Budin (Filipino Pouding au pain)
Appelez-le hasard, mais entre Gab découvrir budin pendant nos vacances de Noël et les souvenirs de le servir à la Noche Buena (veille de Noël) et des médias Noche (Nouvel An) de table, doit certainement signifier quelque chose. Il est triste de constater que Budin est venu d'être l'un de mes favoris à celui que j'ai depuis « oublié ». La faute sur le manque de pain rassis - on congeler le pain à la maison et ne prendre que ce qui est nécessaire du congélateur - mais je me souviens faire budin une fois depuis son arrivée en Australie. Il a fallu un voyage de retour aux Philippines pour le sauver de la poubelle de l'histoire, mais je me plais à penser que nous faisons pour toutes ces années de négligence - Gab, Migo et je l'ai fait budin ou pudding au pain les garçons savent maintenant une demi-douzaine de fois depuis son retour de vacances que des Philippines.
- 1 cuillère à café de beurre
- 350 g de pain blanc
- 4 œufs
- 1/2 tasse de sucre brun
- 500 ml de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe Cointreau (facultatif)
- 1/2 tasse de boutons aux pépites de chocolat
- 1/2 tasse de raisins secs, raisins secs aka
- 1/2 tasse de noix de cajou grillées non salées
- Vanille crème glacée et le sirop de chocolat, pour servir
Préchauffer le four à 180 ° C Graisse le fond et les côtés d'un ramequin 17 cm avec le beurre.
Avec vos doigts, déchirer le pain à part en 6 à 8 morceaux par tranche. Mettre de côté.
Faire un mélange de crème en fouettant les oeufs, le sucre brun et verser la crème jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajouter l'extrait de vanille et Cointreau, en cas d'utilisation. Dans 3 ou 4 lots, ajouter lentement le pain au mélange de crème pâtissière en veillant à ce que chaque morceau est bien trempé.
Ajouter les boutons aux pépites de chocolat, des raisins secs et noix de cajou au mélange et bien mélanger. Verser le mélange de pouding dans le ramequin beurré et cuire au four pendant 45 à 50 minutes. A ce stade, le pudding aura augmenté et sera de couleur dorée. Collez un bambou brochette au centre du pouding au pain. Il se fait si la brochette en ressorte propre.
Laissez le pudding de se reposer pendant 10 minutes. Servir avec de la crème glacée à la vanille garnie de sirop de chocolat.
- Plus vous faites tremper les morceaux de pain plus la densité budin sera.
- Remettez en place les boutons de pépites de chocolat avec des morceaux d'ananas pour donner le pudding au pain une âcreté rafraîchissante.
- Je suis impatient d'essayer une baie mixte (framboise, myrtille, groseille) pouding au pain un de ces jours. Permettez-moi de savoir comment vous allez si vous me devança.
Essayez ces autres bonnes recettes
Adobo, le plat philippin par excellence. Oubliez Lechon et ses prétentions; est rarement adobo servi à fiestas et rassemblements. Vous avez plus de chances de le trouver à la table du dîner de Juan et Juana dela Cruz. C'est parce que adobo est (et de la femme) le prix de votre homme de travail honnête de tous les jours. Adobo est un plat que vous apprenez sur les genoux de votre mère. Chaque [...]
Parler de fiesta philippine et devinez ce qui vient à l'esprit? Pourquoi, lechon bien sûr. Mais pour un petit rendez-vous, rôtir un cochon entier à la broche est non seulement inutile, il est malsain. Même si il devrait y avoir un moyen de profiter lechon sans aller à tout ce mal. Être pragmatistes éternelle, notre chef philippin [...]
Rien ne dit « Bonjour » tout à fait comme une assiette d'œufs brouillés d'or. La plupart d'entre nous prennent des œufs brouillés pour acquis. Mais il y a une ligne fine entre une masse dense sèche à un extrême à un gâchis gloopy humide à l'autre; et la perfection duveteuse la lumière des œufs brouillés fait. Ingrédients 6 plage libre [...]
Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 35 minutes, je suis un grand fan de la cuisine rapide et facile. Je n'ai pas la patience pour les plats compliqués. Je préfère faire autre chose que passer des heures dans la cuisine. Mon numéro un critère pour la préparation des aliments est quelque chose que je peux fouetter en 30 minutes - dessus! Je suis ce que vous [...]
L'une des choses que je regarde avec impatience le week-end est le magazine Good Week-end qui vient avec le samedi Sydney Morning Herald. Non seulement il est rempli de fonctionnalités perspicaces, il est également livré avec plus légers, plus accessibles petits morceaux d'information et trivia. Mais tout cela est perdu de bonnes choses sur moi. Dans un premier temps, [...]
Je l'ai mentionné dans un précédent article que adobo est un plat que j'ai appris sur les genoux de ma mère. Avec la recette j'ai aussi appris des conseils précieux qui ne font pas que mes plats sont délicieux, mais aussi faciliter la cuisson. Des trucs comme « une fois que le sel est il n'y a pas le sortir » et « ouvrir les fenêtres [...]
