Boeuf mongole et bok choy Sauté croustillants Chow mein nouilles Recette - Kristen Stevens,
Ingrédients
- 1 livre de bavette
- Une bouteille de bière (tout type)
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Un morceau de 2 pouces de gingembre, juliennes
- 3 gousses d'ail, tranches
- 1/2 tasse de sauce de soja
- 1/2 tasse d'eau
- 3/4 tasse de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de mélasse
- 1-3 cuillères à café Sriracha, au goût
- 1 1/2 tasse de nouilles chow mein
- 2 tasses plus 4 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
- À soupe de fécule de maïs 2
- 1/2 livre bok choy, chaque groupe coupé en deux
Comment faire cette recette
Ligne 2 plaques avec des serviettes en papier. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen casserole en fonte de 8 pouces ou anti-adhésif. Ajouter la moitié des nouilles et les répartir uniformément autour. Cook, sans déranger, pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que brun clair et croustillant de l'autre côté. À l'aide d'une spatule soulever un coin des nouilles. Si les nouilles ont commencé à brun et croustillant retourner soigneusement le disque sur. Retirez les nouilles croustillantes de la poêle et les déposer sur la plaque serviette tapissé de papier. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle et répétez le processus avec les nouilles restantes.
Tapisser une plaque à pâtisserie ou une grande plaque avec du papier absorbant. Chauffer les 2 tasses restantes de l'huile végétale dans une petite casserole avec de hauts côtés à feu moyen élevé. Fixer un thermomètre à bonbons frire / profondeur sur le côté du pot. Une fois l'huile atteint 350- ° placer soigneusement 3-4 morceaux de boeuf dans une casserole. Cuire pendant 1 1/2 minutes puis retirer avec une écumoire et les déposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier essuie-. Répéter l'opération avec le reste du bœuf, le réglage de la chaleur pour maintenir la température de l'huile à 350-375- °.
Ajouter le bok choy et 1/2 tasse d'eau dans une grande poêle à frire à feu vif. Vapeur pendant 3 minutes puis retirez-le de la chaleur.
Mélanger le boeuf avec 1/2 tasse de sauce. Couper chaque cercle de nouilles croustillantes en deux et les répartir entre les plaques. Top avec bok choy et boeuf mongol. Servir la sauce restante sur le côté.
Prenez de l'avance
La sauce peut être jusqu'à trois jours à l'avance et stocké dans un conteneur scellé dans votre réfrigérateur.