Comment faire la crème fouettée 8 façons - vaisselle Allrecipes
Par Vanessa Greaves
Une touche duveteuse de robes de crème fouettée tout de tartes et gâteaux au chocolat chaud et sundae de crème glacée. Mais si vous ne connaissez la crème fouettée à partir d'un aérosol peut, vous ne savez pas comment incroyablement facile et il est satisfaisant de fouettez vous-même en quelques minutes. Voici huit façons différentes pour atteindre la perfection à la crème fouettée à la main, avec des conseils pour choisir la bonne méthode pour vous.
Tout est mieux avec la crème fouettée | Photo par Meredith
Avant de commencer
Suivez ces directives de base, quelle que soit la méthode que vous utilisez coups de fouet.
Réfrigérer la crème, un bol à mélanger, et mélanger au fouet ou rabatteurs de votre console de cuisine jusqu'à ce qu'ils soient très froid. Pour un refroidissement rapide, mettez tout le matériel dans le congélateur pendant 10 minutes, et de garder la crème glacée au réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'utiliser. Plus la température de la crème, plus vite il va concocter.
Utilisez un bol assez profond grand pour permettre la crème fouettée pour développer comme vous transporter, tout en gardant la crème de éclabousser. Une tasse de crème fera environ 2 tasses de crème fouettée.
Verser la crème glacée dans un bol | Photo par Meredith
Fouetter dans de larges cercles incorporant toute la crème jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir et le fouet ou rabatteurs commencent à laisser des traces visibles. Comme vous continuez à fouetter, ajouter graduellement 1 à 2 cuillères à soupe de sucre pour chaque tasse de crème, selon la façon dont vous voulez doux du produit final.
Fouet jusqu'à épaississement, puis ajouter graduellement le sucre | Photo par Meredith
Fouettez bien jusqu'à ce que des pics mous commencent à se former. À ce stade, ajouter des arômes liquides, comme une cuillère à café d'extrait de vanille ou de liqueur, et battre pour un couple de coups juste pour l'incorporer. Si vous voulez des pics plus sévères, battre un peu plus longtemps, mais il faut vérifier souvent pour vous assurer qu'il est de ne pas obtenir trop épais.
Fouetter pics mous | Photo par Meredith
Savoir quand arrêter quand la crème est juste la façon dont vous voulez l'utiliser. Les recettes vont généralement indiquer comment la crème fouettée souple ou raide devrait être. En cas de doute, optez pour des pics moyennes.
Photos par Meredith
- pics mous se replient sur lorsque vous soulevez le fouet de la crème.
- pics moyennes conservent leur forme lorsque vous soulevez le fouet, mais la texture globale est encore molle et pillowy.
- pics fermes ont la structure et sont les plus fermes ce que vous voulez pour le glaçage d'un gâteau, la superposition entre des crêpes ou des ornements de tuyauterie.
8 façons de rendre crème fouettée
1. Fouetter
Idéal pour faire une tasse ou deux de crème fouettée. Cette méthode utilise un fouet régulier ou ballon et un bol, et ne prend que 5 minutes environ. Fouettant à la main vous donne la plus grande quantité de contrôle sur un petit lot de crème fouettée, et le nettoyage est minime. Le facteur wow se cogne tout là-haut si vous fouetter la crème très décontractée devant vos amis comme il est pas trop grave. Quelle? Tu veux dire ça?
2. Batteur
-En fouettant la main ne se passe pas? Laissez une puissance de mélangeur à main électrique à travers pour vous. Assurez-vous de déplacer les lames de mélangeur tout autour du bol pour incorporer tous les peu de crème. Pour obtenir les meilleurs résultats, commencez avec une vitesse inférieure de sorte que la crème ne chauffe pas.
3. Batteur sur socle
Faire un gros lot de crème fouettée? Il pourrait être utile de le nettoyage supplémentaire pour tirer le batteur sur socle. Ne pas marcher loin, cependant. Un batteur mouvement rapide peut faire aller à la crème fouettée de pics mous aux bouquets pré-beurre en quelques secondes.
4. Immersion Blender
Bon pour faire un lot rapide de la crème fouettée. Si vous utilisez la coupe qui vient avec le mélangeur, remplissez seulement environ un tiers de la pleine pour permettre l'augmentation du volume que les fouets à la crème. Déplacer le mélangeur et vers le bas pour obtenir du tout la crème.
5. Processeur alimentaire
Simple et rapide. Verser la crème fraîche, le sucre et la vanille dans le bol du robot culinaire, et le fouet pendant une minute ou deux.
6. Coquetelier
Lorsque vous souhaitez apparaître sérieusement cool. Retirer le ressort d'un filtre de aubépine (une sorte de passoire à cocktail) et le placer dans un shaker avec de la crème fraîche, le sucre et la vanille. Fermez-vous et commencez à trembler. Dans une minute ou deux, vous pouvez la cuillère la crème fouettée à un chœur d'exclamations aahs.
7. crème fouettée distributeur
Si vous avez besoin de faire assez de crème fouettée dans une minute rapide, celui-ci est pour vous. Ce gadget pratique rend la crème chantilly à l'aide de cartouches d'oxyde d'azote pour pressuriser la crème, le sucre et les arômes dans une crème fouettée solide, vous pouvez gicler à travers une buse. Suivez les instructions du fabricant, bien sûr.
8. Bocal
Vous voulez la démonstration d'un peu de science alimentaire pour les enfants? Mettez tous les ingrédients dans un bocal en verre propre, visser le couvercle, et commencent à trembler. Au bout de quelques minutes, la crème va épaissir suffisamment pour cuiller. Ne pas aller trop loin, cependant, ou vous allez faire du beurre. Ce qui est un autre projet scientifique en soi.
FAQ Crème Fouettée
Q: Quel genre de produits laitiers devrais-je utiliser pour faire de la crème fouettée?
A: Toute la crème avec plus de 30% de matières grasses du lait fouetter bien, mais plus la teneur en matière grasse de la crème, moins de temps qu'il faut pour la transformer en crème fouettée et le plus dense de la mousse. Recherchez les cartons qui disent crème fouettée légère, crème fouettée, crème ou crème fleurette. crème à fouetter lourde pèse à l'extrémité de l'échelle des matières grasses du lait (38 à 40%), donc il fouet plus rapidement que la crème fouettée légère (30% de 36 t0 matière grasse du lait).
Q: Puis-je utiliser la moitié et la moitié ou le lait entier pour faire de la crème fouettée?
R: Non, c'est la graisse dans la crème qui aide à maintenir la crème fouettée sa structure semi-solide, et aucun de ces produits laitiers a assez de graisse pour faire le travail. Vous pouvez mousser, bien, mais ce n'est pas la même chose.
Q: Que puis-je utiliser pour sucrer la crème fouettée?
R: Le sucre cristallisé fonctionne très bien. Certains cuisiniers comme le sucre extrafin (si vous pouvez le trouver), car il se dissout plus rapidement. le sucre à glacer (sucre en poudre) fonctionne aussi, et contient la fécule de maïs, ce qui aide à prévenir la crème fouettée d'obtenir aqueux comme il se trouve. Essayez édulcorants liquides comme le miel, le sirop d'érable et le sirop d'agave, aussi.
Q: Dans quelle mesure l'avance puis-je faire de la crème fouettée?
R: Votre bol fraîchement fouettée de crème tiendra pendant une heure au réfrigérateur avant qu'il ne commence à se dégonfler et aller aquatique.
Q: Y at-il un moyen de faire de la crème fouettée durer plus longtemps?
A: Pourquoi, oui! Pour chaque tasse de crème que vous utilisez, battre dans un autre ¼ tasse de crème sure, le yogourt grec ou crème fraîche après avoir fouetté la crème à l'étape de pointe douce. La graisse et de l'acide supplémentaire aide à garder la crème fouettée stable plus longtemps.
Q: Comment puis-je savoir quand j'ai fouetté la crème assez?
A: La crème sera assez épais et moelleux, mais encore molle pour former des pics qui tombent quand vous prenez le fouet sur. Battre juste un peu plus si vous voulez des pics rigides.
Q: J'overwhipped ma crème! Maintenant quoi?
A: La crème fouettée peut passer de pics mous aux pics fermes aux bouquets en seulement quelques coups, surtout lorsque vous utilisez un batteur électrique ou un support. Mais il y a une sauvegarde si elle est pas trop loin. Il suffit d'ajouter un peu plus de crème au mélange et remuer doucement avec un fouet à la main jusqu'à ce qu'il devienne à nouveau crémeuse. Ajouter un peu plus de crème tous les quelques agitations si nécessaire. Mais si elle est trop touffue, vous êtes sur votre chemin pour faire du beurre. Mieux vaut l'utiliser dans une recette et commencer sur un autre lot de crème fouettée.
Conseil de pro: Jusqu'à ce que vous êtes complètement à l'aise crème fouettée prise, tenir de côté quelques cuillères à soupe de crème pour incorporer juste au cas où le début de votre crème fouettée à agglutiner.
Aromatisée crème fouettée
Bourbon crème fouettée sur tarte à la citrouille | Photo foodelicious
Juste un petit quelque chose supplémentaire peut prendre la crème fouettée à une nouvelle dimension de toute autre saveur. Essayez ces idées:
Glaçage crème fouettée
La crème fouettée que vous voyez sur les desserts magnifiques dans les boulangeries et restaurants a généralement été stabilisée avec des ingrédients supplémentaires comme la gélatine ou du fromage à la crème pour l'aider à garder sa forme plus longtemps. Ce genre robuste de crème fouettée est idéale pour la conception de tuyaux au gâteaux et tartes.
Ces recettes vous aider à faire de la crème stabilisé glaçage fouetté à la maison:
glaçage au fromage à la crème fouettée sur gâteaux canalisé thé | Photo momlovestocook
- Crème fouettée fromage à la crème Glaçage est créé en pliant la crème fouettée dans le fromage à la crème fouettée. Lisez ces excellents conseils de chubss avant de faire, puis regarder la vidéo pour voir ce que tout cela ensemble.
- Stabilisé crème fouettée glaçage utilise la gélatine sans saveur pour fournir une structure.
- Facile crème fouettée fouette la crème et la crème sure ensemble pour un super-facile stabilisé la crème fouettée.
Crème fouettée végétalien
lait de coco glacée (le genre dans une boîte) fait une excellente crème fouettée sans produits laitiers. Obtenez tous les conseils et les étapes pour savoir comment faire la crème fouettée de noix de coco. et de donner la vidéo une montre rapide aussi. Ou, allez directement à la recette de la crème fouettée végétalien.
Barbouiller de crème fraîche fouettée partout dans ces desserts de premier ordre.