coupe très maigre de la viande. Fat (même de la graisse séchée) sera rancir-ce est pourquoi je réfrigérer mon saccadés pour apaiser ma paranoïa. Bifteck rond, bavette et rôti de croupe sont les meilleures coupes pour faire saccadée. Environ la moitié du temps, je vais utiliser le bison.
Je aurais pu embrasser le boucher à Whole Foods hier. Comme il enveloppait mes trois livres de Londres broil, il m'a demandé si je voulais lui couper pour moi. Oh oui bébé! « Ça ne te dérange pas? " J'ai demandé. Il a dit que ce serait un plaisir. Et il a gentiment m'a sauvé 15 minutes de moi-même de trancher. Observez donc à soi-même, demandez à votre boucher de couper la viande pour vous.
Si vous avez déjà la maison de la viande et sera le couper vous-même, placer la viande dans le congélateur jusqu'à consistance ferme, mais pas le hard rock vous aidera à atteindre les tranches super-chose. Pour saccadés que les enfants peuvent facilement mâcher (et non étouffer), couper des tranches à travers le grain, en 1/8 "d'épaisseur des bandes. Si vous préférez rongeant votre viande séchée, tranche avec le grain en 1/4 "par des bandes.
Facile boeuf de soja sans Jerky Recette
- 2,5 livres de boeuf très maigre, jeu de bison ou sauvage Parage de toutes les graisses (voir les notes)
- 1/2 aminos de noix de coco tasse
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1/4 tasse de sucre de noix de coco
- 2 cuillères à soupe fumée liquide sans gluten
- 2 cuillères à soupe de sel
- 2 pouces morceau de gingembre frais, pelé et coupé en tranches minces
ronde steak, steak de flanc, ou rôti de croupe sont les meilleurs morceaux de viande pour faire saccadée. Pour saccadée facile à mâcher, la viande de tranche contre le grain, dans environ 1" de large par 4" de long par 1/8" d'épaisseur des bandes. Si vous préférez rongeant votre viande séchée, tranche avec le grain en 1/4" par bandes 5" .