Bricolage Brique Four à pain
Un four de jardin non seulement fait cuire du bon pain, il crée une ambiance et fournit un point focal pour votre zone de divertissement en plein air.
Pourquoi arrêter là? Pourquoi ne pas transformer cette habitude de cuisson dans un bricolage auto-infligé la blessure qui va consommer votre réveil chaque instant? La cuisson bientôt transformé dans la construction d'un four à pain en brique à part entière dans mon arrière-cour. Le premier je construit (eh oui, il y a eu deux) fonctionnait mal parce qu'il manquait une couche isolante pour aider à garder la chaleur dans le four. Je ne laisserais pas que cela se produise à nouveau, et j'ai passé énormément de temps à la recherche et la conception du four suivant avant que je pris une truelle.
Plutôt que de vous donner une pleine étape par étape, je voudrais recommander vivement les plans du four « Pompéi » en ligne de Forno gratuit Bravo. Forno Bravo vous vendre un kit ou de pièces, mais si vous êtes le genre d'entreprise, vous serez en mesure de construire votre propre four en utilisant seulement leurs plans en ligne. Ils offrent beaucoup de conseils et de photos afin que vous puissiez suivre toutes les étapes de la voie. Je ne suis pas un maçon qualifié, donc il n'y avait plus qu'un peu d'essais et d'erreurs dans mon immeuble four.
J'ai commencé avec une base solide, car les fours à briques sont très lourds. Étant donné que le four serait le point focal de notre nouvelle cuisine en plein air, je me suis assuré de verser un pied complet en béton premier. Ensuite, je construit un bloc de béton « stand » qui soulèverait le four à hauteur de la taille pour la cuisson confortable. Cela aussi me donner un excellent endroit pour stocker le bois pour le four, donc je construit une ouverture en arc dans l'espace inférieur juste pour l'esthétique. Ensuite, j'ai commencé la construction réelle du four.
Une couche de fondation de béton isolant (un mélange de vermiculite et de ciment Portland) a été ensuite, on le verse sur une forme amovible. Ensuite, je posai une épaisse couche 3” du mortier de chamotte. (Forno Bravo donne cette recette 1 partie de ciment Portland, 3 parties de sable, 1 partie de chaux, et 1 partie chamotte, qui est disponible dans votre magasin de maçonnerie locale.) Ensuite, je pose une couche de briques réfractaires pour le « plancher » de mon four . Une fois que le sol avait guéri, j'ai enlevé la forme du sol et construit les murs de briques réfractaires et cambrés « toit » du four, en utilisant le même mortier de chamotte et diverses formes de voûte de contreplaqué maison. En plus de la brique, j'ai ajouté une autre 2” épaisse couche de mortier de chamotte et de laisser tout guérir complètement.
Ensuite, j'ajouté la couche d'isolation - ce qui est important parce que les briques réfractaires et de mortier de chamotte créer une « masse thermique » à l'intérieur du four, qui contiendra la chaleur du feu. Garder le four à une température élevée et constante assez longtemps pour cuire nécessitera garder la chaleur dans le four en utilisant l'isolation. J'acheté un rouleau de couverture de fibre céramique à partir d'un magasin de proximité poêle à bois, enveloppée avec le four, et ensuite, ajouté 3” -4” de la vermiculite et d'un mélange de ciment Portland, qui agira comme une autre couche isolante. Une fois que guéries, je couvert toute la structure avec quelques couches de finition de stuc, et ma femme alors terminé avec une tache de béton pour lui donner un peu de vie.
Ce four est appelé un « four noir » parce qu'un feu de bois est brûlé à l'intérieur pendant environ une heure avant la cuisson commence, et la plupart de ce feu est enlevé avant votre pain ou une pizza entre. « Fours blancs » utilisent une chambre de combustion séparée, en gardant la fumée loin de votre cuisson. À mon avis, la fumée fait partie de pourquoi vous voulez un four à pain en briques, en premier lieu. Vous pouvez cuisiner sans fumée à tout moment à l'intérieur!
