Comment faites-vous la crème fouettée vraiment épaisse
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Une utilisation intensive et commencer à la crème fouettée avec des outils réfrigérés (bol et le batteur de doit être laissé au réfrigérateur ou au congélateur pendant au moins 1/2 heure avant d'utiliser).
En ce qui concerne l'ajout de gélatine, vous pouvez placer une cuillère à café ou plus, selon la quantité de rigidité dont vous avez besoin et combien la crème que vous utilisez (je recommande environ 1 cuillère à café de gélatine par tasse de crème) dans un petit bol, versez juste assez ébullition l'eau dessus pour lui permettre de se dissoudre, et remuer jusqu'à ce qu'il soit dissous. Cela devrait être refroidi mais pas coagulé lorsque vous versez dans la crème.
chantilly fait de cette façon va rester bien au réfrigérateur pendant environ 5 jours.
Modification mineure? Sauver annuler
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A propos de 1/2 tasse. Fouettant double presque le volume de la crème.
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Retraité avec des années d'expérience avec les aliments, la FDA et la navigation sur Internet.
Oui. Soit fouet dans un mélangeur ou utiliser un fouet de fil. L'utilisation d'un mélangeur électrique est la meilleure façon de le faire. Mais attention à ne pas ou vous fouetter trop finir avec b ... totale et le lactosérum. (PLUS)
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Est-ce que vous fouettant et ce ne sont pas garder? Fouetter correctement en crème épaisse, fouetter froide dans un bol refroidi. Ensuite, laissez-le au réfrigérateur une heure, ... cela se séparera du lait liquide dans la crème. Écrémer de cela et fouetter à nouveau dans un bol refroidi propre avec un peu de vanille et le sucre en poudre. Cela devrait rester raide et épaisse. (PLUS)
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? ? Oui. Il existe un lien sur la façon de le faire ci-dessous.
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que la crème et le sucre Oui, juste la crème et le sucre. La quantité de sucre n'est pas critique, mais je l'utilise à propos 3T / pinte de crème. Les Français ajoutent souvent un petit peu de Vanill ... un, ce qui est une belle touche. La crème doit être bien frais, tout comme le bol. J'espère que vous avez une table de mixage, car, bien que vous pouvez fouetter la crème à la main avec un fouet, le bras se sentira comme il va tomber. L'utilisation d'un mélangeur, commencez à fouettez la crème à une vitesse aussi élevée que possible sans éclabousser. Ajouter le sucre (et la vanille, si vous utilisez) comme vous commencez à battre. Comme la crème commence à épaissir, vous serez en mesure de tourner la vitesse sans splatterin. aller à toute vitesse dès que vous le pouvez. La partie délicate est de savoir quand arrêter. Si vous allez trop loin, le résultat sera vaguement granulaire de texture (vous êtes sur votre chemin pour faire du beurre à ce moment et ceux-ci sont peu globs de celui-ci). Il y a une façon assez subtile de dire quand vous êtes allé aussi loin que vous pouvez sans risque aller: au point exact où la surface de la crème perd son éclat, arrêtez tout de suite (quand vous pensez que vous obtenez près de ce moment-là, arrêter le mélangeur pour un bon coup d'oeil, puis continuer, si nécessaire, avec peu de 5 secondes rafales jusqu'à ce que vous atteignez le point sans éclat). Vous pouvez arrêter avant ce point, bien sûr, mais la crème sera plus douce. Si vous êtes en fouettant à la main, utilisez une aussi grande whish que vous pouvez et juste aller à elle avec autant d'énergie que vous pouvez. Il peut prendre un certain temps. Gardez la crème glacée à fond jusqu'à ce que vous utilisez (PLUS)
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Pour obtenir la crème à fouetter bien, vous avez besoin d'environ 30% de matières grasses dans la crème. Lorsque vous fouetter la crème, vous ajoutez l'air dans le mélange sous forme de bulles minuscules. C'est ce que ... fait moelleux à la crème fouettée. La partie non grasse de la crème aqueuse qui couvre les bulles (de l'extérieur de celui-ci) est supporté par la matière grasse. Plus il y a de graisse dans une crème (jusqu'à un certain point), l'douillets il sera. (PLUS)
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Vous ne pouvez pas faire fouetter la crème du lait de chèvre, parce que le lait de chèvre n'a pas la quantité de vaches grasses du lait a.
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Non, sauf si vous obtenez de la vache. Au moment où le lait entier vous atteint, une quantité importante des matières grasses butyriques ont été enlevés (et utilisé pour les gros et lig ... ht crème, moitié-moitié, etc.). Il n'y a pas assez de gras dans le lait entier pour former l'effet de liaison ou émulsionnée on a besoin pour fouetter la crème. Dans une pincée vous pouvez utiliser cette recette, mais ce n'est pas la vraie crème fouettée. Notez que vous pouvez utiliser le lait ordinaire au lieu de lait écrémé. J'ai aussi utilisé Jello instantané au lieu de gelitin (saveur d'utilisation qui va de pair avec avec ce que votre décision). Vivre dans les montagnes pendant l'hiver, quand vous ne pouvez pas aller au magasin, rend votre assez ingénieux. mélangeur à immersion aide beaucoup. La crème fouettée à partir de SKIM MILK / 1/4 c. lait écrémé 1/2 c. gélatine sans saveur 1/4 c. eau froide 2/3 c. poudre de lait écrémé 2 c. sucre 1 c. vanille Verser le lait dans un bol métallique. Placez au congélateur avec rabatteurs. Laisser reposer jusqu'à ce que le lait devient fondante, 30 à 45 minutes. Dans une casserole, saupoudrer la gélatine sur l'eau froide et laisser reposer 3 minutes ou jusqu'à ce que la gélatine soit ramolli. Placez sur feu doux et cuire jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Cool. Retirer le lait écrémé et rabatteurs du congélateur. Ajouter la gélatine et le reste des ingrédients. Battre à grande vitesse jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. Couvrir le bol et laisser refroidir au moins 20 minutes avant de servir. (PLUS)
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Acheter la crème épaissie, comme cela fouette plus vite. Mettez-le dans un bol ajoutez une pincée de bicarbonate de soude (car cela aide aussi le fouet plus rapide), un peu de sucre ou de glaçage ... sucre (au goût). Battre jusqu'à ce que juste épais - regarder attentivement, car il se transformera rapidement au beurre si vous ne vous arrêtez pas dès qu'il est épais. En raison de cela, il est préférable d'utiliser un batteur à main qu'un autre électrique, comme vous pouvez garder un meilleur œil sur l'épaississement. (PLUS)
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Non, même pas de crème. crème Seulement deux sera « fouet ».
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Vous pouvez faire de la crème fouettée de crème à fouetter. D'ailleurs avez-vous senti le babeurre. Qui voudrait manger que sur le dessus du dessert. ? ? Salut - vous pouvez le faire f ... babeurre rom, mais vous devez aussi ajouter la crème fleurette, le babeurre est pas assez stable sur son propre au fouet. si l'odeur était de vous déranger ajouter une goutte de vanille d'une huile essentielle comestible, comme la lavande ou rose. ? ? essayez ceci - crème 3/4 tasse Fouetter, babeurre 1/4 tasse et 2 cuillères à soupe de sucre dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils forment des pics. Réfrigérer pendant environ une heure. (PLUS)
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Si une épée avait la mémoire, il pourrait être reconnaissant au feu de forge, mais jamais friands. - Rand Al'Thor
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