Bricolage Allspice Dram Recette, Eats graves
Allspice dram est une liqueur simple, aromatisés aux petits fruits allspice. Il est également connu sous le nom pimento dram, car une baie est le piment de l'arbre pimento. dram Allspice ajoute un contrepoint sombre, forte et épicée au rhum et ingrédients sucrés dans les boissons tiki. Pendant des années, était sacrément dram piment de la Jamaïque, presque impossible de trouver dans les Etats. Même si vous pouvez trouver sur les tablettes des magasins maintenant, il est encore beaucoup plus amusant (et abordable!) Pour le rendre à la maison.
- Rendement: Donne environ 3 tasses
- Temps actif: 15 minutes
- Temps total: 14 jours
Ingrédients
- 1 tasse de rhum de lumière
- 1/4 tasse ensemble des baies de piment de la Jamaïque
- 1 bâton de cannelle
- 1 1/2 tasse d'eau
- 2/3 tasse de sucre brun
instructions
Écraser les baies de piment de la Jamaïque dans un mortier et un pilon ou les moudre dans un moulin à épices. Vous voulez gros, gros morceaux et non pas une mouture fine.
Placez le piment écrasé dans un bocal en verre refermable et versez le rhum sur le dessus. Sceller le bocal et secouer bien. Laissez ce mélange infuser pendant 4 jours, en secouant tous les jours. Le jour 5, briser le bâton de cannelle et l'ajouter au mélange.
Après trempage totale de 12 jours, filtrer les matières solides à travers un tamis à mailles fines. Puis filtrer à nouveau à travers un filtre à café dans votre dernière bouteille ou un bocal.
Chauffer l'eau et de sucre sur un milieu jusqu'à ébullition, en remuant pour dissoudre, à environ 5 minutes. Laissez le sirop refroidir, puis l'ajouter à l'infusion de piment tendue. Bien agiter, puis laisser reposer pendant au moins deux jours avant d'utiliser.
Équipement spécial
mortier et un pilon (ou moulin à épices), un tamis à mailles fines, filtres à café