Cari et haricots Samp - Recettes savoureuses
Samp et les haricots sont fabriqués à partir de maïs concassé grains / maïs secs (SAMP) et a.k.a. grains de sucre cuit lentement. L'arôme qui remplit une cuisine car il est la cuisine apporte des souvenirs d'enfance chère à la maison pour de nombreux Sud-Africains. Il était l'un des plats préférés de l'ancien président Nelson Mandela.
Samp et les haricots étaient traditionnellement consommés en Afrique du Sud par les Zoulous et Xhosa (qui l'appellent isistambu et umngqusho, respectivement).
Aujourd'hui, il est devenu si populaire (et fait un aliment de confort!) Qu'il est maintenant pré-emballé et mélangé pour faciliter la préparation.
Il peut être servi en entrée, plat d'accompagnement ou repas principal. Certains gardent les choses simples et d'autres aiment mélanger les piments ou curry. Vous pouvez ajouter plus de saveur à la viande (comme l'agneau) et la sauce.
Sud-Africains à travers le monde aiment le repas pour les souvenirs qu'il leur apporte de la « maison ». Apparemment, il est connu comme « hominy » aux Etats-Unis, « Makande » en Tanzanie et bien sûr en afrikaans il est appelé « Stamp en Boone »!
CURRY ET SAMP GRAINS
Auteur: Fazila Olla-Logday
Type de recette: Appetizer
Cuisine: Afrique du Sud
Samp et les haricots sont fabriqués à partir de maïs concassé grains / maïs secs (SAMP) et a.k.a. grains de sucre cuit lentement. L'arôme qui remplit une cuisine car il est la cuisine apporte des souvenirs d'enfance chère à la maison pour de nombreux Sud-Africains.
- 4 tasses samp cuit et mélange de haricots
- l'huile de tournesol 15ml
- 1 oignon haché finement
- 1 poivron vert haché
- 1 poivron rouge haché
- 3 gousses d'ail haché gras
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 tbles curry en poudre
- Sel au goût
- 1 410gr boîte de tomates hachées
- 3 tasses épinards finement hachés
- ½ tasse d'eau
- coriandre fraîche hachée
- Faire tremper les haricots samp et nuit dans beaucoup d'eau.
- Vider le samp et mélange de haricots après trempage pendant la nuit et dans une grande casserole recouverte d'eau propre et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que presque doux. offres et toute l'eau a été absorbée.
- Faites revenir légèrement l'oignon jusqu'à ce que doux et translucide.
- Ajouter l'ail, les poivrons arc-en-poudre de curry et piment flocons ensemble dans un peu d'huile.
- Ajouter la tomate et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes.
- Ajouter l'eau et laisser mijoter à nouveau jusqu'à épais et impertinente.
- On agite le mélange samp et de haricots et les épinards à travers le mélange de tomate et chauffer pendant environ 5 - 10 minutes.
- Garnir avec la coriandre hachée.
Servir chaud avec un plat de votre choix.
Astuce: Pour gagner du temps cuire un pkt 500gr de mix samp et du haricot, qui fait 8 tasses lors de la cuisson et congeler le reste pour une autre fois.