Blé entier Pizza Recette Pâte
Pour améliorer le profil nutritionnel de pizza, utiliser la moitié de blé entier et la moitié de farine tout usage, ce qui donne une croûte légère avec un goût de noisette distinctif. raccourcit de levure rapide augmentation du temps passant à seulement 10 minutes, ce qui rend la pizza maison une possibilité pour les soirs de semaine occupé. Utilisez un robot culinaire, batteur sur socle équipé d'une spatule ou vos mains pour mélanger la pâte. Ajouter suffisamment de liquide aux ingrédients secs pour faire une pâte molle. Si pétrir à la main, mélanger, plutôt que de pousser, la pâte sur le comptoir pendant environ 10 minutes; ce qui permet au gluten de développer sans incorporer trop de farine.
Note: les indications de recettes sont de la taille d'origine.
- Pour 12 onces pâte:
- ¾ tasse de farine de blé entier
- ¾ tasse de farine tout usage
- 1 paquet de levure rapide montante, (2 ¼ cuillères à café), tels que le RapidRise Fleischmann
- ¾ cuillère à café de sel
- ¼ sucre cuillère à café
- ½- ⅔ tasse d'eau chaude (120-130 °)
- 2 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge
- Pour faire la pâte 1 livre:
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 paquet de levure rapide montante, (2 ¼ cuillères à café), tels que
- 1 cuillère à café de sel de
- ½ cuillère à café de sucre en
- ¾ tasse d'eau chaude (120-130 ° F)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
Préparation
15 m- Mélanger la farine de blé entier, farine tout usage, la levure, le sel et le sucre dans un robot culinaire; impulsion pour mélanger. Mélanger l'eau chaude et l'huile dans une tasse à mesurer. Avec le moteur en marche, verser progressivement dans suffisamment de liquide chaud jusqu'à ce que le mélange forme une boule collante. La pâte doit être assez souple. S'il semble sec, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau chaude; si elle est trop collante, ajouter de 1 à 2 cuillères à soupe de farine. Procédé jusqu'à ce que la pâte forme une boule, puis procédé de 1 minute à pétrir.
- Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée. Enduire une feuille de pellicule de plastique avec un aérosol de cuisson et placez-le, bas-côté pulvérisé, sur la pâte. Laisser reposer la pâte pendant 10 à 20 minutes avant de rouler.
- Placez une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie inversée sur la grille inférieure du four; préchauffer le four à 500 ° F ou réglage le plus élevé. Rouler et haut la pizza comme on le souhaite (nous conseillons un cercle de 13 pouces) et cuire la pizza jusqu'à ce que le fond soit croustillant et doré, 10 à 14 minutes. Sers immédiatement.
- Prenez de l'avance Astuce: La pâte gardera, dans un sac en plastique recouvert d'un aérosol de cuisson, au réfrigérateur pendant 2 jours. Porter à la température ambiante avant d'utiliser.
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temps limité 3 pour 1 affaire!
Par: EatingWell utilisateur
Facile! Nous avons adoré cette recette. Le 12 oz partie était assez pour faire une grande pizza pour nous, donc je ne pas utiliser cette recette pour 2 pizzas. Je glissai origan et le basilic à la pâte pour lui donner un peu plus de saveur et il était super. La prochaine fois que je vais ajouter une petite graine de lin moulues et d'autres repas de maïs pour lui donner une texture supplémentaire et crise de noisette. Grand, recette facile. Avantages: Pas de temps de montée, fait mince et / ou croûte épaisse
Par: EatingWell utilisateur
Grande Crust pizza rapide et délicieuse prise dans ma maison donc nous faisons cette croûte sur une base multi nuit. Aucun processeur alimentaire. Nous ajoutons simplement les ingrédients et pétrir pendant une minute pour obtenir une belle consistance, puis on le met au micro-ondes avec de l'eau chaude à la vapeur et une serviette en papier dessus. Nous intégrons aussi généralement les graines de lin dans la pâte pour renforcer la croustillance. Si vous cherchez quelque chose de savoureux, sain et rapide pour une semaine de traitement nuit à la maison, cette croûte est parfaite. Avantages: rapide, facile, délicieux, léger, croustillant, délicieux, tient bien ensemble,
Par: EatingWell utilisateur
Facile à faire et délicieux! Fait une pizza à croûte mince de la pâte, était croustillant mais moelleux et juste était vraiment simple à faire. On souhaite utiliser cette recette pour faire la croûte de pizza à l'avenir!
Par: EatingWell utilisateur
Cette recette est vraiment bon. Il est sain et délicieux. Je l'ai fait mince - croûte épaisse et utilisé pour les bâtonnets de pain. Ce soir, je l'utilise pour une pizza fraîche vegie Je vais prendre à l'église demain matin --- mmm