Biscuits au sucre chat
Ingrédients
- 4 tasses tamisé farine tout usage, et plus encore pour le dépoussiérage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- sel 1/2 cuillère à café de
- 2 bâtons (8 onces) de beurre non salé, ramolli
- 2 tasses de sucre
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à café de pur extrait de vanille
instructions
Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol; mettre de côté. Mettre le beurre et le sucre dans le bol d'un batteur électrique équipé de la connexion de palette. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à pâle et mousseux. Mélanger les oeufs et la vanille. Réduire la vitesse à faible. Incorporer graduellement le mélange de farine. Diviser la pâte en deux; aplatir chaque moitié en un disque. Envelopper chacun en matière plastique. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, au moins 1 heure (ou la nuit).
Préchauffer le four à 325 degrés, avec des supports en tiers supérieur et inférieur. Laissez 1 disque de pâte reposer à température ambiante jusqu'à ce que suffisamment souple pour rouler, à environ 10 minutes. Abaisser la pâte sur une surface de travail légèrement farinée à un peu moins de 1/4 pouce d'épaisseur, en ajoutant la farine au besoin pour maintenir la pâte de coller. Découpez les biscuits avec un emporte-pièce de chat de forme de 4 pouces, le transfert des cookies pour plaques de cuisson tapissée de papier parchemin-que vous travaillez. Rouler les morceaux, et répéter. Répéter avec le reste disque de pâte. Refroidissez les cookies dans le congélateur jusqu'à très ferme, environ 15 minutes.
Faire cuire les biscuits, les positions de commutation de feuilles et de rotation à mi-chemin, jusqu'à ce que les bords se tournent d'or, 15 à 18 minutes. Laisser refroidir sur des feuilles sur une grille.
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