Boeuf Enchilada Casserole - passer avec Pennies

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Cette casserole enchilada de boeuf est couches de boeuf haché, haricots, fromage et tortilla, tous étouffés dans la sauce enchilada et cuit à la perfection. Un dîner super facile qui est sûr d'être un plaisir pour la foule!

Boeuf Enchilada Casserole

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Je suis un grand fan de enchiladas. qui n'aime pas ce plat mexicain classique. Ce boeuf casserole enchilada a toutes les saveurs de enchiladas traditionnelles, mais sous une forme de casserole facile à faire. Un simple remplissage de boeuf et de haricots est stratifiée avec des tortillas et du fromage dans un plat allant au four, puis cuit à la perfection Melty et ringard. Ajouter quelques garnitures et vous avez un dîner qui plaira à toute la famille.

La première étape dans cette recette est la garniture. Je concocter le boeuf haché maigre et assaisonner avec assaisonnement à tacos, puis ajouter une boîte de haricots. Ma famille préfère les haricots pinto, mais vous pouvez utiliser des haricots noirs si vous le souhaitez. Vous pouvez également ajouter des légumes au cours de cette étape, comme les oignons, le maïs ou les poivrons; il y a tellement de possibilités délicieuses. Je commence ma cocotte avec une couche de sauce enchilada. J'utilise une sauce enchilada rouge doux et une paire avec des tortillas de maïs. Je l'ai fait cette cocotte avec le maïs et le tortillas de farine et il est fabuleux de toute façon. Si vous allez avec des tortillas de farine, assurez-vous d'acheter la taille plus petite taco douce. Le mélange de boeuf se couche sur le dessus des tortillas avec une bonne dose de fromage cheddar. Une fois que les couches sont empilées en haut dans le plat, la cocotte enchilada va dans le four à cuire. Je tiens à ajouter quelques garnitures après la cocotte sort du four; J'utilise généralement les tomates coupées en dés et les oignons verts pour une saveur fraîche.

Après votre casserole a refroidi un peu, couper en carrés et amusez-vous! Ceci est une excellente façon de satisfaire vos envies de nourriture mexicaine sans beaucoup d'efforts. En fait, je préfère ce plat à la plupart des enchiladas que je reçois dans les restaurants!

Boeuf Enchilada Casserole

Ingrédients

10 petites tortillas coupées en deux (tortillas de maïs ou de farine travaillent ici)
aérosol de cuisson
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 livre de boeuf haché (j'utilise 93% maigre)
1 cuillère à soupe assaisonnement à tacos
sel et poivre au goût
1 15 onces de haricots pinto. rincés et égouttés
2 tasses de sauce enchilada rouge
2 1/2 tasses de fromage râpé cheddar
2 tomates. évidées, tête de série et coupé en dés
1/4 tasse d'oignons verts tranchés

Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés. Vaporiser un plat allant au four 2 pintes avec un aérosol de cuisson.

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le boeuf haché et laisser cuire pendant 6-8 minutes, brisant la viande avec une cuillère.

Ajouter l'assaisonnement à tacos, le sel et le poivre au goût, et les haricots; mélanger.

Étaler 1/4 tasse de sauce enchilada sur le fond du plat de cuisson.

Couche 1/3 des tortillas sur la sauce.

Ajouter 1/2 du mélange de viande, puis ajouter 3/4 tasse de fromage sur le dessus de la viande.

Versez 1/2 tasse de sauce enchilada sur le fromage.

Répéter le procédé avec un tiers des tortillas, le reste du mélange de viande, 3/4 tasse de fromage et 1/2 tasse de sauce.

Ajouter le 1/3 finale de la tortilla sur le dessus de la casserole; verser la sauce restante sur le dessus des tortillas et saupoudrer sur le reste du fromage.

Couvrir la casserole avec papier aluminium et cuire pendant 30 minutes. Découvrir et cuire pendant encore 5-10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Saupoudrer les tomates et les oignons verts sur le dessus. Laissez la casserole reposer pendant 5 minutes avant de couper.

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